해파리를 먹는 것은 좋은가요?

저는 해산물, 특히 해파리를 좋아하지만, 많은 사람들이 해파리를 먹으면 알레르기와 아나필락시스 쇼크를 일으킬 수 있다고 합니다. 해파리를 먹어도 괜찮을까요? (또안, 37세, 꽝닌 )

회신하다:

베트남에는 해파리가 풍부하며 영양가가 높습니다. 해파리는 단백질, 항산화제, 그리고 칼슘, 마그네슘, 인과 같은 몸에 좋은 미네랄이 풍부합니다. 특히 해파리에는 오메가 3와 오메가 6, 폴리페놀이 함유되어 있어 심혈관 질환 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 특히 폴리페놀은 뇌 기능을 촉진하고 심혈관 질환, 제2형 당뇨병, 암을 포함한 일부 만성 질환을 예방하는 효과가 있습니다.

해파리는 종류가 매우 다양하지만, 모두 먹을 수 있는 것은 아닙니다. 식용으로 사용되는 해파리는 독이 없지만, 섭취 시 알레르기와 아나필락시스 쇼크를 유발할 수 있다는 점에 유의해야 합니다.

해파리를 처음 드시는 경우, 처음에는 소량만 드시고, 알레르기 반응이 나타나지 않을 때만 더 많이 드십시오. 섭취 시에는 식품 안전 수칙을 준수하고, 적절하게 가공된 해파리만 드시고, 생해파리는 드시지 마십시오. 어린이에게는 먹이지 마십시오.

해파리는 밖에 두면 빨리 상합니다. 따라서 색깔과 냄새로 구별하는 것이 중요합니다. 또한 해파리를 명반과 함께 가공할 때 생성되는 알루미늄 과다 섭취를 방지하기 위해 우유를 너무 많이 섭취하지 않도록 해야 합니다. 알루미늄 과다 섭취는 알츠하이머병과 장염을 유발할 수 있습니다.

8세 미만의 어린이, 해산물 알레르기가 있는 사람, 방금 병에서 회복한 사람, 신체가 약한 사람, 식중독을 앓은 사람 등 일부 집단은 해파리를 먹어서는 안 됩니다.

Nguyen Duy Thinh 부교수
하노이 과학기술대학교 생명공학 및 식품기술 연구소 전직 직원

소스 링크: https://vnexpress.net/an-sua-bien-co-tot-4725509.html