ភោជនីយដ្ធានផូតូចមួយដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅកណ្តាលទីក្រុងសៃហ្គន

ភោជនីយដ្ឋាន Thai Hung Pho មានទីតាំងនៅផ្លូវតូចមួយនៅលើផ្លូវ Nguyen Huy Luong ស្រុក Binh Thanh ទីក្រុងហូជីមិញ។ ភោជនីយដ្ឋានមានទំហំតូច ហើយតុ និងកៅអីក៏តូចដែរ តិចជាង១០តុ។ អតិថិជនក៏និយាយយ៉ាងស្ងប់ស្ងាត់។ តាមពិត មិនអីទេដែលមិននិយាយ។ នៅលើតុមានក្ដារមួយដែលប្រហាក់ប្រហែល៖ អតិថិជនញ៉ាំអីថ្លៃប៉ុន្មាន សរសេរវានៅលើក្រដាស។ បំណែកនៃក្រដាសគឺជាទំហំនៃប្រអប់ផ្គូផ្គង ដែលបានរៀបចំយ៉ាងល្អិតល្អន់នៅក្នុងប្រដាប់ដាក់ចង្កឹះ។ ត្រូវតែសរសេរ ព្រោះអ្នករត់តុជាមនុស្សថ្លង់ ហើយការស្តាប់របស់គាត់ក៏មិនច្បាស់ដូចមនុស្សធម្មតាដែរ។

"អ្នកក្រមិនអាចញ៉ាំផូបានទេ?"

អតិថិជនដែលមកភោជនីយដ្ឋានមានភាពស្លូតបូត ស្ងប់ស្ងាត់ និងគួរសម។ អ្នកស្រី Tra Dung បានមានប្រសាសន៍ថា៖ សេដ្ឋកិច្ច មានការពិបាក ដូច្នេះចំនួនអ្នកមកភោជនីយដ្ឋានមានការថយចុះ ការលក់មានត្រឹមតែពាក់កណ្តាលនៃអ្វីដែលពួកគេធ្លាប់មាន។ អតិថិជនមកទីនេះអាចកុម្ម៉ង់ pho ក្នុងតម្លៃណាក៏បាន លុយកាន់តែច្រើន សាច់ក៏កាន់តែច្រើន។ នេះមានប្រវត្តិរបស់វា។

នៅពេលនោះ នាងមានសាច់ញាតិនៅមន្ទីរពេទ្យជោរៃ (HCMC)។ នៅក្បែរនាងមានកូនមើលថែម្ដាយ។ ម្ដាយរបស់នាងកំពុងតែចង់បានផូ ដូច្នេះកូនបានយកពែងប្លាស្ទិករត់ចេញ។ មួយសន្ទុះក្រោយមក នាងក៏រត់ត្រឡប់មកវិញ ដោយកាន់ពែងទទេ។ នាងយំ។ នាងបានសួរថា ហេតុអ្វីបានជានាងឆ្លើយថា៖ «ផូត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃ ១ ម៉ឺនដុង ប៉ុន្តែខ្ញុំមានតែ ៥ ពាន់ដុង»។ នាងគិតយ៉ាងខ្លាំងថា៖ «តើអ្នកក្រមិនអនុញ្ញាតឲ្យញ៉ាំផូទេ?»។

Quán phở nhỏ có hương vị quảng đại giữa Sài Gòn- Ảnh 1. — អ្នកស្រី Mai Ha Tra Dung ធ្វើការក្នុងផ្ទះបាយនៅភោជនីយដ្ឋាន Thai Hung Pho តែងតែមានស្នាមញញឹមភ្លឺស្វាង និងស្រលាញ់ជីវិត។

នៅឆ្នាំ 1995 គ្រួសារនេះបានជួបឧប្បត្តិហេតុមួយហើយបានក្ស័យធន។ មិនអង្គុយចាំទទួលទេ ពីបុគ្គលិកជាន់ខ្ពស់របស់ក្រុមហ៊ុន Hitachi ស្លៀកពាក់ស្អាតបាត ជិះឡានក្រុងទៅធ្វើការ នាងទិញឆ្នាំងធំសន្សំបាន ១០ម៉ឺនដុង ទិញសាច់អាំង និងឆ្អឹង បបរយកទៅលក់នៅសង្កាត់។ ប្តីរបស់នាងតក់ស្លុត ហើយមោទនភាពរបស់គាត់បានធ្វើឱ្យគាត់បោះចោលឆ្នាំង និងឆ្នាំងទាំងអស់ ។ នាងត្រូវខ្សឹបប្រាប់ប្តីដើម្បីទម្លាក់មោទនភាពដើម្បីចិញ្ចឹមក្រពះ។

ប៉ុន្តែបបរឆ្នាំងបានជួយគ្រួសារឱ្យឆ្លងផុតគ្រាលំបាក។ បន្ទាប់មកនាងលក់ស៊ុបប្រហិតជាមួយក្តាម។ ទីបំផុតនាងក៏ឈប់ជាមួយផូ។ Pho បានជួយនាងឱ្យទទួលបានមកវិញនូវអ្វីដែលនាងបានបាត់បង់ និងកសាងអាជីពរបស់នាង។ ឥឡូវនេះជារៀងរាល់ព្រឹក នាងឈរនៅក្នុងផ្ទះបាយ ធ្វើឱ្យផូយ៉ាងឆាប់រហ័ស ក្មួយស្រីរបស់នាង Thi បម្រើ ហើយស្វាមីរបស់នាង "ស្តាប់បង្គាប់" រៀបចំរទេះសម្រាប់អតិថិជន។

Pho Thai Hung មានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចផូផ្សេងទៀតដែរ។ ប៉ុន្តែវាទំនើបជាងដោយវាមានផូប្រពៃណី ផូជាមួយផ្កាយបៃតង ផូជាមួយផ្កាយប្រាក់។ ក៏មាន pho បួសសម្រាប់អ្នកតមអាហារផងដែរ - ជាពិសេសអ្នកជំងឺ។ ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែឈើជាច្រើនប្រភេទ រួមទាំងយិនស៊ិនផងដែរ ដើម្បីចិញ្ចឹមអ្នកខ្សោយ។

ថែទាំជនពិការ

ធី ជានារីបម្រើម្នាក់ មានស្ថានភាពគួរឲ្យអាណិតណាស់។ Thi មកពី Tay Ninh ។ ម្តាយរបស់នាងបានស្លាប់ដោយសារជំងឺមហារីកនៅពេលនាងមានអាយុត្រឹមតែ៦ឆ្នាំ ។ ឪពុកប្រមឹករបស់នាងបានឃើញនាងពិការផ្លូវចិត្តដោយសារពិការខួរក្បាល ហើយបានបោះបង់នាងចោល។ ម្តាយមីងទីពីររបស់នាងបានយកនាងទៅចិញ្ចឹម ប៉ុន្តែដោយសារតែស្ថានភាពលំបាក និងអវត្តមានក្នុងចិត្ត នាងមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យទៅសាលារៀននោះទេ សូម្បីតែសាលាសម្រាប់ជនពិការក៏ដោយ។ នាងត្រូវបានគេឃុំខ្លួននៅផ្ទះអស់រយៈពេល ២០ឆ្នាំ មិនអនុញ្ញាតឱ្យមានទំនាក់ទំនងជាមួយពិភពខាងក្រៅឡើយ។

Quán phở nhỏ có hương vị quảng đại giữa Sài Gòn- Ảnh 2. — អ្នកស្រី Tra Dung បង្ហាញ Pho ក្នុងកម្មវិធី ASEAN Food Week 2018 នៅប្រទេសម៉ាឡេស៊ី

អ្នកស្រី Tra Dung ដឹងពីស្ថានភាពនាំកូនទៅហាង បង្ហាត់កុមារឲ្យមានទំនាក់ទំនងជាមួយមនុស្ស និងបង្រៀនគាត់ពីរបៀបធ្វើការ។ អ្នកស្រី ត្រាយុង មានប្រសាសន៍ថា “ដំបូងគាត់ឆ្ងល់ដូចមនុស្សព្រៃ។ ប៉ុន្តែឥឡូវ ២ឆ្នាំក្រោយមក គាត់ចេះធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងប៉ិនប្រសប់។ គាត់គ្រាន់តែពិបាកស្តាប់ ហើយមិនយល់ប្រយោគវែងៗជាច្រើន”។

ធី យល់តែពាក្យសាមញ្ញៗ។ ពេលបង្រៀនអក្សរ គាត់តែងតែភ្លេច ចាំតែពាក្យដដែលៗរាល់ថ្ងៃ ល្មមនឹងធ្វើការបាន។ នាងមិនចេះគណិតវិទ្យាទេ ហើយទោះជាគេបង្រៀនប៉ុន្មានក៏នាងនៅតែមិនចាំអ្វីទាំងអស់ ហើយនាងក៏មិនដឹងគ្រប់និកាយលុយដែរ។ ដូច្នេះ ធី មិនអាចគណនាលុយបានទេ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលភោជនីយដ្ឋានអញ្ជើញអតិថិជនឱ្យជ្រើសរើសមុខម្ហូបនិងតម្លៃផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេពីម៉ឺនុយនៅលើតុ។ បើគេចង់បន្ថែមអ្វីក៏មានតារាងតម្លៃឲ្យអតិថិជនបង់ប្រាក់ខ្លួនឯង។ អ្នកស្រី Tra Dung បានចែករំលែកថា៖ «ដំបូងមានមនុស្សជាច្រើនតូចចិត្តព្រោះមិនធ្លាប់ប្រើ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកអ្នករាល់គ្នាអាណិតអាសូរ»។ មិននឹកស្មានថា ព្រឹកឡើងខ្ញុំមកដល់ មានអតិថិជនដើរកាត់ទិញ pho យកទៅបាត់ រអ៊ូថា "ភោជនីយដ្ឋានប្រភេទណា ដែលធ្វើអោយអតិថិជនសរសេរតម្លៃ pho លើក្រដាស ម៉េចក៏ចម្លែក..."។

ធី ជានារីម្នាក់ដែលមើលដំបូងឃើញច្បាស់ថាមិនធម្មតាទេ ទោះបីជាមុខភ្លឺរលោង រាងកាយស្អាត និងសុភាពក៏ដោយ។ អ្នកស្រី ត្រា ឌឿង បញ្ជាក់ថា៖ «មនុស្សបែបហ្នឹងកំពុងជួយមនុស្សបីនាក់ផ្សេងទៀត រួមទាំងមីងម្នាក់ដែលឥឡូវអាយុជាង ៧០ឆ្នាំ កំពុងមើលថែម្ដាយចាស់ជរា និងយាយចាស់អាយុ ៩៣ឆ្នាំ ដែលឃើញស្ថានភាពបែបនេះ តើខ្ញុំអាចធ្វើព្រងើយបានទេ?»។

Quán phở nhỏ có hương vị quảng đại giữa Sài Gòn- Ảnh 3. — ទារក ធី ជាបុគ្គលិកថ្លង់ម្នាក់ដែលត្រូវបានលោកស្រី ត្រា យុង ចាប់ចូលធ្វើការនៅភោជនីយដ្ឋានផូ។

ម្តាយមីងរបស់ ធី ធ្លាប់មើលថែនាង និងប្តីពិការរបស់នាង ដែលបានទទួលមរណភាពកាលពី ២ ឆ្នាំមុន។ កាលនាងនៅក្មេង មីងរបស់នាងបានមើលថែនាង។ ពេលនេះគាត់ចាស់ហើយ ក្មួយស្រីរបស់គាត់ ទោះជាថ្លង់ក៏នៅតែអាចផ្តល់អាហារបន្លែ និងបបរបានដែរ អរគុណចំពោះទឹកចិត្តរបស់អ្នកស្រី ត្រាយុង។ ក្រៅពីការងារសំខាន់នៅភោជនីយដ្ឋានផូ នាងក៏គាំទ្រការបង្រៀនជំនាញសេវាកម្មដល់កុមារនៅមជ្ឈមណ្ឌលជនពិការទីក្រុងហូជីមិញ ក៏ដូចជាគាំទ្រការបណ្តុះបណ្តាលធ្វើម្ហូបសម្រាប់និស្សិតទើបបញ្ចប់ការសិក្សាដែលចង់ចាប់ផ្តើមអាជីវកម្ម។

"ពេលបង្រៀនកុមារគថ្លង់ឱ្យធ្វើការជាអ្នករត់តុនៅមជ្ឈមណ្ឌលជនពិការ ខ្ញុំបានជួបកុមារជាច្រើនក្នុងស្ថានភាពលំបាក ពួកគេពិតជាចង់ធ្វើការ ប៉ុន្តែមានកន្លែងតិចណាស់ដែលទទួលយកពួកគេ ដូច្នេះហើយខ្ញុំស្រឡាញ់គំនិតនៃការបើកភោជនីយដ្ឋានផូ ជាកន្លែងសម្រាប់ពួកគេធ្វើការ ផ្សព្វផ្សាយសកម្មភាពគាំទ្រជនពិការឱ្យធ្វើការក្នុងសហគមន៍ គាំទ្រ និងទទួលបានការគោរព"។

Quán phở nhỏ có hương vị quảng đại giữa Sài Gòn- Ảnh 4. — អ្នកស្រី Tra Dung កាលពី 29 ឆ្នាំមុន នៅពេលដែលគាត់លក់បបរមួយចានតូចនៅច្រកចូលផ្លូវចូល ពេលគាត់ចុះមកក្រៅ។

កាលពីប្រាំឆ្នាំមុន អង្គការជប៉ុនមួយបានសិក្សាអំពីគំរូរបស់នាងក្នុងការបង្កើតការងារសម្រាប់កុមារគថ្លង់នៅភោជនីយដ្ឋានផូរបស់នាង ហើយបានសុំឱ្យនាងជួយរៀបចំគំរូនេះ។ ឥឡូវនេះ នាងបានជួយបង្ហើយការថតម៉ូដែល ហើយពួកគេបានអញ្ជើញនាងទៅប្រទេសជប៉ុន បន្ទាប់ពី Tet ដើម្បីសាកល្បងវាផងដែរ ដើម្បីបង្ហាញពីការដឹងគុណរបស់ពួកគេ។ នាងសប្បាយចិត្តខ្លាំងណាស់៖ «ខ្ញុំដឹងថាខ្ញុំធ្វើបានត្រឹមត្រូវ ធ្វើអ្វីដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់សង្គម និងកុមារ»។

អ្នកស្រីបាននិយាយថា កុមារជាច្រើនបានសារភាពថា ពួកគេមានអារម្មណ៍ថាខ្លួនឯងមានស្មារតី និងអន់ជាងនៅពេលដែលមិនត្រឹមតែមិត្តភ័ក្តិ និងសង្គមរបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងក្រុមគ្រួសាររបស់ពួកគេផងដែរ ពេលខ្លះមើលងាយ និងបដិសេធពួកគេ។ ដូច្នេះហើយ នៅពេលពួកគេទទួលបានការងារ និងទទួលបានប្រាក់បៀវត្សរ៍ដំបូង កុមារខ្លះបានឱបប្អូនស្រីរបស់ពួកគេ ហើយយំ ... ពួកគេដឹងថា ពួកគេអាចធ្វើការដើម្បីផ្គត់ផ្គង់ខ្លួនឯង និងមិនក្លាយជាបន្ទុកដល់នរណាម្នាក់ ប្រសិនបើពួកគេព្យាយាម និងមានបរិយាកាសការងារល្អ។

ក្តីស្រមៃរបស់នាងនៅតែទៅមុខ។ ឥឡូវនេះ បំណងធំបំផុតរបស់នាងគឺស្វែងរកទីតាំងសមរម្យសម្រាប់បើកហាង និងជួលកុមារគថ្លង់បន្ថែមទៀត។ អ្នកស្រីបន្តថា៖ «ប៉ុន្តែតម្លៃទីតាំងថ្លៃពេក ខ្ញុំអត់មានទេ បើខ្ញុំបើកហាងអត់អាចចិញ្ចឹមកូនបានហើយខ្ញុំរងទុក្ខ ប៉ុន្តែខ្ញុំនៅតែចង់ ខ្ញុំមិនបោះបង់»។

នាំភូវៀតណាមទៅកាន់ពិភពលោក

Pho Thai Hung ត្រូវបានម្ចាស់ Mai Ha Tra Dung នាំមកកាន់ពិភពលោកជាច្រើនដង។ ការនាំវាទៅកាន់ពិភពលោកមិនមែនដើម្បីលក់ផូទេគឺដើម្បីផ្សព្វផ្សាយម្ហូបវៀតណាម។ ក្នុងឆ្នាំ 2018 Pho Thai Hung ត្រូវបានជ្រើសរើសដោយអគ្គនាយកដ្ឋានទេសចរណ៍ធ្វើជាម្ហូបសម្រាប់ "ទិវាវៀតណាម" នៅឈៀងម៉ៃ (ប្រទេសថៃ)។

កាលពីឆ្នាំមុន នាងក៏បាននាំរូបនាងទៅចូលរួមក្នុងកម្មវិធី “Vietnamese Pho Day” នៅប្រទេសជប៉ុន (រៀបចំដោយកាសែត Tuoi Tre ) និងបានបន្សល់ទុកនូវការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងដល់ប្រជាជនជប៉ុន។

ប្រភពតំណ

Etikett: មហោស្រពយុវជន អគ្គនាយកដ្ឋានទេសចរណ៍ជនពិការ

Kommentar (0)

Top -Interessen

Neueste

No data