돼지고기의 콜라겐이 가장 풍부한 부위는 노화를 늦추고, 피부를 아름답게 하는 데 도움이 되며, 이 요리와 함께 먹으면 거부할 수 없을 만큼 맛있습니다.

GĐXH – 돼지 발은 콜라겐이 풍부한 돼지고기 부위로 알려져 있습니다. 특히 추운 날씨에 먹으면 영양가가 높고 건강에도 좋습니다. 아래 4가지 조리법을 참고해 보세요.

일반의 부이닥상(Bui Dac Sang)에 따르면, 족발은 비타민과 철분이 풍부하고 영양소가 풍부합니다. 현대 의학 연구에 따르면 족발에는 시스틴과 미오글로빈이 풍부하고 콜라겐이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 돼지의 이 부위는 콜라겐 함량이 가장 높아 추운 날씨에 먹으면 영양가가 높고 건강에도 좋습니다.

매끈한 피부를 유지하고 노화를 방지하려면 아래 돼지발로 맛있는 요리 4가지를 만들어 보세요. 돼지발을 요리하는 방법은 다양합니다. 돼지발 요리는 준비 과정에서 맥주나 콜라를 넣으면 더욱 맛있어집니다.

돼지 다리로 만든 맛있는 요리 4가지

맥주와 함께 먹는 찐 돼지발

맥주, 레몬그라스, 팔각 아니스, 계피로 끓인 돼지 다리살은 추운 날씨에 어울리는 진하고 향긋한 요리입니다.

재료:

+ 돼지 발 1개

+ 맥주 100ml

+ 생강뿌리, 레몬그라스 줄기 5개, 샬롯, 칠리

+ 스타 아니스 2개, 계피 스틱 1개

+ 양념 : 식용유, 생선소스, 설탕, 후추, 소금, MSG

맥주로 찐 돼지발 만드는 법:

1단계: 돼지발을 황금빛 갈색이 될 때까지 구운 다음 씻어서 한입 크기로 자르고 물기를 뺍니다.

다음으로 다른 재료들을 준비합니다. 레몬그라스는 씻어서 으깨고 잘게 다집니다. 생강과 양파는 다지고, 팔각아니스와 계피는 향이 날 때까지 볶습니다. 완성되면 돼지다리살을 그릇에 담고 샬롯, 생강, 소금, 후추, 피시소스, 그리고 설탕을 약간 넣고 잘 섞어 양념합니다. 양념이 잘 흡수되도록 30분 정도 재워둡니다.

2단계: 레몬그라스를 볶고 돼지다리를 넣어 살짝 저어줍니다. 설탕을 약간 넣어 보기 좋게 만듭니다. 다음으로 돼지다리를 냄비에 넣고 팔각 아니스, 계피, 칠리를 넣은 후 맥주와 물을 약간 붓습니다. 돼지다리가 부드러워질 때까지 약 1시간 정도 끓인 후, 기호에 따라 간을 합니다.

코카콜라로 끓인 돼지 다리

코카콜라로 끓인 돼지 다리 요리 재료:

+ 돼지 발 1개

+ 콜라 캔 1개

+ 코코넛워터

+ 생강, 레몬그라스, 양파, 마늘, 칠리, 팔각 아니스

+ 향신료: 식용유, 굴소스, 생선소스, 카라멜, 설탕, 조미료가루, 후추, 고춧가루, 칠리소스.

코카콜라로 끓인 돼지 다리찜 요리법:

1단계: 끓는 물에 돼지발을 씻고, 소금과 생강을 약간 넣어 냄새를 제거합니다. 물기를 뺀 후, 다진 샬롯, 레몬그라스, 마늘, 칠리를 넣고 30분간 재워 양념이 잘 배도록 합니다.

2단계: 압력솥을 볶음 모드로 설정하고 양파, 마늘, 레몬그라스, 칠리를 향이 날 때까지 볶은 후 팔각 아니스 2개를 넣습니다. 다음으로 돼지다리를 넣고 고기가 익을 때까지 볶습니다. 코코넛 워터와 코카콜라를 고기에 잠길 때까지 넣습니다.

약한 불로 끓이고, 유리 뚜껑을 덮은 후 물이 고기에 흡수될 때까지 익힙니다. 다진 레몬그라스와 칠리를 얹어 장식합니다. 코카콜라를 곁들인 돼지다리찜은 따뜻하게 먹으면 더욱 맛있습니다.

바삭하게 튀긴 소금 돼지 다리

바삭하게 튀긴 소금 돼지 다리 요리 재료:

+ 돼지 발 1개

+ 양념 : 식용유, 소금, 설탕, 양념가루, 쌀식초.

+ 허브

+ 절인 양배추, 칠리소스, 레몬소금.

만들기:

1단계: 돼지발을 씻어 뼈를 제거합니다. 냄새를 없애려면 뜨거운 물에 돼지발을 데치고 식초를 약간 넣습니다. 그런 다음 돼지발 윗부분을 끈으로 단단히 묶어 고기가 떨어지지 않도록 합니다. 고기는 재워 두지 말고 소금, 후추, 레몬즙에 찍어 먹으면 더 맛있습니다.

2단계: 돼지발을 약 30분간 쪄서 껍질이 익으면 대나무 꼬치나 도구를 사용하여 돼지발 껍질을 찔러줍니다. 다음으로 레몬과 소금을 섞어 돼지발에 바르고 물기를 뺍니다. 다 익으면 200도(섭씨 100도)의 스팀프라이기에 넣고 약 30분간 튀겨줍니다.

이 요리는 겉은 바삭하고 속은 전혀 마르지 않아 촉촉하고 부드럽습니다. 포만감을 덜 느끼려면 허브, 고추장, 절인 배추, 김치 등을 곁들여 드세요.

신선한 죽순을 곁들인 돼지 다리찜

죽순과 무를 넣은 돼지 다리찜 재료:

+ 500g 신선한 죽순

+ 햄 1개

+ 양파, 마늘, 고추

+ 향신료: 생선 소스, 설탕, 카라멜 또는 당밀, 후추.

신선한 죽순으로 만든 돼지 다리찜 요리법:

죽순을 소금물에 담갔다가 깨끗이 씻은 후, 쓴맛을 줄이기 위해 물 2~3컵을 넣고 끓입니다. 꺼내어 찬물에 담가줍니다.

돼지발을 씻어서 살짝 끓인 다음 물을 버리고 다진 양파와 마늘, 후추, 생선 소스, 설탕, 조미료 가루, 약간의 카라멜을 넣고 약 30분 동안 재워 향신료를 흡수시킵니다.

다음으로 양파와 마늘을 향이 날 때까지 볶은 후, 돼지다리를 넣고 약 3분간 볶습니다. 그런 다음 죽순을 넣고 다시 볶습니다. 물을 붓고 물이 없어질 때까지 끓인 후 기호에 따라 간을 합니다. 돼지다리를 더 부드럽게 하고 싶으면 물을 더 넣으세요.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bo-phan-giau-collagen-nhieu-nhat-o-lon-giup-lam-cham-lao-hoa-dep-da-che-bien-them-thu-nay-ngon-kho-cuong-172241127143153804.htm