តើ​ម្ហូប​មួយ​ណា​នៅ​ទីក្រុង​ហូជីមិញ ​«​គាំង​»​ភ្ញៀវ​ទេសចរ​ឥណ្ឌា?

Outlook Traveler បានអធិប្បាយថា ទីក្រុងហូជីមិញគឺជាឋានសួគ៌សម្រាប់អ្នកចូលចិត្ត អាហារ តាមចិញ្ចើមផ្លូវ។ មានមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនដែលលាក់ខ្លួននៅតាមដងផ្លូវដ៏មមាញឹក ចាប់ពីនំសាំងវិចក្រអូប រហូតដល់ចានចំហុយផូ។ ទិដ្ឋភាពអាហារតាមដងផ្លូវរបស់ទីក្រុងហូជីមិញផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់ៗជាច្រើន។

មិនថាដើរលេងតាមផ្សារក្នុងស្រុក ឬដើរលេងតាមច្រកផ្លូវតូចៗទេ អ្នកទស្សនាអាចមកបានយ៉ាងងាយស្រួលនូវមុខម្ហូបដ៏ទាក់ទាញដូចជា បិញចែវ ហ៊ូ ធីវ... អាហារថ្ងៃត្រង់នាំទៅរក ពិភព នៃគ្រឿងទេស និងរសជាតិចម្រុះ ដែលនាំមកនូវបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដ៏សម្បូរបែបនៃទឹកដីសាយហ្គនចាស់។

លោក Banh Beo

Banh beo គឺជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃម្ហូបកណ្តាល ហើយក៏បានក្លាយជាការពេញនិយមបន្តិចម្តងៗនៅភាគខាងត្បូងផងដែរ។ នំ​ធ្វើ​ពី​ម្សៅ​អង្ករ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​តូចៗ ហើយ​ចំហុយ។ បន្ទាប់មកដាក់គ្រឿងបំពងមួយចំនួនដូចជា បង្គាបុក ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ស្បែកជ្រូកចៀន ប្រេងខ្យង រួចដាក់ជាមួយទឹកប្រហុកមួយចាន។

ក្តាមជាមួយក្រដាសអង្ករ

ថ្វីត្បិតតែមានដើមកំណើតមកពីរាជធានីបុរាណ Hue ក៏ដោយ ស្លែជាមួយក្រដាសអង្ករក៏ជាមុខម្ហូបជាទីពេញចិត្តរបស់ប្រជាជននៅសៃហ្គនផងដែរ។ មើម​ត្រូវ​បាន​យក​ទៅ​បំពង​ជាមួយ​គ្រឿង​ផ្សំ​មួយ​ចំនួន​ដូច​ជា ស្លឹកគ្រៃ ខ្ញី ម្ទេស ដើម្បី​ឲ្យ​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ បន្ទាប់​មក​ភ្លក្ស​រសជាតិ។ ពេលឆ្អិន បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ស្លឹកខ្ទឹម... មើមៗ រៀបចំដាក់លើចានមួយ ហើយដាក់ជាមួយក្រដាសបាយក្រៀម ដើម្បីនាំមកនូវរសជាតិប្លែក និងអស្ចារ្យ។

គុយទាវក្តាម

Banh canh គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយម និងងាយស្រួលរកនៅទីក្រុងហូជីមិញ។ គុយទាវជាធម្មតាត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅដំឡូងបារាំង ឬម្សៅអង្ករ ឬទាំងពីរ។ ទំពាំងបាយជូរ​ត្រូវ​បាន​ចំហុយ​ពី​ឆ្អឹង​ដោយ​បន្ថែម​ម្សៅ​ tapioca បន្តិច​ដើម្បី​ឱ្យ​វា​ក្រាស់។ Banh Canh មានសាច់ក្តាម សាច់ជ្រូក បង្គា ឈាម នំបញ្ចុក នំបញ្ចុក ជាដើម។

អង្ករវិល

លោក Banh Cuon ត្រូវបានសារព័ត៌មានអន្តរជាតិជាច្រើនលើកសរសើរពីភាពទាក់ទាញ និងរសជាតិឆ្ងាញ់។ ស្បែករបស់នំត្រូវបានធ្វើពីម្សៅអង្ករស្តើងចំហុយ ការបំពេញជាធម្មតាគឺត្រចៀកឈើ និងសាច់ជ្រូក minced ។ ទឹក​ជ្រលក់​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម និង​ជូរ​តិចៗ ជួនកាល​មាន​សាច់​អាំង ឬ​នំ​ប៉័ង។ Banh Cuon ជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើនៅពេលព្រឹក ដោយផ្តល់ថាមពលគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ថ្ងៃថ្មី។

ម្សៅចៀន

ខ្ទះចៀនគឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយម។ ម្ហូបនេះធ្វើពីម្សៅអង្ករចំហុយ និងម្សៅដំឡូងបារាំង រួចកាត់ជាដុំតូចៗល្មម ហើយចៀនក្នុងខ្ទះធំមួយជាមួយពងមាន់ និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ ម្សៅបំពងល្អគួរមានសំបកខាងក្រៅ ទន់ និងទំពារនៅខាងក្នុង ហើយញ៉ាំជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវសម្បូរបែប និងបន្លែជ្រក់។

ស៊ុបគុយទាវសាច់គោ Hue

Bun bo Hue មាន​រសជាតិ​ទឹក​ត្រី​ខ្លាំង​គួបផ្សំ​នឹង​គ្រឿង​ផ្សំ​ជាច្រើន​មុខ។ ទំពាំងបាយជូរ​ត្រូវបាន​ស្ងោរ​ចេញពី​ឆ្អឹង មី​មាន​ទំហំ​ធំ មូល ទំពារ និង​ស្រដៀង​នឹង​គុយទាវ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានតុបតែងដោយសាច់គោស្រស់ ប្រហិតសាច់គោ សាច់ក្រក... ហើយបម្រើជាមួយបន្លែឆៅ និងសណ្តែកបណ្តុះ។

ប៊ុនម៉ា

ប៊ុនម៉ា គឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្បី និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ដោយសារតែការរួមផ្សំនៃគ្រឿងផ្សំជាច្រើន ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងប្លែកពីគេ។ មុខម្ហូបពិសេសនេះ រួមមាន ទឹកត្រីស្រស់ សាច់ជ្រូកអាំង បង្គា មឹក ត្រី និងពងទា មីតូច ញ៉ាំជាមួយបន្លែដូចជា ស្ពៃខ្មៅ ទឹកលីង បន្លែល្វីង...

ប៊ុនម៉ុក

Bun moc មានភាពទាក់ទាញមួយផ្នែកដោយសារតែទំពាំងបាយជូរ ប៉ុន្តែអ្វីដែលពិសេសគឺផ្នែកសាច់នៃម្ហូប៖ សាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំ លាយជាមួយផ្សិតត្រចៀកជ្រូក រាងជាដុំមូល ហៅថា ប្រហិតសាច់។ គុយទាវស្តើងៗដាក់ក្នុងចានធំមួយ ប្រលាក់ប្រហិតសាច់ក្រក ឆ្អឹងជំនីរ បន្ទាប់មកចាក់ជាមួយទំពាំងបាយជូរឆ្អឹង ដើម្បីបង្កើតជារសជាតិឆ្ងាញ់ដែលមិនអាចប្រកែកបាន។

នាពេលថ្មីៗនេះ ឧស្សាហកម្មទេសចរណ៍របស់វៀតណាមបានកត់ត្រានូវការកើនឡើងគួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍ពីទីផ្សារទេសចរណ៍ឥណ្ឌា។ តិចជាងមួយឆ្នាំចាប់តាំងពីវៀតណាម "បានគ្រោងទុក" ជាផ្លូវការដើម្បីទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរដ៏ច្រើននេះ ជើងហោះហើរត្រង់ជាបន្តបន្ទាប់ពីមជ្ឈមណ្ឌលទេសចរណ៍នៃប្រទេសរបស់យើងត្រូវបានភ្ជាប់ដោយផ្ទាល់ទៅកាន់ទីក្រុងល្បីៗនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា។ ក្នុងឆ្នាំ 2019 ទិសដៅពេញនិយមបំផុតចំនួន 3 សម្រាប់ប្រជាជនឥណ្ឌាគឺប្រទេសថៃ ម៉ាឡេស៊ី និងឥណ្ឌូនេស៊ី ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពី Covid-19 ឈ្មោះវៀតណាមបានលេចចេញជាលំដាប់កំពូល។ យោងតាម ​​CNN ចំនួនភ្ញៀវទេសចរឥណ្ឌាទៅកាន់ប្រទេសវៀតណាមត្រូវបានគេព្យាករណ៍ថានឹងកើនឡើងយ៉ាងហោចណាស់ 1,000% បើប្រៀបធៀបទៅនឹងកម្រិតមុនការរាតត្បាត។

ប្រភពតំណ: https://thanhnien.vn/doan-xem-nhung-mon-an-nao-cua-tphcm-ha-guc-du-khach-an-do-185230709155634139.htm