호치민시 미혼 U70 레스토랑 주인, 고아 손주 키우기 위해 바삭한 음식 판매로 '자유분방'

'자유롭게 돌아다닐 수 있는' 레스토랑

정오 무렵, 호치민시에 갑자기 비가 내렸습니다. 하지만 호치민시 칸호이구 호앙지우 거리 243번 골목에 있는 작은 식당 앞에는 여전히 많은 손님들이 기다리고 있었습니다.

몇 분 후, 손님들은 낡은 집 1층에 누군가 플라스틱 바구니를 걸어놓고 있는 것을 보았습니다. 바구니 안에는 따뜻한 밥이 담겨 있었고, 상자 안에는 깨끗하고 위생적인 비닐봉지로 묶여 있었습니다.

아래 직원이 플라스틱 바구니에서 밥을 받아 손님에게 전달합니다. 손님이 돈을 넣으면 직원은 돈을 플라스틱 바구니에 넣어서 위 직원이 꺼내도록 합니다.

이 행사는 매일 오전 9시부터 식당이 문을 닫는 오후 8시경까지 반복됩니다. 이는 레 티 피 응아 씨(62세, 칸 호이 구)가 운영하는 '방목형' 닭고기 밥 식당에서 제공하는 독특한 방식입니다.

예전에 응아 씨의 작은 식당은 집 앞 보도에 있었습니다. 이곳에서 응아 씨와 직원들, 주로 형제자매와 조카딸들은 유리 진열장에서 밥과 찹쌀밥을 만들어 팔았습니다. 하지만 최근 보도를 개조하면서 응아 씨는 식당을 2층으로 옮겼습니다.

그녀는 이렇게 말했습니다. "레스토랑 가격이 저렴해서 임대할 여유가 없어요. 골목길을 보수하고 새롭게 단장하면서, 음식을 준비하고 직접 손님을 응대할 공간이 없어서 집으로 옮겼어요.

지금은 1층에서 음식을 준비하고 1층에서 쌀을 판매합니다. 시간을 절약하기 위해 쌀 상자를 바구니에 담아 1층에서 밧줄로 내려보내 손님들에게 전달하는 방식을 생각해 냈습니다.

식당을 주택으로 옮기고 줄을 걸어 손님을 응대하다 보니 단골손님과 단골손님만 알고 사러 오다 보니 매출이 줄었습니다. 그래서 주로 테이크아웃 음식을 판매합니다.

이 레스토랑에는 돼지고기 롤, 계란 프라이, 닭튀김, 차슈 등 다양한 요리가 있으며, 가격은 1인분에 20,000~30,000동입니다. 하지만 많은 손님들이 선택하는 가장 인기 있는 메뉴는 바삭하게 튀긴 닭껍질 덮밥입니다.

이 요리는 응아 씨가 닭 껍질로 만든 요리입니다. 닭 껍질을 깨끗이 씻은 후 끓는 기름에 1~2시간 동안 튀겨냅니다.

닭껍질을 튀긴 후, 비법 양념에 구워냅니다. 먹으면 바삭하고 살짝 기름지며 고소한 향이 납니다. 바삭하고 달콤하고 고소한 닭껍질의 맛과 황금빛 볶음밥이 어우러져 밥알이 폭신하고 아주 맛있습니다.

'아이들은 남동생을 키우고, 노인들은 손주를 키운다'

계속되는 폭우 때문에 히에우(23세, 호치민시)라는 청년이 응아 씨의 "방목형" 닭고기 밥집에서 점심을 먹기로 했습니다. 그는 응아 씨가 인도에서 장사를 할 때부터 그 가게의 단골손님이었으며, 그곳에서 밥을 먹었다고 말했습니다.

"음식이 정말 맛있었어요. 특히 바삭하게 튀긴 닭껍질이 마음에 들어서 다시 와서 맛있게 먹었어요." 히에우 씨가 말했다.

히에우와 마찬가지로 많은 사람들이 응아 여사의 레스토랑을 정기적으로 이용하고 있으며, 2014년에 응아 여사가 레스토랑을 오픈한 이후로 계속 그곳에서 식사를 하고 있습니다. 하지만 레스토랑 주인의 헌신적인 삶에 대해 아는 사람은 많지 않습니다.

응아 씨는 다섯 남매 중 한 명으로 태어났습니다. 중학교 3학년 때 아버지를 여의었습니다. 그 후 어머니가 재혼하여 아직 학교에 다니는 네 명의 남동생을 두게 되었습니다.

조부모님의 보살핌 아래, 그녀는 공부하고 일하며 생계를 이어갔습니다. 형제자매들이 다 자라자, 그녀는 학교를 그만두고 일하며 그들을 부양했습니다.

처음에는 만두를 팔다가 인삼차를 만드는 일로 전향했습니다. 생계를 이어가고 어린 동생들을 돌보느라 애쓰던 응아 부인은 청춘이 빠르게 지나갔다는 사실조차 잊고 지냈습니다.

18~20세 무렵, 그녀가 친절하고 유능하다는 것을 보고 많은 남자들이 그녀에게 접근하여 청혼했습니다. 하지만 그녀는 가정을 꾸리면 어린 동생들을 제대로 돌볼 수 없을까 봐 청혼을 거절했습니다. 그렇게 그녀는 연애에 대해 생각하지 않았고 결혼도 하지 않았습니다.

10여 년 전, 매일 아침부터 밤 11시까지 앉아서 인삼수를 팔 수 없게 된 응아 씨는 쌀 장사로 전향했습니다. 쌀 가게 덕분에 그녀는 생계를 유지할 뿐만 아니라 고아가 된 세 손주들의 교육까지 책임지고 있습니다.

그녀는 이렇게 털어놓았습니다. "세 아이는 제 여동생의 아이들이에요. 언니 부부는 아이들이 다섯 살에서 일곱 살 때 돌아가셨어요. 저는 아직 미혼이라 아이들을 돌보고 학비를 대줬어요.

현재 두 아이가 대학을 졸업했습니다. 일자리를 기다리는 동안 쌀 장사를 도와주러 옵니다. 다른 아이는 호치민에 있는 대학교 3학년입니다.

삶은 여전히 어려움으로 가득하지만, 저는 건강하고 행복하게 살 수 있고, 형제자매, 손주들과 함께 할 수 있다는 것 외에는 아무것도 바라지 않습니다.

출처: https://vietnamnet.vn/khong-lay-chong-chu-quan-u70-o-tphcm-tha-day-ban-mon-gion-rum-nuoi-chau-mo-coi-2447412.html

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