바삭한 감자튀김을 만들기 위한 재료
감자: 괴경 2-4개
강황가루 : 감자튀김에 예쁜 색깔을 더하기 위해 1티스푼
소금: 조금
식용유 : 약간
밀가루 없이 바삭한 감자칩 만드는 법
1단계: 맛있는 부드러운 감자를 구입하세요
좋은 품질의 감자는 바깥 껍질이 밝고 황금빛 갈색이어야 하며, 표면에 특이한 검은 반점이 발견되어서는 안 됩니다.
좋은 품질의 감자는 바깥 껍질이 밝고 황금빛 갈색이어야 하며, 표면에 특이한 검은 반점이 발견되어서는 안 됩니다.
감자를 집어보니 딱딱하고, 너무 가볍지 않고, 벌레가 들거나 썩은 것도 아니고, 이상한 액체가 새지 않습니다.
또한, 싹이 났거나 껍질이 녹색인 감자는 절대 사지 마세요. 이는 감자에 독성이 있다는 신호이며, 섭취 시 중독을 유발할 수 있습니다. 껍질이 주름지거나, 눌렀을 때 살이 부드럽거나, 질척거리는 감자는 너무 오래 보관되어 상할 위험이 있으므로 사지 마세요.
2단계: 감자 준비
칼이나 모양을 잡는 칼을 사용하여 감자를 작은 연필 막대 모양으로 자릅니다(감자를 수평으로 자릅니다).
감자를 씻어 흙을 제거하고 껍질을 벗긴 후 소금물에 10분간 담가둡니다. 그런 다음, 칼을 사용하여 감자를 작은 연필 깍둑썰기(감자 전체에 가로로 자른 후)하고, 희석된 소금물이 담긴 다른 그릇에 5분간 더 담가둡니다.
그런 다음 소금물을 빼고, 물이 탁하지 않을 때까지 깨끗한 물로 헹군 후 감자를 떠서 물기를 뺍니다.
감자를 희석된 소금물에 두 번 담가주세요. 첫 번째는 감자를 통째로 담가서 검게 변하지 않게 하고, 두 번째는 감자를 잘게 썰어서 씻은 후 하얗게 변하고 전분을 모두 제거하기 위해 담가주세요.
마지막으로 냄비에 물 500ml, 소금 1작은술, 강황 가루 1작은술을 넣고 센 불에서 끓입니다. 물이 끓으면 물기를 뺀 감자를 모두 넣고 약 2분간 데칩니다. 그런 다음 건져내 찬물에 헹군 후 물기를 빼주세요.
감자를 끓는 물에 약 2분간 데친 후 꺼내어 찬물로 헹구고 물기를 뺍니다.
3단계: 감자 섞기
감자의 물기를 뺀 후, 그릇에 넣고 식용유 3큰술을 두른 후 숟가락으로 잘 섞습니다.
그런 다음 지퍼백을 하나 가져다가 섞은 감자를 모두 넣고, 냉동실에 3~4시간 정도 넣어둡니다.
4단계: 감자 튀기기
에어프라이어에 냉동 감자를 모두 넣고 젓가락으로 골고루 펴서 140도에서 8분 정도 튀겨주세요. 에어프라이어 종류에 따라 온도를 조절하세요. 감자튀김이 골고루 익도록 한 번에 너무 많이 튀기지 마세요.
감자튀김을 고르게 익히려면 한 번에 너무 많은 감자를 넣지 마세요.
다음으로 감자를 꺼내고 젓가락을 이용해 골고루 뒤집어준 후 160도에서 10분간 두 번째로 튀깁니다.
젓가락을 이용해 감자를 고르게 뒤집은 후 두 번째로 계속 튀깁니다.
마지막으로 감자가 황금빛 갈색이 되면 냄비를 끄고 접시에 담아 맛있게 드세요!
5단계: 에어프라이어로 완성된 감자튀김
에어프라이어 감자튀김은 너무 기름지지 않으면서도 바삭하고 노릇노릇합니다. 감자튀김은 진하고 짭짤하며 매콤한 칠리소스와 어우러져 정말 맛있습니다.
에어프라이어로 튀긴 감자튀김은 일반 튀김만큼 맛있습니다. 감자는 너무 기름지지 않으면서도 노릇하고 바삭바삭합니다. 매콤한 칠리소스에 찍어 먹으면 진하고 짭짤한 감자튀김이 정말 맛있습니다.
행운을 빌고 즐거운 시간 보내세요!
[광고_2]
출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-khoai-tay-chien-bang-noi-chien-khong-dau-thom-ngon-ngoai-gion-trong-bui-khong-can-bot-172240925100911785.htm
댓글 (0)