하노이 에는 미슐랭 빕 구르망 2024에 선정된 분짜 레스토랑이 많지만, 호치민시에는 이 목록에 오른 분짜 레스토랑이 단 하나뿐입니다.
분짜찬 2024년 미슐랭 가이드 빕 구르망에 등재되자마자 이 분짜 레스토랑은 구체적인 이름이 없고 정확한 주소를 찾기 어려워 많은 손님을 혼란스럽게 했습니다. 마이학데 거리에 위치한 유명한 분짜 레스토랑입니다. 하노이에서 분짜찬을 판매한 최초의 레스토랑 중 하나로 여겨집니다. 미슐랭은 "이 분짜 레스토랑은 10년 이상 손님을 맞이해 왔습니다. 구운 미트볼이 들어간 전형적인 분짜 요리 외에도 구운 돼지고기 배추나 롤롯 잎을 곁들인 구운 돼지고기를 분짜와 달콤한 생선 소스와 함께 주문할 수 있습니다. 튀긴 춘권은 바삭하고 속이 꽉 차 있습니다."라고 칭찬했습니다. 이곳의 분짜는 1인분에 45,000~60,000동입니다. 이 레스토랑은 매진되기 전까지 약 13시까지만 판매합니다. 손님은 일찍 와서 오리지널 분짜찬을 즐겨야 합니다.
이곳은 하노이 최초의 분차찬 레스토랑 중 하나입니다. 사진: 미슐랭 가이드
응우옌 후 후안 거리에 있는 분짜타 분짜타 레스토랑은 분짜를 좋아하는 사람들에게도 안성맞춤입니다. 이곳의 분짜는 부드럽게 구운 고기, 훈제 향, 그리고 풍부한 향신료로 유명합니다. 해산물 스프링롤과 게살 스프링롤은 독특한 맛으로 외국인 관광객들에게 인기가 많습니다. 또한, 토마토 소스에 튀긴 두부를 곁들인 당면과 채식주의자를 위한 튀긴 스프링롤도 제공합니다. 당면은 60,000~95,000 VND이며, 가장 비싼 메뉴는 당면, 스프링롤, 해산물 스프링롤 2개를 포함하여 110,000 VND입니다.
응우옌 후 후안 거리에 있는 분짜 레스토랑은 미식가들이 즐겨 찾는 곳입니다. 사진: 미슐랭 가이드
Tuyet Bun Cha 34 Tuyet Bun Cha는 바딘 구 항탄 거리에 있습니다. 이 레스토랑의 특별한 점은 돼지고기와 돼지고기를 가장자리가 까맣게 타서 연기 냄새가 날 때까지 자주 굽는다는 것입니다. 돼지고기는 크고 두껍게 썰어 매우 푸짐하게 제공됩니다. Tuyet Bun Cha의 소스는 풍부하고 맛있으며, 다진 마늘과 콜라비가 듬뿍 들어가 있어 손님들을 매료시킵니다. 레스토랑의 메뉴는 Bun Cha 한 접시로, 가격은 1인분에 50,000 VND입니다. 원하시면 튀긴 스프링롤을 12,000 VND/개에 주문하실 수 있습니다.
항탄 스트리트에 있는 분짜 레스토랑은 2023년과 2024년에도 미슐랭 가이드의 저렴하고 맛있는 식당 목록에 올랐습니다. 사진: 미슐랭 가이드
분보 후에 14B 는 호치민시에서 미슐랭 가이드에 따르면 빕 구르망을 수상한 유일한 국수집입니다. 가게는 공간이 다소 좁고, 손님들이 앉아서 먹을 공간이 없어 대부분 테이크아웃으로만 판매합니다. 미슐랭 리뷰어의 설명에 따르면, "이 테이크아웃 노점은 얇게 썬 소고기와 소 힘줄을 넣은 소고기 국수를 전문으로 합니다. 육수는 양파, 소뼈, 그리고 맛있는 돼지뼈로 만들어집니다." 이곳이 미슐랭의 눈길을 사로잡는 특별한 점은 매일 공수하는 신선한 재료와 풍부한 양념의 육수입니다. 이곳의 소고기 국수는 고객이 원하는 토핑에 따라 30,000동에서 65,000동까지 다양합니다.
좌석이 넓지 않음에도 불구하고, 이 소고기 국수집은 맛있는 맛과 신선한 재료 덕분에 미슐랭 리뷰어들의 입맛을 사로잡았습니다. 사진: 미슐랭 가이드
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