ពងមាន់ ឬពងទាល្អជាង?

ពងមាន់ ឬពងទាល្អជាង?

កាសែតសុខភាព & ជីវិតបានដកស្រង់សម្តីលោកវេជ្ជបណ្ឌិត ត្រឹង គឹមអាញ់ ថា ស៊ុតគឺជាអាហារដែលមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់បំផុត និងមានតុល្យភាពបំផុតក្នុងចំណោមអាហារដែលអាចបរិភោគបានដោយមនុស្សគ្រប់រូបចាប់ពីកុមាររហូតដល់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងមនុស្សចាស់ (លើកលែងតែមនុស្សមួយចំនួនដែលមានអាឡែស៊ីទៅនឹងស៊ុត)។

យោងតាមតារាងសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភរបស់វៀតណាមនៃវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភក្នុងឆ្នាំ 2006 ស៊ុតមានប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ កាបូអ៊ីដ្រាត ជាតិដែក កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ បេតាការ៉ូទីន វីតាមីន A, B1, B2, PP... (ជាពិសេសស៊ុតបាឡាត់ក៏មានវីតាមីន C) ដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ។

ប្រសិនបើប្រៀបធៀបសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភក្នុង 100 ក្រាម (ស៊ុតមាន់ ទា និងស៊ុតបាឡាត់) ស៊ុតបាលូតមានជាតិដែក កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ បេតាការ៉ូទីន វីតាមីន A និង PP ច្រើនជាងស៊ុតមាន់ និងស៊ុតទាធម្មតា។ ឧទាហរណ៍ វីតាមីន A នៅក្នុងស៊ុតមាន់គឺ 700mcg, ស៊ុតទាធម្មតា: 360mcg, ស៊ុត balut: 875mcg; កាល់ស្យូមក្នុងស៊ុតមាន់៖ ៥៥០mg ស៊ុតទាធម្មតា ៧១០mg ពងមាន់ ៨២០mg។

ប្រសិនបើប្រៀបធៀបថាមពល ស៊ុតមាន់មាន 166 Kcal/100g ស៊ុតទាធម្មតាមាន 484 Kcal និង balut គឺ 162 Kcal ។

ដូច្នេះបើនិយាយពីសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភវិញ ស៊ុតទាំង 3 ប្រភេទមានជីវជាតិ និងគ្មានជាតិពុល អ្នកគ្រប់គ្នាអាចទទួលទានបាន រួមទាំងអ្នកឈឺសន្លាក់ឆ្អឹងផងដែរ ហើយពួកវាល្អខ្លាំងណាស់សម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងក្រោយពេលសម្រាល។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ និងធាត់គួរតែកំណត់ការទទួលទានស៊ុតត្រឹមតែ 2-3 ពងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ចំណាំ ពេល​ញ៉ាំ​ស៊ុត​ត្រូវ​ញ៉ាំ​ទាំង​ពណ៌​ស និង​លឿង។

ស៊ុតមាន់ ឬពងទាគឺល្អជាង គឺជាកង្វល់របស់មនុស្សជាច្រើន

កាល​ពី​មុន មាន​អ្នក​ខ្លះ​គិត​ថា​ស៊ុត​លឿង​ល្អ ដូច្នេះ​គេ​តែង​តែ​ញ៉ាំ​ស៊ុត​ស ហើយ​ចោល​ស៊ុត​ស។ វា​ជា​កំហុស​មួយ​ដែល​គិត​ថា ស៊ុត​ស​ពិបាក​រំលាយ ព្រោះ​ស៊ុត​ស​មាន​សារធាតុ Lecithin ដែល​ជួយ​រំលាយ​ជាតិ​ខ្លាញ់​ក្នុង​ឈាម។ យកល្អគួរតែញ៉ាំជាមួយទឹកដោះគោ ព្រោះទឹកដោះគោមានផ្ទុកសារធាតុ lecithin ច្រើន ដែលជួយបន្សាបកូលេស្តេរ៉ុលបាន។

អ្វីដែលត្រូវចងចាំនៅពេលញ៉ាំស៊ុត

ស៊ុត​ល្អ​សម្រាប់​សុខភាព ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​ញ៉ាំ​ឲ្យ​បាន​ត្រឹមត្រូវ។ កាសែត VietNamNet បានដកស្រង់សម្តីលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Ha Hai Nam សាស្ត្រាចារ្យនៃនាយកដ្ឋានជំងឺមហារីក នៃសាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ ហាណូយ ថា នៅពេលទទួលទានស៊ុត អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើចំណុចខាងក្រោម៖

សម្រាប់អ្នកដែលមានគ្រុនក្តៅ (ជាពិសេសកុមារ) ការទទួលទានស៊ុតនឹងបង្កើនកំដៅក្នុងខ្លួន មិនអាចរលាយបាត់បាន ដូចជា "បន្ថែមភ្លើងទៅក្នុងភ្លើង" ធ្វើឱ្យគ្រុនក្តៅកាន់តែខ្លាំង។

ដោយសារតែស៊ុតមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត និងកូលេស្តេរ៉ុលច្រើន វាត្រូវបានណែនាំផងដែរឱ្យកំណត់វាសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និងជំងឺខ្លាញ់រុំថ្លើម ព្រោះពួកគេអាចបង្កើនការប្រមូលផ្តុំសារធាតុទាំងនេះនៅក្នុងថ្លើម។

អ្នកដែលមានប្រវត្តិកើតគ្រួសក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់ និងរាគ គួរប្រយ័ត្នកុំបរិភោគស៊ុតច្រើនពេក ដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់។ ការធ្វើបែបនេះនឹងជំរុញឱ្យមានការកន្ត្រាក់នៃពោះវៀន និងថង់ទឹកប្រមាត់ ខណៈដែលប្រព័ន្ធពោះវៀន និងថង់ទឹកប្រមាត់របស់អ្នកជំងឺមានភាពទន់ខ្សោយរួចទៅហើយ ដែលបណ្តាលឱ្យមានការឈឺពោះធ្ងន់ធ្ងរ ក្អួត និងរាគ។

នៅពេលញ៉ាំស៊ុត ចូរកំណត់ការផឹកតែ ព្រោះប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងស៊ុតផ្សំជាមួយអាស៊ីត tannic ក្នុងតែនឹងបណ្តាលឱ្យមិនរំលាយអាហារ។ កុំ​ញ៉ាំ​ស៊ុត​ជាមួយ​សណ្តែកសៀង ព្រោះ​វា​កាត់​បន្ថយ​ការ​ស្រូប​យក​សារធាតុចិញ្ចឹម។

ទម្លាប់នៃការទទួលទានស៊ុតឆ្អិនទន់ ឬឆៅអាចបណ្តាលឱ្យពុល និងក្អួត ដោយសារតែសំបកស៊ុតមានរន្ធតូចៗ ដែលបង្កើនហានិភ័យនៃការឆ្លងមេរោគបាក់តេរី។ អ្នក​ក៏​មិន​គួរ​ស្ងោរ​ស៊ុត​ខ្លាំង​ពេក ឬ​ញ៉ាំ​ស៊ុត​ស្ងោរ​ទុក​ចោល​មួយ​យប់​ដែរ។

Thanh Thanh (សំយោគ)

ប្រភព៖ https://vtcnews.vn/trung-ga-hay-trung-vit-tot-hon-ar912105.html