하노이 세계문화축제에서 리비아 요리 맛보기

리비아 요리는 쿠스쿠스(삶은 기장이나 밀), 바진(이스트를 넣지 않은 보리빵), 양고기 스튜가 특징입니다. 양고기, 토마토, 병아리콩 같은 제철 채소, 해산물, 대추야자, 올리브 오일 등이 일반적인 재료입니다. 식사는 일반적으로 한 냄비에 조리한 메인 요리와 녹차로 마무리됩니다.

1. 쇠고기를 곁들인 마바카바카(Mbakbaka, Imbakbaka, 리비아 파스타 스튜라고도 함)

설명 및 준비:

 Mbakbaka는 리비아 요리 의 대표적인 요리로, 국수를 한 냄비에 끓이는 요리입니다.

(팔꿈치 크기 파스타) 토마토 소스, 양파, 마늘과 함께 조리

기미.

 쇠고기를 추가할 때 사람들은 작은 쇠고기 큐브(쇠고기 또는 양고기)를 사용하고 잠깐 볶습니다.

그런 다음 향신료(강황, 캐러웨이 씨앗, "바자르" 향신료 등)를 넣은 토마토 소스에 요리합니다.

– 지역 향신료 믹스)

맛과 특징:

 토마토의 은은한 신맛, 양파, 마늘, 북아프리카 향신료의 향.

 쇠고기는 완전히 익으면 부드럽고, 국수는 소스를 흡수합니다.

 매콤하게 원하시면 고추를 추가하세요.

 소박한 요리로 가족끼리 인기가 많습니다.

2. 리비아 에가

설명 및 원산지:

 북아프리카와 중동의 많은 지역에서 인기 있는 요리로 삶은 계란이나

토마토 소스에 고추, 양파, 피망, 향신료를 넣은 반숙 가지 요리입니다.

준비 방법 및 특징:

 다진 양파와 피망을 먼저 볶은 후 으깬 토마토나 신선한 토마토를 넣고 볶습니다.

발열

 계란을 소스에 직접 깨서 넣고 살짝 조리합니다(보통 노른자는 그대로 유지됩니다).

부드러운).

 칠리, 후추, 파프리카와 같은 향신료, 고수, 칠리와 같은 허브.

 이 요리는 신맛이 나고 약간 매콤한 맛이 나며, 계란의 가벼운 지방 맛이 섞여 있습니다.

3. 라이스 발라위

라이스 발라위는 풍부한 맛으로 유명한 리비아의 전통 쌀 요리입니다.

중동과 북아프리카 향신료의 섬세한 조화. 이 요리는

종종 휴일이나 특별한 가족 식사에 등장합니다.

"라이스 발라위"(때때로 루즈 빌 칼타 또는 발라위 라이스라고도 함)는 쌀 요리입니다.

고기(보통 소고기, 양고기 또는 닭고기), 토마토, 강한 향신료를 넣어 조리한 혼합 요리

계피, 정향, 카다멈, 육두구 등이 있습니다. 때로는 건포도와 견과류도 들어 있습니다.

단맛과 풍부함을 더하기 위해 구운 아몬드를 첨가했습니다.

4. 리비아 마왈하

닭고기, 야채, 치즈를 넣고 참깨를 얹은 구운 빵이나 튀긴 빵입니다.

5. 리비아 비프 파이

사진에 나온 요리는 리비아 소고기 파이(리비아 고기 파이라고도 함)입니다.

(아라비아/리비아 피데 - 소고기로 채워진 배 모양의 파이). 리비아 비프 파이의 주요 재료는 일반적으로 다음과 같습니다. 다진 소고기(또는 다진 양고기), 다진 양파, 마늘, 피망(보통 녹색 또는 빨간색, 다진 것), 다진 토마토 또는 토마토 소스

향신료: 소금, 후추, 고춧가루, 커민 가루, 파프리카 가루, 계피 또는 타임을 추가할 수 있습니다.

가볍게 견과류를 넣은 올리브 오일이나 버터를 넣어 속을 볶습니다. 때로는 풍부한 맛을 위해 풀어 놓은 계란이나 강판 치즈(페타, 모짜렐라 또는 체다)를 추가합니다.

6. 마할라비야

Mahlabiya(터키어로 Muhallebi 또는 Mahlebiya라고도 함)

(아랍어)는 리비아에서 매우 인기 있는 전통 디저트이며, 중동과 북아프리카의 여러 나라에서도 인기가 있습니다.

Mahlabiya는 주로 우유, 설탕으로 만든 부드럽고 약간 달콤한 밀크 푸딩입니다.

증점제로 옥수수 전분(또는 쌀가루)을 사용하고, 증점제로 장미수 또는 오렌지꽃수를 사용합니다.

향. 요리 후 혼합물을 작은 그릇에 붓고 식힌 다음 뿌립니다.

위에 피스타치오, 아몬드 또는 계피를 얹어 먹어도 좋다.

6. 음바텐

(음바텐, 음바틴 또는 음바틴 바타타라고도 함)는 리비아의 전통 요리로, 특히 명절이나 가족 식사 때 북아프리카 요리에서 매우 인기가 많습니다. 음바텐은 다진 고기를 감자 속에 채워 튀기거나 구워 먹는 요리입니다.

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