칸토의 독특한 '흔든 당면', 손님들은 그릇을 들고 떨리는 손으로 먹는 것이 흥미롭다고 느낀다

20세기 초 이 지역의 매매 수요를 충족하기 위해 형성된 까이랑 수상시장은 오늘날 많은 관광객의 관심을 끌고 있습니다. 까이랑 수상시장은 깐토 시내 중심에서 약 5km 떨어져 있습니다.

까이랑 시장은 보통 새벽에 문을 열고, 오전 6시에서 8시 사이에 가장 붐빕니다. 관광객들은 보트를 타고 일출을 감상하고, 시장 풍경을 감상하며, "흔들" 게살 국수와 "흔들" 국수 등 베트남 전통 ​​아침 식사를 즐길 수 있습니다.

"까이랑 수상시장의 쌀국수와 게국수는 정말 맛있어요", "까이랑에 가면 쌀국수 한 그릇은 꼭 드셔보세요", "쌀국수 한 그릇으로 배를 따뜻하게 해주세요"...는 까이랑 수상시장 상인들의 익숙한 말입니다.

25년 동안 수상시장에서 생계를 이어온 팜티응옥 씨에 따르면, 사람들이 그것을 "흔들리는" 당면과 "흔들리는" 후티에우라고 부르는 이유는 판매자와 구매자가 강 한가운데에서 앞뒤로 흔들리는 배 위에 앉아 있기 때문이라고 합니다.

"처음으로 당면국을 먹어보는 손님들은 그릇을 쥐는 순간 손이 떨립니다. 특히 큰 배가 지나갈 때는 파도가 배 옆면에 부딪혀 심하게 흔들려 손님들이 어지러움을 느끼기도 합니다. 하지만 사람들은 그걸 아주 흥미롭게 생각합니다."라고 응옥 씨는 재치 있게 말했다.

응옥 씨는 25년째 수상시장에서 '흔들' 당면과 '흔들' 국수를 판매해 왔습니다. 사진: 린짱

면은 매우 맑고 부드러우며 쫄깃쫄깃하고, 서양에서 온 향긋하고 맛있는 쌀로 만들어졌습니다. 돼지뼈를 푹 끓여 만든 국물은 달콤하고, 어떤 곳은 마른 오징어, 마른 새우, 파기름, 무, 볶은 양파, 잘게 썬 파를 넣기도 합니다.

국물은 맑고 향긋합니다. 국수에는 삶은 돼지고기, 얇게 썬 소고기 완자, 콩나물, 신선한 파와 바질이 함께 제공됩니다.

까이랑 수상시장(깐토)의 국수는 한때 EBS TV에서 유명 셰프 준호균이 극찬한 적이 있습니다. 준호균 셰프가 국수 한 그릇을 후루룩 마시며 맛있다고 극찬하고, 다 먹고 나서는 집까지 따라와서 비법을 배우겠다고 말하는 모습은 많은 베트남 시청자들을 설레게 했습니다.

이 요리는 2012년에 세계적 으로 유명한 셰프 고든 램지에게도 깊은 인상을 주었습니다.

국물은 당면국과 쌀국수의 "영혼"입니다. 사진: 린짱

카이 랑 시장의 분리에우는 한때여행 웹사이트 스카이스캐너에서 평생에 한 번은 꼭 맛봐야 할 음식으로 소개된 적이 있습니다.

국수 한 그릇은 눈길을 끄는 색깔을 가지고 있습니다: 토마토-아나토 오일에서 나온 붉은색, 파, 고수, 고기와 결합된 허브, 새우, 피, 심장, 간, 미트볼,... 뜨거운 게 국물을 부은 후, 판매자는 약간의 향긋한 새우장과 약간의 매운 고추를 더할 것입니다.

흔들리는 배 때문에 판매자는 매우 능숙해야 하며, 조금만 부주의해도 음식이 기울어지고 쏟아질 수 있습니다.

관광객들은 종종 서로에게 "서커스 공연자처럼 균형을 잡으며 먹어라"라고 말합니다. 익숙하지 않은 사람들은 "흔들어 놓은" 국수 한 그릇을 다 먹고 나면 금방 어지러움을 느낍니다.

수상시장 배 위에서 먹는 당면국과 쌀국수의 맛도 크게 다르지 않습니다. 하지만 관광객들은 흔들리고 표류하는 느낌에 설레입니다. 사진: 린짱

정식 아침 식사는 보통 40,000~50,000동입니다. 시장에 떠 있는 배들에서는 청량음료, 과일 주스, 커피 등을 코코넛 10,000~15,000동, 쉐이크 아이스 커피 15,000동에 판매합니다.

방문객들은 시장 근처 수상 레스토랑에서 당면과 후티에우를 맛볼 수 있습니다. 사진: 린짱

방문객은 닌끼우 부두에서 보트를 타고 약 30분 만에 카이 랑 수상시장으로 이동할 수 있으며, 시장 근처의 보트 부두까지는 차로 약 20분이 소요됩니다.

응우옌티엡 거리에 위치한 보도 국수 노점 "청각 장애인 여성의 게 국수 수프"는 하노이 사람들에게 유명한 심야 음식점입니다.

출처: https://vietnamnet.vn/bun-lac-doc-la-o-can-tho-khach-run-tay-bung-bat-thay-thu-vi-2315524.html