សំឡេងស្ងប់ស្ងាត់នៃចិញ្ចើមផ្លូវហាណូយនាពេលកន្លងមក

ខ្ញុំមិនសូវបានរស់នៅច្រើនជាមួយចិញ្ចើមផ្លូវនៃទីក្រុង Saigon ដូចខ្ញុំធ្លាប់ដើរលេងតាមចិញ្ចើមផ្លូវ ទីក្រុងហាណូយ កាលពីអតីតកាល អំឡុងពេល និងក្រោយសង្គ្រាម។ កាលពីមុន ចិញ្ចើមផ្លូវនៃទីក្រុងហាណូយមានសន្តិភាពខ្លាំងណាស់ បើទោះបីជាគ្រាប់បែករបស់អាមេរិកនៅតែឡោមព័ទ្ធក៏ដោយ ក៏សំឡេងស៊ីរ៉ែននៅតែបន្លឺឡើង ហើយអ្នកប្រកាសនៅតែព្រមានជារៀងរាល់ថ្ងៃថា " យន្តហោះអាមេរិកកំពុងខិតជិតទីក្រុងហាណូយ..."។

នៅសម័យនោះ រាល់ពេលដែលយើងមានឱកាសទៅជិត ចិញ្ចើមផ្លូវ នៃទីក្រុងហាណូយ មិត្តភ័ក្តិរបស់ខ្ញុំ និងខ្ញុំមានឱកាសអង្គុយផឹកស្ករគ្រាប់សណ្តែកដី ស្រា cuoc lui ។ ដោយមានលុយតិចតួច ស្ករគ្រាប់សណ្តែកដី ស្រា cuoc lui និងសណ្តែកដីលីងគឺសមរម្យណាស់ មិនដូចមិត្តភក្តិពីរនាក់មកពី Nghe An បាននិយាយគ្នាទៅវិញទៅមកថា "តើជីវិតជាអ្វីទៅ តោះទៅព្រៃ!"។ យើងគ្រាន់តែកុម្ម៉ង់តែថៃអាំងដោយដៃពីរបីពែងម្តងៗ សួរស្ត្រីចំណាស់ដែលជាម្ចាស់ហាង ចិញ្ចើមផ្លូវ ឱ្យយើងចាក់ស្រា cuoc lui មួយពែង ហើយរីករាយជាមួយសណ្តែកដីអាំងមួយចានតូច។ នោះជាការសប្បាយគ្រប់គ្រាន់។

ខ្ញុំនៅចាំបានថា នៅចុងឆ្នាំ 1975 នៅពេលដែលខ្ញុំលង់ស្នេហ៍នឹងនារីម្នាក់ដែលក្រោយមកក្លាយជាប្រពន្ធរបស់ខ្ញុំ រៀងរាល់ថ្ងៃអាទិត្យ ជាថ្ងៃឈប់សំរាករបស់ប្រពន្ធខ្ញុំ មិត្តប្រុសរបស់ខ្ញុំបាននាំនាងទៅលេងទីក្រុងហាណូយដោយជិះកង់។ នៅពេលនោះ មធ្យោបាយធ្វើដំណើរសំខាន់គឺកង់ ឬដើរ បើទោះជាអ្នកក្រុងហាណូយខ្លះទៅសៃហ្គនបានទិញ ឬត្រូវបានឲ្យម៉ូតូហៅថាហុងដាក៏ដោយ។ ប៉ុន្តែចំនួនអ្នកជិះម៉ូតូនៅហាណូយនៅពេលនោះនៅមានមិនច្រើនទេ។ ការជិះកង់ឬដើរគឺជារឿងសំខាន់។ មានពេលមួយ នៅព្រឹកថ្ងៃអាទិត្យ ពេលខ្ញុំដាច់លុយ ខ្ញុំបានសុំអ្នកស្រលាញ់ខ្ញុំ ៥សេន។ គ្រាន់តែឲ្យពួកយើងផឹកស៊ីព្រោះខ្ញុំសល់តែ៥សេនក្នុងហោប៉ៅ៖

"នៅពេលនោះគ្មាននរណាម្នាក់និយាយថាពួកគេស្រឡាញ់នរណាម្នាក់ទេ។

ដឹងតែសប្បាយ ដឹងតែសប្បាយជិតជាងទាំងអស់។

សន្យាមិនខឹង គ្មានផ្ទះ

ថ្ងៃអាទិត្យពេញមួយថ្ងៃ

ប៉ុន្តែនៅព្រឹកដ៏ត្រជាក់ ខ្ញុំបានសុំអ្នកប្រាំសេន

នៅពេលនោះ បុគ្គលនោះបានបង្ហាញខ្លួននៅចំពោះមុខខ្ញុំ។

គ្មានអ្វីត្រូវបង្ហាញទៀតទេ"

( ចងចាំ - សម្រាប់អ្នក ខែកុម្ភៈ ១៩៧៦)

តាមពិតទៅ ខ្ញុំមិនអាចបង្អួតបានទេ ព្រោះខ្ញុំមានប្រាក់ខែតែអនុសេនីយ៍ឯក ៦៥ដុងក្នុងមួយខែ។

អនុស្សាវរីយ៍តូចៗបែបនេះ ដែលយើងទាំងពីរមិនអាចបំភ្លេចបាន។

Vỉa hè thành phố có năm bảy đường: Yên ả vỉa hè Hà Nội - Ảnh 1. — *កង់ដឹកផ្កាតាមដងផ្លូវក្នុងទីក្រុងហាណូយ*

នៅសម័យនោះ ហាងបង្អែមតាមចិញ្ចើមផ្លូវហាណូយលក់តែបង្អែម មិនមែនតែទឹកកកទេ ព្រោះហាណូយក្រោយ សន្តិភាព នៅតែកម្រមានទឹកកក។ ខ្ញុំនៅចាំបានថា គូស្នេហ៍ដែលមានស្នេហាកាលពីពេលនោះ រាល់ពេលដែលពួកគេបានចាប់ដៃគ្នាចូលហាងជាមួយ "បង្អែមសណ្តែកខ្មៅ" នៅពាក់កណ្តាលរដូវក្តៅ មានអារម្មណ៍សប្បាយចិត្តណាស់។ បើហាងលក់តែបង្អែមសណ្តែកខ្មៅ បាត់ពាក្យសំខាន់បំផុត "ទឹកកក" នោះ គ្មានអ្នកណាចង់ចូលមកផឹកទេ។

មិត្តភក្តិរបស់ខ្ញុំដែលមានអាយុជាង 70 ឆ្នាំហើយ ប្រាកដជានៅចាំពែងនៃស៊ុបសណ្តែកខ្មៅទឹកកក? វាធ្វើឱ្យដៃរបស់អ្នកត្រជាក់ ត្រជាក់បំពង់កនៅពេលអ្នកផឹកវា និងធ្វើឱ្យបេះដូងរបស់អ្នកត្រជាក់នៅពេលអ្នកមានអារម្មណ៍ថាទឹកកករលាយនៅក្នុងខ្លួនរបស់អ្នក។ ផ្អែមល្ហែមហើយណា!

Vỉa hè thành phố có năm bảy đường: Yên ả vỉa hè Hà Nội - Ảnh 2. — ជនជាតិលោកខាងលិចចូលចិត្តញ៉ាំអាហារនៅភោជនីយដ្ឋានចិញ្ចើមផ្លូវហាណូយ

បន្ទាប់មក រាល់ពេលទៅហាណូយ ខ្ញុំលែងឃើញហាង "ស៊ុបសណ្តែកខ្មៅ" ទៀតហើយ។ ទំព័រថ្មីនៃប្រវត្តិសាស្ត្រត្រូវបានបើក ទឹកកកបានក្លាយទៅជាធម្មតាពេក ហើយស្ទើរតែគ្មាននរណាម្នាក់ត្រូវការដើម្បីបំបាត់ការស្រេកទឹកជាមួយនឹង "Iced Black Bean Sweet Soup" នោះទេ ព្រោះមានភេសជ្ជៈថ្មីៗជាច្រើនដែលទាក់ទាញអតិថិជនកាន់តែច្រើន។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1975 បន្ទាប់ពីសន្តិភាព ការទទួលទានស៊ុបសណ្តែកខ្មៅទឹកកកមួយពែងនៅថ្ងៃក្តៅគឺជាពរជ័យសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។

ថ្វីត្បិតតែស៊ុបសណ្តែកខ្មៅទឹកកកមានលក់តែក្នុងហាង មិនមែននៅលើចិញ្ចើមផ្លូវក៏ដោយ ចន្លោះរវាងហាង និងចិញ្ចើមផ្លូវនៅពេលនោះគឺតូចចង្អៀត និងជិតខ្លាំងណាស់។

អ្វីដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុតពេលអង្គុយផឹកតែនៅចិញ្ចើមផ្លូវគឺស្តាប់អ្នកផឹកតែជាមួយខ្ញុំប្រាប់ "រឿងកំប្លែងសម័យថ្មី"។ រឿងទាំងនោះមានលក្ខណៈកំប្លុកកំប្លែងខ្លាំងណាស់ ខ្ញុំស្តាប់កាន់តែសើច។ អ្នកស៊ីក្លូតែងតែនិយាយគ្នាលេងអំពីប្រទេសយើងមានអណ្តូងប្រេងធំ បើយើងកេងប្រវ័ញ្ចយកលក់បន្ត “ប្រទេសយើងនឹងសម្បូរដូចនរក!” ស្តាប់ទៅទាំងកំប្លែង និងគួរឲ្យចង់សើច។

Vỉa hè thành phố có năm bảy đường: Yên ả vỉa hè Hà Nội - Ảnh 3. — *ហាងតែនិងកាហ្វេនៅតាមចិញ្ចើមផ្លូវដ៏ចង្អៀតនៅទីក្រុងហាណូយ*

អង្គុយលើចិញ្ចើមផ្លូវក៏ជាឱកាសមួយដើម្បីមើលមនុស្សដើរកាត់ ជាពិសេសម្តាយនិងបងស្រីលក់ផ្កា ចេកជាមួយពងមាន់ ផ្លែប៉េងបោះជាមួយពងមាន់ ឬអង្ករបៃតងតាមរដូវ លក់អំណោយ ធ្វើម្ហូប តូចៗរបស់ហាណូយពេលអ្នកទើបតែមកដល់រាជធានីពីចម្ងាយ។ បើអ្នកមានលុយក្នុងហោប៉ៅអ្នកអាចទិញបាន បើអស់លុយអាចអង្គុយមើលឲ្យអស់ចិត្ត។

ចិញ្ចើមផ្លូវហាណូយជាកន្លែងសម្រាប់កម្មករក្រីក្រប្រកបរបរចិញ្ចឹមជីវិតជាយូរមកហើយ។ លើកលែងតែតូបលក់តែប៉ុណ្ណោះ អាជីវករតាមដងផ្លូវផ្សេងទៀតជាអ្នកចល័ត មិន«កាន់ចិញ្ចើមផ្លូវ»ទេ គឺឈប់លក់តែម្ដងទៅ។ ភាពរស់រវើកនៃចិញ្ចើមផ្លូវក៏មានដែរ អ្នកលក់ដូរតាមដងផ្លូវគឺដូចជា "ដុំអុកចល័ត" ដែលអាចជាបង្គោលស្មា កង់ផ្ទុកទំនិញ ឬកន្ត្រកដែលម្តាយសែងនៅលើក្បាល... វាមានភាពចម្រុះ និងបង្កើតជាពណ៌ទាក់ទាញនៅតាមដងផ្លូវនៃទីក្រុងហាណូយ។ ឥឡូវនេះ ភ្ញៀវទេសចរណ៍បរទេសពេលមកទីក្រុងហាណូយ ចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងចំពោះ "ដុំអុកចល័ត" ទាំងនេះ លក់អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ ឱ្យតែពួកគេមិនប្រកាន់ភ្ជាប់អតិថិជន និងព្យាយាម "ច្រៀក" ភ្ញៀវអន្តរជាតិ។

កាលពីប៉ុន្មានថ្ងៃមុននេះ ខ្ញុំតែងតែរកក្ដីសុខនៅក្នុងចិត្តរបស់ខ្ញុំ ពេលអង្គុយនៅហាងតែចិញ្ចើមផ្លូវ ឬដើរលេងតាមចិញ្ចើមផ្លូវ រង់ចាំកង់ផ្កាជាមួយអ្នកលក់ផ្កាដ៏ទន់ភ្លន់ ដើម្បីទិញផ្កាកុលាប។ ជាច្រើនដង ខ្ញុំបានទិញផ្កាសម្រាប់តែការសប្បាយ ដើម្បីជូនមិត្តភ័ក្តិពេលជួបពួកគេ។

ខ្ញុំចាំបានថា មានពេលមួយខ្ញុំបានធ្វើដំណើរពីខេត្ត Quang Ngai ទៅកាន់ទីក្រុងហាណូយ ដើម្បីចូលរួមប្រជុំនៅសមាគមអ្នកនិពន្ធ គឺនៅព្រឹកថ្ងៃទី ២០ តុលា ដែលជាថ្ងៃទិវានារីវៀតណាម ខ្ញុំបានឈប់នៅ តូបលក់ផ្កា ដើម្បីទិញផ្កាកុលាបពណ៌លឿងដ៏ស្រស់ស្អាតចំនួន ២០ ដើម ហើយនាំយកទៅសមាគមដើម្បីចែកជូនដល់នារីការិយាល័យ។ ពួកគេសប្បាយចិត្តណាស់ ម្នាក់ៗទទួលបានផ្កាកុលាបមួយដើម ពេលខ្ញុំសួរថាតើគេបានទទួលផ្កាពីថ្នាក់ដឹកនាំនៅថ្ងៃទិវាសិទ្ធិនារីទេ ពួកគេបានគ្រវីក្បាល។ ខ្ញុំប្រាកដថាខ្ញុំមិនមែនជាអ្នកដឹកនាំទេ ប៉ុន្តែតើវាមិនអីទេដែលផ្តល់ផ្កាដល់ពួកគេនៅថ្ងៃទី ២០ ខែតុលា? ពួកគេបាននិយាយថាយល់ព្រម។

ខ្ញុំក៏ធ្លាប់អង្គុយនៅហាងកាហ្វេតាមចិញ្ចើមផ្លូវក្នុងទីក្រុងប៉ារីសដែរ។ ចិញ្ចើមផ្លូវធំទូលាយ ស្អាត មានលក់កាហ្វេទាំងក្នុង និងក្រៅ អ្នកណាក៏អង្គុយកន្លែងណាក៏បាន។ ប៉ុន្តែការអង្គុយលើចិញ្ចើមផ្លូវគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាងនេះទៅទៀត វាមានខ្យល់អាកាសស្រួលមើលផ្លូវ។ នៅពេលដែលមិត្តរបស់ខ្ញុំបាននាំខ្ញុំទៅហាង Café de Flore ដ៏ល្បីល្បាញដែលមានផ្ទាំងប៉ាណូតូចមួយ ប៉ុន្តែគ្រប់គ្នាបានអាន Les chemin de la liberte (JPSartre)។ នោះគឺជាហាងកាហ្វេដែលអ្នកនិពន្ធ និងទស្សនវិទូ JPSartre ធ្លាប់មកជារៀងរាល់ព្រឹកដើម្បី "អង្គុយក្នុងអន្លង់" ផឹកកាហ្វេ និងសរសេរប្រលោមលោកដ៏ល្បីល្បាញ The Paths of Freedom ។ ហាងកាហ្វេនេះតូច ប៉ុន្តែមានបន្ទប់តូចមួយសម្រាប់ដាក់តាំងវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍មួយចំនួនរបស់អ្នកនិពន្ធដ៏អស្ចារ្យ រួមជាមួយនឹងវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍មួយចំនួនរបស់ហាងកាហ្វេដែលមានឈ្មោះថា JPSartre ។ ខ្ញុំបានទិញសៀវភៅកត់ត្រាតូចមួយ ដែលខ្ញុំនៅតែរក្សាទុកជាវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍។ ហាងកាហ្វេនេះមានទីតាំងនៅ 172 ផ្លូវ Saint-Germain 75006 Paris ។

រំពេចនៅចាំបានថា នៅទីក្រុងហាណូយកាលពីអតីតកាល មានសិល្បករល្បីឈ្មោះជាច្រើនធ្លាប់អង្គុយនៅហាងតែចិញ្ចើមផ្លូវ អង្គុយនៅបារនៅផ្លូវ 109 Hue ដែលមានម្ចាស់ជាស្ត្រីចំណាស់ដ៏ស្លូតបូត អង្គុយនៅហាងកាហ្វេឈ្មោះ Lam Toet ផឹកកាហ្វេដោយជំពាក់បំណុលគេជាមួយគំនូរសិល្បៈ។

ទីក្រុងហាណូយ និងទីក្រុងប៉ារីសមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នា លើកលែងតែលោក Sartre មិនបានផឹកកាហ្វេដោយក្រេឌីត គាត់អង្គុយនៅក្នុងហាងកាហ្វេដើម្បីសរសេរសៀវភៅ ខណៈដែលសិល្បករដ៏អស្ចារ្យនៅទីក្រុងហាណូយបានផឹកកាហ្វេដោយក្រេឌីត និងសងបំណុលរបស់ពួកគេជាមួយនឹងស្នាដៃសិល្បៈដែលពួកគេគូរនៅផ្ទះ។ នោះហើយជាទាំងអស់។

Thanhnien.vn

Etikett: ចិញ្ចើមផ្លូវហាណូយ

Kommentar (0)

Top -Interessen

Neueste

No data