ប្រទេសវៀតណាមមានភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ផ្កាយ Michelin ចំនួនពីរទៀតនៅក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ។

ដាណាង - ជាមួយនឹងភោជនីយដ្ឋានថ្មីចំនួនពីរដែលមានផ្កាយ Michelin វៀតណាមមានភោជនីយដ្ឋានចំនួន 9 ដែលទទួលបានវិញ្ញាបនប័ត្រនេះនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាមក្នុងឆ្នាំនេះ។

ភោជនីយដ្ឋាន​ក្នុង​ប្រទេស​វៀតណាម​បាន​ផ្តល់​កិត្តិយស​ក្នុង​ពិធី​ប្រកាស​កម្មវិធី Michelin Guide 2025។ រូបថត៖ ជីឡុង

នាយប់ថ្ងៃទី 5 មិថុនា នៅទីក្រុង Da Nang ក្រុមហ៊ុន Michelin Group បានប្រកាសបញ្ជីភោជនីយដ្ឋានដែលត្រូវបានជ្រើសរើសស្របតាមស្តង់ដារ Michelin Guide នៅ ទីក្រុងហាណូយ ដាណាង និងទីក្រុងហូជីមិញ។

ក្នុង​ចំណោម​ភោជនីយដ្ឋាន​ដែល​ទទួល​បាន​វិញ្ញាបនបត្រ​ផ្កាយ Michelin ក្នុង​ឆ្នាំ​នេះ មាន​ភោជនីយដ្ឋាន​ចំនួន 7 ដែល​រក្សា​ផ្កាយ Michelin និង​ភោជនីយដ្ឋាន​ថ្មី​ចំនួន 2 រួម​មាន Coco Dining (HCMC) និង CieL (HCMC)។

យោងតាម ​​Michelin Guide ភោជនីយដ្ឋាន Coco Dining (HCMC) មានកន្លែងទទួលទានអាហារជាមួយនឹងស្ទីលផ្ទាល់ខ្លួន ដែលមេចុងភៅ Vo Thanh Vuong ណែនាំ មុខម្ហូប សហសម័យ ដោយរួមបញ្ចូលគ្នានូវរូបមន្តវៀតណាមជាមួយនឹងបច្ចេកទេសទំនើប និងវិធីធ្វើ fermentation ។

ទន្ទឹមនឹងនេះ ភោជនីយដ្ឋាន CieL (HCMC) មានរចនាប័ទ្មធ្វើម្ហូបប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត ជាមួយនឹងបច្ចេកទេសកែច្នៃដ៏ទំនើប និងកន្លែងធ្វើម្ហូបដ៏កក់ក្ដៅ។

ភោជនីយដ្ឋាន​ទាំង​ពីរ​ដែល​ទើប​តែ​ទទួល​បាន​ផ្កាយ​១ Michelin គឺ​នៅ​ទីក្រុង​ហូជីមិញ។ រូបថត៖ ជីឡុង

ភោជនីយដ្ឋានដែលនៅតែរក្សាបានផ្កាយ Michelin មួយរួមមាន: Gia, Hibana ដោយ Koki, Tam Vi (ហាណូយ); Long Trieu, Anan Saigon, Akuna (HCMC) និង La Maison 1888 ( Da Nang )។

មគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin ថ្មីមានកន្លែងបរិភោគអាហារចំនួន 181 ដែលមានភោជនីយដ្ឋានចំនួន 9 ដែលបានផ្តល់រង្វាន់ដល់ផ្កាយ Michelin មួយ (រួមទាំងភោជនីយដ្ឋានថ្មីមួយ និងភោជនីយដ្ឋានដែលបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងមួយ) គ្រឹះស្ថាន Bib Gourmand ចំនួន 63 (រួមទាំងគ្រឹះស្ថានថ្មីចំនួន 9) និងភោជនីយដ្ឋានចំនួន 109 ដែលបានជ្រើសរើសដោយផ្អែកលើគុណភាពនៃចានដែលបានបម្រើ (រួមទាំងគ្រឹះស្ថានថ្មីចំនួន 14) ។

ក្នុងចំណោមគ្រឹះស្ថានថ្មីដែលបានបន្ថែមទៅក្នុងបញ្ជី Michelin Guide មានគ្រឹះស្ថានចំនួន 10 មកពីទីក្រុងហាណូយ (5 Bib Gourmand, 5 MICHELIN Selected និង 1 Michelin Green Star)។

គ្រឹះស្ថានចំនួន 7 គឺមកពីទីក្រុងហូជីមិញ (ភោជនីយដ្ឋាន 1 ដែលមានផ្កាយ Michelin មួយ និង 6 Michelin Selected) គ្រឹះស្ថានចំនួន 7 គឺមកពីទីក្រុង Da Nang (4 Bib Gourmand និង 3 Michelin Selected) ។

លើសពីនេះ ភោជនីយដ្ឋានមួយនៅទីក្រុងហាណូយក៏ទទួលបានកិត្តិយសជាមួយនឹងពានរង្វាន់ Michelin Green Star ថ្មីផងដែរ ដោយទទួលស្គាល់ការខិតខំប្រឹងប្រែងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ក្នុងការអនុវត្តការអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយនិរន្តរភាព និងបរិស្ថាន។

"យើងមានមោទនភាពដែលឃើញការកើនឡើងនៃចំនួនគ្រឹះស្ថានបរិភោគអាហារដែលមានផ្កាយ Michelin នៅឆ្នាំនេះ ហើយគ្រឹះស្ថានទាំងនេះត្រូវបានបុគ្គលិកដោយមេចុងភៅដ៏ប៉ិនប្រសប់។ ពួកគេជាច្រើនបានវិលត្រឡប់មករកឫសគល់របស់ពួកគេ ដោយរួមបញ្ចូលគ្នានូវបច្ចេកទេសធ្វើម្ហូបបែបទំនើប ដើម្បីប្រាប់ពីរឿងរ៉ាវនៃស្រុកកំណើតរបស់ពួកគេ និងស្វែងរករសជាតិនៃកុមារភាពរបស់ពួកគេ។

ជាមួយគ្នានេះ តូបលក់អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ កន្លែងញ៉ាំអាហារជាលក្ខណៈគ្រួសារ និងកន្លែងទទួលទានអាហារដែលមានអាយុកាលយូរមកហើយ នៅតែផ្តោតលើការរក្សាប្រពៃណីធ្វើម្ហូបដោយភាពពិតប្រាកដ និងចំណង់ចំណូលចិត្ត។

ជ្រើសរើសដោយចៅក្រមអនាមិក ភោជនីយដ្ឋានក្នុងបញ្ជីត្រូវតែបំពេញតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសកលចំនួនប្រាំ៖ គុណភាពនៃគ្រឿងផ្សំ ជំនាញធ្វើម្ហូប ភាពសុខដុមនៃរសជាតិ បុគ្គលិកលក្ខណៈរបស់មេចុងភៅដែលបង្ហាញតាមរយៈមុខម្ហូប និងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាតាមពេលវេលា។

ព្រឹត្តិការណ៍ឆ្នាំនេះ មានមេចុងភៅភ្ញៀវមកពីភោជនីយដ្ឋាន Michelin-starred និង Michelin Selected ដូចជាចុងភៅ Davide Garavaglia មកពីភោជនីយដ្ឋាន Côte លំដាប់ផ្កាយពីរនៅទីក្រុងបាងកក (ប្រទេសថៃ) ចុងភៅ Yun Dae-hyun និង Hee-Eun Kim មកពីភោជនីយដ្ឋាន Soul លំដាប់ផ្កាយមួយក្នុងប្រទេសកូរ៉េ...

Michelin Guide នឹងបើកដំណើរការជាផ្លូវការនៅប្រទេសវៀតណាមក្នុងឆ្នាំ 2023 ដែលជាការបោះជំហានទៅមុខដ៏សំខាន់មួយសម្រាប់មុខម្ហូបវៀតណាមនៅលើផែនទីធ្វើម្ហូបពិភពលោក។ ទីក្រុងហាណូយ និងទីក្រុងហូជីមិញ គឺជាទីក្រុងពីរដំបូងគេដែលត្រូវបានដាក់បញ្ចូលក្នុងបញ្ជី ខណៈដែលទីក្រុង Da Nang នឹងត្រូវបានបន្ថែមចាប់ពីឆ្នាំ 2024។

Laoodong.vn

ប្រភព៖ https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/viet-nam-co-them-2-nha-hang-sao-michelin-o-tphcm-1518023.html