ជជែកជាមួយអគ្គនាយកក្រុមហ៊ុន Ngo Dong Claypot Rice

(NADS) - Ngo Dong - ភោជនីយដ្ឋានបាយដីឥដ្ឋដែលមានទីតាំងនៅក្នុងវួដ Tay Thanh ស្រុក Tan Phu ទីក្រុង ហូជីមិញ បានកើតចំពេលមានការផ្ទុះឡើងនៃ Covid-19 ។ អ្នកជំនួញ Ngo Hoang Phuong Dong បានជួយភោជនីយដ្ឋានបណ្តើរ ៗ ជម្នះឧបសគ្គជាច្រើន និងបង្កើតកន្លែងមួយនៅក្នុងចិត្តរបស់អ្នកទទួលទានអាហារ។

អ្នកនិពន្ធមានឱកាសបានជួប និងស្តាប់រឿងរបស់លោកស្រី Ngo Hoang Phuong Dong នាយកប្រតិបត្តិក្រុមហ៊ុន Com Nieu Ngo Dong អំពីដំណើរនៃការជ្រើសរើស បង្កើត និងចិញ្ចឹមបីបាច់ម៉ាកយីហោដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់ ជិតស្និទ្ធ និងរស់រវើក។

«ខ្ញុំ​យក​អនុស្សាវរីយ៍​អាហារ​ដែល​ម្ដាយ​ខ្ញុំ​ធ្វើ»

និយាយអំពីការចាប់ផ្តើមផ្ទាល់ខ្លួន ស្ត្រីអ្នកជំនួញរូបនេះបានបើកមាត់ថា ៖ “ក្នុងនាមជាក្មេងស្រីមកពីតំបន់កណ្តាលនៃ ខេត្ត Quang Nam Ngo Dong ចងចាំដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់នាងអំពីអាហារគ្រួសារដ៏កក់ក្ដៅ ដែលម្តាយរបស់នាងដាំបាយក្តៅៗ។

នាយកប្រតិបត្តិ Ngo Dong និងអាហាររៀបចំដោយនាង និងចុងភៅ

បន្ទាប់មកនៅពេលដែលខ្ញុំមកទីក្រុងហូជីមិញដើម្បីសិក្សា និងធ្វើការតាំងពីឆ្នាំ 1999 ខ្ញុំបានដឹងថាជីវិតនៅទីក្រុងមានភាពមមាញឹក និងប្រញាប់ប្រញាល់ គ្រួសារជាច្រើនមិនមានពេលរៀបចំអាហារឆ្ងាញ់ៗ និងមានជីវជាតិក្នុងតម្លៃសមរម្យ។ ចៃដន្យ​មួយ ខ្ញុំ​បាន​ញ៉ាំ​បាយ​មួយ​ឆ្នាំង​នៅ​ភោជនីយដ្ឋាន​មួយ ហើយ​រសជាតិ​ក៏​ដក់​ជាប់​ក្នុង​ចិត្ត ខ្ញុំ​នឹក​គិត​ចង់​បើក​ភោជនីយដ្ឋាន​បាយ​មួយ…»។

នៅឆ្នាំ 2019 Ngo Dong Claypot Rice បានចាប់កំណើតជាផ្លូវការហើយ។

រំលឹករសជាតិដែលធ្លាប់ស្គាល់

យោងតាមស្ត្រីអាជីវកររូបនេះ អង្ករក្អមបានមានវត្តមាននៅលើតុអាហារពេលល្ងាចរបស់គ្រួសារជាច្រើន មិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជានិមិត្តរូបនៃភាពកក់ក្តៅ និងការរួបរួមក្នុងវប្បធម៌វៀតណាមផងដែរ។

អង្ករ​ដីឥដ្ឋ​ត្រូវ​បាន​ចម្អិន​ក្នុង​ឆ្នាំង​ដីឥដ្ឋ ឬ​ឆ្នាំង​ដែក ដែល​ជួយ​រក្សា​ភាព​ផ្អែម​តាម​ធម្មជាតិ​របស់​គ្រាប់​ស្រូវ។ ជាពិសេស​ស្រទាប់​ដែល​ឆេះ​ក្រៀម​នៅ​ខាងក្រោម​គឺជា​លក្ខណៈ​ពិសេស​ដែល​គ្មាន​ប្រភេទ​អង្ករ​ផ្សេង​ទៀត​មាន។ នៅពេលញ៉ាំអាហារ អ្នកទទួលទានតែងតែមានអារម្មណ៍ថាមានក្លិនក្រអូបនៃគ្រាប់អង្ករ រសជាតិខ្លាញ់នៃស្រទាប់ដុតពណ៌មាស ដែលជាបទពិសោធន៍ ធ្វើម្ហូប ដែលមានលក្ខណៈច្រេះ និងប្លែកពីគេ។

ថ្វីត្បិតតែសង្គមមានការវិវឌ្ឍន៍ក៏ដោយ ក៏មនុស្សជាច្រើននៅតែងាកមកប្រើបាយឆ្នាំងដី ដើម្បីរក្សាតម្លៃប្រពៃណី។ សម្រាប់យើងជាច្រើននាក់ បាយឆ្នាំងដីតែងតែរំលឹកយើងពីអតីតកាល នៅពេលដែលចង្ក្រានអុសក្តៅក្រហម ម្តាយយើងដាំបាយក្នុងផើងដីឥដ្ឋ ក្លិនអង្ករឆ្អិនពេញផ្ទះ…

ដូច្នេះហើយ សព្វថ្ងៃនេះ គ្រឹះស្ថានធ្វើបាយក្អម មិនត្រឹមតែបម្រើអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្កើតកន្លែងអាឡោះអាល័យ ដោយជួយឱ្យអ្នកហូបចុកស្វែងរករសជាតិនៃក្តីស្រលាញ់ក្នុងគ្រួសារ»។

Rustic, ទំនើប និងអាចប្រើប្រាស់បានច្រើនប្រភេទ

បាយផតគឺជាម្ហូបបែបបុរាណ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដែលជារឿយៗត្រូវបានអមដោយម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងស៊ុបដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរសជាតិ។

យើងអាចនិយាយបានថា “ត្រីគល់រាំង ភូមិវូដាយ” ជាមុខម្ហូបត្រីដែលមានពេលចៀនយូរ ញ៉ាំជាមួយបាយឆ្នាំងដីមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់។ “ស៊ុបក្តាម និងជីវ៉ាន់ស៊ុយ” - ស៊ុបត្រជាក់ ញ៉ាំជាមួយពងទា បង្កើតអារម្មណ៍មិនអាចបំភ្លេចបាន… ហើយយើងមិនអាចបំភ្លេច “សាច់ស្ងោរជាមួយបង្គា” - សាច់ជ្រូកស្ងោរមានជាតិខ្លាញ់ ទន់ លាយជាមួយនឹងប្រៃ រសជាតិប្រៃ។

ក្រៅ​ពី​សាល​ដែល​អាច​ផ្ទុក​អ្នក​ញ៉ាំ​បាន​ពី 80 ទៅ 100 នាក់ Ngo Dong Claypot Rice ក៏​មាន​កន្លែង​ឯកជន​ដែល​រចនា​យ៉ាង​ប្រណិត បង្កើត​ផាសុកភាព​សម្រាប់​អតិថិជន។

ជាពិសេសក្នុងយុគសម័យនៃ “ពហុវប្បធម៌” អាជីវកម្មបានរួមបញ្ចូលគ្នានូវមុខម្ហូបភាគខាងត្បូងជាច្រើនមុខជាមួយបាយដីឥដ្ឋ ដូចជា “ស៊ុបប្រហិតជាមួយត្រីងៀត ឬត្រីងៀត” - ស៊ុបដែលមានរសជាតិជូរអែម ក្លិនក្រអូបឈ្ងុយ ស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់ទទួលទានជាមួយបាយដីឥដ្ឋ។ "Kho quet" - ទឹកជ្រលក់ធម្មតានៃតំបន់លោកខាងលិច ញ៉ាំជាមួយបន្លែស្ងោរ និងបាយក្រៀម គឺជាស្តង់ដារ។ "Cà cá kho tiêu" - មុខម្ហូបដែលមានរសជាតិហឹរតិចៗរបស់ត្រីប្រឡាក់ជាមួយម្រេច សក្តិសមសម្រាប់ទទួលទានជាមួយបាយក្តាំងក្តៅៗ;...

អង្ករ Claypot អាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងបត់បែនជាមួយចានខាងជើងឬខាងត្បូង។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានីមួយៗនាំមកនូវបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដែលពោរពេញដោយរសជាតិប្រៃ-ផ្អែម-ជូរ-ហឹរ ធ្វើឱ្យអាហារពេញលេញ និងមិនអាចបំភ្លេចបាន។

លើកតម្កើងលក្ខណៈពិសេសនៃម្ហូបវៀតណាម

យោងតាមស្ថាបនិក Com Nieu Ngo Dong ម្ហូបវៀតណាមមានលក្ខណៈប្លែកពីគេ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងមុខម្ហូបអាស៊ីផ្សេងទៀតដូចជា ចិន ជប៉ុន ឬកូរ៉េ។ ទោះបីជាមានការផ្លាស់ប្ដូរវប្បធម៌ក៏ដោយ ក៏វានៅតែរក្សាបាននូវអត្តសញ្ញាណរបស់ខ្លួនជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ទំនើប និងវិធីធ្វើម្ហូប។

ចំណែក​បាយ​វិញ ខណៈ​ប្រជាជន​ចិន​និយម​បាយ​ចៀន ឬ​បាយ​ចំហុយ​ក្នុង​ឆ្នាំង​ធំៗ អង្ករ​វៀតណាម​ត្រូវ​ដាំ​ក្នុង​ឆ្នាំង​ដីឥដ្ឋ ឬ​ឆ្នាំង​ដែក ដើម្បី​រក្សា​ក្លិន​ក្រអូប​របស់​គ្រាប់​ស្រូវ និង​លក្ខណៈ​ស្រទាប់​ក្រៀម។ បាយ​កូរ៉េ​អាច​លាយ​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់ ចំណែក​បាយ​ដី​ឥដ្ឋ​វៀតណាម ពេល​ញ៉ាំ​ជាមួយ​ម្ហូប​បែប​ច្រែះ រក្សា​បាន​រសជាតិ​ពេញ...

ង៉ូដុង បាយដំណើបបានទៅ និងជាគោលដៅដ៏ល្អសម្រាប់កិច្ចប្រជុំ ក្រុមគ្រួសារ មិត្តភក្តិ...

ក្រៅពីបាយ ជនជាតិវៀតណាមក៏មានផូដែរ ដែលជាមុខម្ហូបដ៏ប្រណិត ប្លែកពីគុយទាវ ជប៉ុន កូរ៉េ និងចិន យ៉ាងច្បាស់លាស់ ឃើញភ្លាម ទឹកស៊ុប ផូ ផ្អែមធម្មជាតិ ពីឆ្អឹងសាច់គោ ផ្សំជាមួយឱសថដូចជា cinnamon, star anise, ក្រវាញ និងគ្មានប្រេង ដើម្បីបង្កើតភាពសម្បូរបែប...

“មុខម្ហូបវៀតណាមជាមួយបាយក្អមបែបបុរាណ ផូរប្រណិត ទឹកជ្រលក់ចម្រុះ ជាដើម បានទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរណ៍ក្នុងស្រុក និងក្រៅស្រុកជាច្រើននាក់ ហើយខ្ញុំរីករាយណាស់ដែលបានចូលរួមចំណែកជាមួយប្រជាជន ពាណិជ្ជករ និងវិចិត្រករវៀតណាមជាច្រើននាក់ ដើម្បីអភិរក្ស និងលើកតម្កើងលក្ខណៈពិសេសនៃម្ហូបវៀតណាម ព្រោះយើងទាំងអស់គ្នាស្រឡាញ់រសជាតិនៃស្រុកកំណើតរបស់ Ngo Dong”។

Ngo Dong Claypot Rice មានភាពត្រជាក់ ជាមួយនឹងការរចនាខាងក្នុងប្រកបដោយភាពចុះសម្រុង និងពណ៌ដ៏រីករាយ។ ក្រៅពីសាលធំនៅជាន់ដែលមានសមត្ថភាពទទួលភ្ញៀវពី 80 ទៅ 100 នាក់ Ngo Dong Claypot Rice ក៏មានបន្ទប់ និងកន្លែងឯកជនបំពាក់ដោយម៉ាស៊ីនត្រជាក់ និងខាងក្នុងដ៏ប្រណិត បង្កើតភាពសុខស្រួលសម្រាប់អតិថិជន ដែលជាគោលដៅដ៏ល្អសម្រាប់ការប្រជុំរបស់ភ្នាក់ងារ ក្រុមគ្រួសារ មិត្តភក្តិ ឬដៃគូ។

ប្រភព៖ https://nhiepanhdoisong.vn/ceo-com-nieu-ngo-dong-lam-vi-yeu-huong-vi-que-minh-15835.html