ត្រីងៀតស្ងោរឆ្ងាញ់ជាមួយដំបែ

(KGO) - ត្រីងៀតស្ងោរជាមួយអង្ករដំណើប មានការរួមផ្សំរវាងភាពផ្អែមរបស់សាច់ត្រី ជាមួយនឹងភាពជូរតែមួយគត់របស់អង្ករដំណើប លាយជាមួយនឹងរសជាតិប្រៃនៃទឹកត្រី និងភាពហឹររបស់ម្ទេស ធ្វើឱ្យម្ហូបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសា។

Báo Kiên Giang•11/05/2025

ត្រីងៀតស្ងោរជាមួយបន្លែជាច្រើនប្រភេទ។

ចុងភៅតែងតែប្រើអង្ករដើម្បីធ្វើស្រា; ស្លឹកគ្រៃត្រូវបានគេហៅថា "ហែម" មនុស្សជាច្រើនជឿថាវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិជាឱសថ និងជួយដល់ការរំលាយអាហារ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលបុព្វបុរសរបស់យើងបានបង្កើតមុខម្ហូបប្លែកៗជាច្រើនដោយដាក់ត្រីងៀត ត្រីងៀត ឬត្រីប្រភេទផ្សេងទៀតចូលទៅក្នុងខ្ទះក្តៅ “ហែម” ដើម្បីរៀបចំម្ហូប។

ត្រីងៀត គឺជាត្រីទឹកសាបដែលពេញនិយមនៅតំបន់ដីសណ្តទន្លេមេគង្គ យកមកកែច្នៃជាម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនមុខដូចជា ដុត ចៀន ចម្អិនស៊ុប ស្ងោរជាមួយបាយ... ត្រីងៀតស្ងោរជាមួយបាយត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត ដោយសារតែវាមានរសជាតិផ្អែម និងជូរ គួបផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំច្រេះ ដើម្បីបង្កើតជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ត្រីងៀតស្ងោរនឹងធ្វើឱ្យអាហារគ្រួសារកាន់តែឆ្ងាញ់ ជាពិសេសនៅថ្ងៃក្តៅ។ ដើម្បីបានត្រីស្ងោរដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ត្រូវជ្រើសរើសត្រីប្រហិតស្រស់ប្រហែល ៤០០ ក្រាម/ត្រីស្អាត កាត់ជាដុំៗ ហើយស្រង់ចេញមុននឹងចម្អិន។ បន្ទាប់មកយកឆ្នាំងត្រីស្ងោរដាក់ដាំឱ្យពុះ រដូវតាមចំនូលចិត្ត ដាក់ត្រីងៀតចូល ហើយឆារហូតទាល់តែរួចរាល់ អ្នកក៏អាចធ្វើបែបឆ្នាំងក្តៅ ដើម្បីកុំឱ្យត្រីក្តៅ។

ទឹកពី wort នឹងជួយឱ្យសាច់ត្រីកាន់តែរឹងមាំ ពណ៌ស និងមានក្លិនក្រអូប។ ជាពិសេស ទឹកពី wort បន្ទាប់ពីរដូវមានរសជាតិជូរ ហឹរ ប្រៃ និងផ្អែម ញ៉ាំកាន់តែច្រើនអ្នកនឹងចូលចិត្ត។ ដាំ wort ក៏មិនខ្វះ ស្លឹកគ្រៃ ម្ទេស និង ស្លឹកគ្រៃ ឬ ជីរវៀតណាម; ស្លឹកគ្រៃជួយកាត់បន្ថយក្លិនត្រី ម្ទេសជួយភ្ញោចរសជាតិ; ស្លឹកខ្ទឹម និងស្លឹកខ្ទឹមវៀតណាម នឹងជួយឱ្យទំពាំងបាយជូរមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។

ត្រីស្ងោរអាចញ៉ាំជាមួយបាយបាន ជាពិសេសមិនអាចខ្វះបានគឺបន្លែអមដូចជា ទឹកខ្មេះ ទឹកស្ពៃ ផ្កាឈូករ័ត្ន មឹកព្រៃ ពន្លកខ្ចី... ទឹកត្រីត្រូវទឹកត្រីសុទ្ធ មានម្ទេសហឹរខ្លាំង។

ត្រីស្ងោរឆ្ងាញ់ជាមួយស្រាអង្ករ fermented ។ យកត្រីមួយដុំមកជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីថ្លា រួចដាក់ចូលមាត់។ ភាពផ្អែមធម្មជាតិរបស់ត្រីងៀត ភាពជូរនៃស្រាអង្ករដែលមានជាតិ ក្លិនឈ្ងុយ រសជាតិប្រៃនៃទឹកត្រី និងភាពហឹររបស់ម្ទេស បង្កើតរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

អត្ថបទ និងរូបថត៖ THUY TIEN

ប្រភព៖ https://www.baokiengiang.vn/am-thuc/thom-ngon-ca-loc-luoc-hem-26168.html