ទិដ្ឋភាពទូទៅនៃទីផ្សារកាហ្វេពិភពលោក

តម្លៃកាហ្វេសកលបានកើនឡើង 38.8% ក្នុងឆ្នាំ 2024 ធៀបនឹងឆ្នាំមុន ដោយឈានដល់កម្រិតខ្ពស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។

កាហ្វេដែលជាទំនិញកសិកម្មដ៏សំខាន់បំផុតមួយក្នុងពិភពលោក មិនត្រឹមតែជាភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុង សេដ្ឋកិច្ច នៃប្រទេសជាច្រើនផងដែរ។ ជាមួយនឹងមនុស្សរាប់លាននាក់ដែលចូលរួមក្នុងខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ពីផលិតកម្មរហូតដល់ការប្រើប្រាស់ ឧស្សាហកម្មកាហ្វេបានឆ្លងកាត់ការផ្លាស់ប្តូរជាច្រើនក្នុងរយៈពេលមួយទសវត្សរ៍កន្លងមកនេះ។ មកទល់នឹងពេលនេះ ទីផ្សារកាហ្វេពិភពលោកបានមើលឃើញការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងនៃតម្លៃ និន្នាការនៃការប្រើប្រាស់ និងកត្តាដែលប៉ះពាល់ដល់ផលិតកម្ម។

ទីផ្សារកាហ្វេសកល

ទីផ្សារកាហ្វេពិភពលោកបាននិងកំពុងវិវឌ្ឍជាច្រើនឆ្នាំមកនេះ ជាមួយនឹងរយៈពេលនៃកំណើនដ៏ខ្លាំងក្លា ក៏ដូចជាការធ្លាក់ចុះដែលមិនអាចជៀសរួច។ របាយការណ៍ពីអង្គការស្បៀងអាហារ និងកសិកម្មនៃអង្គការសហប្រជាជាតិ (FAO) នៅថ្ងៃទី 14 ខែមីនា បានបង្ហាញថា តម្លៃកាហ្វេក្នុងឆ្នាំ 2024 បានកើនឡើង 38.8% បើធៀបនឹងឆ្នាំមុន ដែលឈានដល់កម្រិតខ្ពស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ ទោះបីជាតម្លៃកាហ្វេបានកែតម្រូវបន្ទាប់ពីការឡើងដល់កំពូលនៅដើមឆ្នាំ 2025 ក៏ដោយ ក៏ការព្យាករណ៍នៅតែបង្ហាញថាការប្រែប្រួលសំខាន់ៗនឹងបន្តកើតឡើងនាពេលអនាគតដ៏ខ្លីខាងមុខនេះ។

ពូជកាហ្វេសំខាន់ៗចំនួនពីរនៅក្នុងទីផ្សារគឺ អារ៉ាប៊ីកា និង រ៉ូប៊ូស្តា ទាំងពីរបានមើលឃើញការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃតម្លៃ។ អារ៉ាប៊ីកា ដែលជាពូជបុព្វលាភបានកត់ត្រាការកើនឡើង 58% នៅក្នុងខែធ្នូ ឆ្នាំ 2024 បើធៀបនឹងរយៈពេលដូចគ្នាកាលពីឆ្នាំមុន ដែលឈានដល់កម្រិតខ្ពស់បំផុតក្នុងរយៈពេលជាង 40 ឆ្នាំនៅលើផ្សារហ៊ុនញូវយ៉ក។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ Robusta ដែលត្រូវបានប្រើជាចម្បងនៅក្នុងកាហ្វេភ្លាមៗ និងលាយបញ្ចូលគ្នា បានកើនឡើងប្រហែល 70% ។ ភាពខុសគ្នានៃតម្លៃរវាងកាហ្វេទាំងពីរបានរួមតូច ដែលបង្ហាញពីភាពតានតឹងក្នុងការផ្គត់ផ្គង់ និងការប្រើប្រាស់ទូទាំងពិភពលោក។

Vào đầu tháng 2/2025, giá cà phê Arabica tương lai đạt mức kỷ lục mới là 4,41 USD/pound, gấp đôi so với năm trước. Đây là mức giá cao nhất kể từ khi cà phê Arabica được niêm yết trên Thị trường C. Ảnh minh họa

នៅដើមខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ 2025 អនាគតកាហ្វេអារ៉ាប៊ីកាបានកើនឡើងដល់កម្រិតខ្ពស់បំផុតគឺ $4.41 ក្នុងមួយផោន ដែលកើនឡើងទ្វេដងនៃកម្រិតកាលពីឆ្នាំមុន។ នេះគឺជាតម្លៃខ្ពស់បំផុតចាប់តាំងពីកាហ្វេអារ៉ាប៊ីកាត្រូវបានចុះបញ្ជីនៅលើ CME ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក តម្លៃបានធ្លាក់ចុះក្រោម $4 ក្នុងមួយផោន ដោយសារការនាំចេញដ៏រឹងមាំពីប្រទេសប្រេស៊ីល និងការស្ទុះងើបឡើងវិញនៃភាគហ៊ុនកាហ្វេពិភពលោក។ ទោះជាយ៉ាងណា អ្នកជំនាញនៅតែព្យាករថា ការឡើងថ្លៃប្រហែលជាមិនទាន់ចប់ទេ។

កត្តាសំខាន់ៗដែលប៉ះពាល់ដល់ទីផ្សារកាហ្វេ

បម្រែបម្រួលអាកាសធាតុឥឡូវនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាកត្តាសំខាន់បំផុតមួយដែលប៉ះពាល់ដល់ផលិតកម្មកាហ្វេពិភពលោក។ កាហ្វេត្រូវបានដាំដុះជាចម្បងនៅក្នុងប្រទេសដែលមានទីតាំងនៅ "ខ្សែក្រវាត់កាហ្វេ" ដែលមានលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុដ៏ល្អ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការប្រែប្រួលអាកាសធាតុខុសប្រក្រតី ជាមួយនឹងបាតុភូតដូចជា គ្រោះរាំងស្ងួត សាយសត្វ និងភ្លៀងធ្លាក់ខ្លាំង បានជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានយ៉ាងខ្លាំងដល់ការផលិតកាហ្វេ។ នៅក្នុងប្រទេសផលិតធំៗដូចជាប្រេស៊ីល និងវៀតណាម ការប្រែប្រួលអាកាសធាតុបានកាត់បន្ថយការផលិតកាហ្វេយ៉ាងខ្លាំង។ កាហ្វេអារ៉ាប៊ីកានៅប្រទេសប្រេស៊ីលបានធ្លាក់ចុះ 10% នៃផលិតកម្មក្នុងឆ្នាំ 2024 ខណៈពេលដែលកាហ្វេ Robusta នៅប្រទេសវៀតណាមក៏បានធ្លាក់ចុះពី 5-7% ផងដែរ។ កត្តានេះបានធ្វើឲ្យតម្លៃកាហ្វេកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីភាពខ្វះខាត និងតម្រូវការកើនឡើង។

ការប្រើប្រាស់កាហ្វេក៏មានការកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស ជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសអាស៊ី។ ប្រទេសចិន ដែលជាប្រទេសមិនមានប្រពៃណីនៃការទទួលទានកាហ្វេ បានឃើញការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងនៃទម្លាប់អ្នកប្រើប្រាស់ ជាមួយនឹងកំណើនរហូតដល់ 15% នៃការប្រើប្រាស់កាហ្វេនៅឆ្នាំ 2024។ ខ្សែសង្វាក់កាហ្វេធំៗដូចជា Starbucks និង Luckin Coffee បានអភិវឌ្ឍយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងទីក្រុងធំៗដូចជា ប៉េកាំង សៀងហៃ និងក្វាងចូវ។ លើសពីនេះ ការប្រើប្រាស់កាហ្វេក្នុងបណ្តាប្រទេសអាស៊ីអាគ្នេយ៍ដូចជា វៀតណាម ឥណ្ឌូនេស៊ី និងថៃក៏មានការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង ដែលរួមចំណែកដល់កំណើននៃឧស្សាហកម្មកាហ្វេពិភពលោក។

ផលប៉ះពាល់លើឧស្សាហកម្មកាហ្វេពិភពលោក

ផលប៉ះពាល់លើអ្នកផលិត៖ ខណៈពេលដែលតម្លៃកាហ្វេកើនឡើងអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់អ្នកផលិតក្នុងរយៈពេលវែង ក្នុងរយៈពេលខ្លី ពួកគេប្រឈមនឹងបញ្ហាប្រឈមទាក់ទងនឹងតម្លៃផលិតកម្ម និងកត្តាដែលមិនអាចគ្រប់គ្រងបាន។ បម្រែបម្រួលអាកាសធាតុបង្ខំអ្នកផលិតឱ្យវិនិយោគលើវិធានការសម្របខ្លួន បង្កើនថ្លៃដើមផលិតកម្ម។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ថ្លៃដឹកជញ្ជូន ប្រេងឥន្ធនៈ និងកម្លាំងពលកម្មក៏កើនឡើងផងដែរ ដែលប៉ះពាល់ដល់ប្រាក់ចំណេញរបស់អ្នកផលិត។

ផលប៉ះពាល់លើហាង Roasters និងហាងកាហ្វេ៖ ហាង Roasters និងហាងកាហ្វេលក់រាយក៏រងផលប៉ះពាល់ផងដែរដោយការប្រែប្រួលនៃតម្លៃកាហ្វេ។ ដើម្បីឆ្លើយតបទៅនឹងការកើនឡើងតម្លៃវត្ថុធាតុដើម ម៉ាកយីហោធំៗដូចជា Starbucks, Dunkin និងហាងកាហ្វេតូចៗត្រូវដំឡើងថ្លៃរបស់ពួកគេ។ នេះបាននាំឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរទម្លាប់អ្នកប្រើប្រាស់ ដោយអ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើនបានសម្រេចចិត្តកាត់បន្ថយបរិមាណកាហ្វេដែលពួកគេទិញនៅខាងក្រៅ ឬស្វែងរកផលិតផលកាហ្វេដែលមានតម្លៃថោក។

ផលប៉ះពាល់លើអ្នកប្រើប្រាស់៖ ការកើនឡើងតម្លៃកាហ្វេបានជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងដល់អ្នកប្រើប្រាស់ ជាពិសេសអ្នកដែលមានចំណូលទាប និងមធ្យម។ ការប្រឈមមុខនឹងតម្លៃកាហ្វេខ្ពស់បានបង្ខំអ្នកប្រើប្រាស់ឱ្យកែប្រែទម្លាប់ចំណាយរបស់ពួកគេ ដោយកាត់បន្ថយភាពញឹកញាប់នៃការផឹកកាហ្វេនៅខាងក្រៅ។ នេះក៏នាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃតម្រូវការសម្រាប់ការប្រើប្រាស់កាហ្វេនៅផ្ទះផងដែរ ដោយសារមនុស្សជាច្រើនជ្រើសរើសទិញកាហ្វេសុទ្ធ ឬកាហ្វេបន្ទាន់ ដើម្បីសន្សំថ្លៃដើម។

យុទ្ធសាស្រ្តជួញដូរ និងវិនិយោគ

ជៀសវាងការវិនិយោគក្នុងខ្សែសង្វាក់កាហ្វេសាធារណៈ៖ នៅពេលដែលតម្លៃកាហ្វេកំពុងកើនឡើង ការវិនិយោគលើបណ្តាញលក់កាហ្វេសាធារណៈដូចជា Starbucks, Dutch Bros ឬ Luckin Coffee ប្រហែលជាមិនមែនជាយុទ្ធសាស្ត្រដ៏ល្អបំផុតនោះទេ។ ខណៈពេលដែលក្រុមហ៊ុនទាំងនេះមានភាពល្បីល្បាញ តម្លៃភាគហ៊ុនរបស់ពួកគេមិនត្រឹមតែអាស្រ័យលើតម្លៃកាហ្វេប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏អាស្រ័យលើការផ្លាស់ប្តូរតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់ ទម្លាប់របស់អតិថិជន និងតម្លៃប្រតិបត្តិការផងដែរ។ លើសពីនេះ កត្តាសេដ្ឋកិច្ចពិភពលោក និងការប្រកួតប្រជែងរវាងម៉ាកយីហោក៏មានឥទ្ធិពលខ្លាំងទៅលើតម្លៃភាគហ៊ុនរបស់ពួកគេផងដែរ។

ទីផ្សារកាហ្វេអនាគតគឺជាឱកាសមួយនៅពេលដែលតម្លៃកាហ្វេកើនឡើង៖ ពាណិជ្ជករបានកាន់កាប់មុខតំណែងយ៉ាងយូរក្នុងរយៈពេលពីរឆ្នាំមកនេះ ដោយចំនួនកិច្ចសន្យាអនាគតកាហ្វេអារ៉ាប៊ីកាបានកើនឡើងខ្ពស់បំផុតជិត 300,000 កិច្ចសន្យានៅដើមឆ្នាំ 2024។ នេះបង្ហាញថាអ្នកវិនិយោគរំពឹងថាតម្លៃកាហ្វេនឹងបន្តកើនឡើង។

យ៉ាងណាមិញ ទីផ្សារកាហ្វេកំពុងប្រឈមនឹងលក្ខខណ្ឌលក់លើសពិសេសកាហ្វេអារ៉ាប៊ីកា។ យោងតាមរបាយការណ៍ពីគណៈកម្មការជួញដូរអនាគត ដែលជាទីភ្នាក់ងារសហព័ន្ធឯករាជ្យរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក ដែលមានភារកិច្ចត្រួតពិនិត្យ និងគ្រប់គ្រងទីផ្សារនិស្សន្ទវត្ថុ ការចូលរួមយ៉ាងច្រើនរបស់អ្នកវិនិយោគបានជំរុញឱ្យតម្លៃកើនឡើង។ ទោះបីជាមានឱកាសទទួលបានប្រាក់ចំណេញពីការប្រែប្រួលតម្លៃក៏ដោយ ក៏វាមានហានិភ័យខ្ពស់ផងដែរ ព្រោះតម្លៃអាចផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដែលទាមទារយុទ្ធសាស្រ្តជួញដូរដែលអាចបត់បែនបាន និងការត្រួតពិនិត្យយ៉ាងជិតស្និទ្ធ។

វិធានការដើម្បីទប់ទល់ពេលតម្លៃកាហ្វេបន្តឡើងថ្លៃ

ដោយសារតម្លៃកាហ្វេបន្តកើនឡើង អ្នកជំនាញខ្លះព្យាករណ៍ថាតម្លៃអាចឡើងដល់ចន្លោះ $5.50/ផោន និង $10/ផោន ប្រសិនបើស្ថានភាពទីផ្សារបន្តកាន់តែអាក្រក់ទៅៗ។

លោក Bob Fish ស្ថាបនិក Biggby Coffee ដែលជាខ្សែសង្វាក់កាហ្វេដ៏ពេញនិយមនៅសហរដ្ឋអាមេរិកបានចង្អុលបង្ហាញថាការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃតម្លៃកាកាវនៅឆ្នាំ 2024 គឺជាសញ្ញាមួយដែលថាតម្លៃកាហ្វេក៏អាចមានការកើនឡើងក្នុងរយៈពេលខ្លីផងដែរ។ ទោះបីជាមិនខ្ពស់គ្រប់ពេល (ដូចនៅក្នុងឆ្នាំ 1977 ក៏ដោយ) តម្លៃកាហ្វេនៅ $4.41/ផោន បង្ហាញថាទីផ្សារអាចនឹងបន្តប្រែប្រួលនាពេលអនាគតដ៏ខ្លីខាងមុខនេះ។

ជាមួយនឹងតម្លៃកាហ្វេកើនឡើង អ្នកអាំងនឹងត្រូវកែតម្រូវតម្លៃរបស់ពួកគេ ដើម្បីរក្សាប្រាក់ចំណេញ។ ក្រុមហ៊ុនមួយចំនួនដូចជា Royal Coffee បានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យដំឡើងតម្លៃ 2-$4 ក្នុងមួយផោនសម្រាប់ការអាំងសណ្តែកទាំងមូល ដែលនឹងបន្ថែម 25-50 សេនដល់តម្លៃកាហ្វេមួយពែងនៅក្នុងហាងកាហ្វេ។ ប្រសិនបើតម្លៃកាហ្វេនៅតែខ្ពស់ អ្នកក្រឡុកអាចនឹងត្រូវធ្វើការកែតម្រូវតម្លៃកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនាពេលអនាគត។

ការកើនឡើងនៃតម្លៃកាហ្វេពិតជានឹងប៉ះពាល់ដល់ទម្លាប់អ្នកប្រើប្រាស់ ដោយសារតែអតិថិជនជាច្រើនអាចកាត់បន្ថយការចំណាយរបស់ពួកគេ ឬស្វែងរកផលិតផលកាហ្វេដែលមានតម្លៃថោក។ ហាងកាហ្វេនឹងត្រូវការសម្របខ្លួនដោយផ្តល់ជូននូវផលិតផលដែលមានតម្លៃសមរម្យ ឬសេវាកម្មកាហ្វេលំដាប់ខ្ពស់ ដើម្បីរក្សាអតិថិជន។ ការវិនិយោគលើសេវាកម្មកាហ្វេក្នុងផ្ទះ ឬកម្មវិធីជាវកាហ្វេអាចជាយុទ្ធសាស្ត្រដ៏មានប្រសិទ្ធភាពមួយដើម្បីរក្សាអតិថិជន និងកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់នៃការប្រែប្រួលតម្លៃ។

បម្រែបម្រួលអាកាសធាតុ ការកើនឡើងនៃតម្រូវការ និងការប្រកួតប្រជែងរវាងប្រទេសផលិតកំពុងបង្កើតបរិយាកាសប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់ឧស្សាហកម្មកាហ្វេ។ ក្រុមហ៊ុនកាហ្វេ និងអ្នកវិនិយោគត្រូវមានភាពរហ័សរហួន និងមានយុទ្ធសាស្ត្ររយៈពេលវែងដើម្បីទប់ទល់នឹងការផ្លាស់ប្តូរទាំងនេះ និងទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីឱកាសដែលបង្ហាញដោយទីផ្សារកាហ្វេពិភពលោកដែលកំពុងរីកចម្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ប្រភព៖ https://congthuong.vn/tong-quan-thi-truong-ca-phe-toan-cau-379363.html