2025년 설날을 맞아 더욱 풍미와 매력을 더하는 맛있는 젤리 고기를 만드는 방법

GĐXH - 젤리 고기는 설날에 빼놓을 수 없는 전통 음식입니다. 아래는 여러분이 참고할 수 있는 맛있는 설날 젤리 고기 만드는 방법입니다.

설날 맛있는 고기 젤리 만들기 재료

+ 뼈 없는 돼지 다리 300g

+ 돼지 귀 200g

+ 돼지 가죽 100g

+ 당근 1개

+ 시이타케버섯 50g

+ 50g 목이버섯

+ 생강, 샬롯

+ 향신료: 소금, 후추, 조미료 가루, 설탕, MSG, 생선 소스, 식용유...

설날을 위한 맛있는 고기 젤리 만드는 법

1단계 준비

- 돼지 귀와 가죽을 식초와 소금으로 깨끗이 씻고 깨끗한 물로 헹궈 냄새를 제거합니다. 그런 다음 돼지 귀, 가죽, 햄 혹을 끓는 물에 넣어 거품을 제거합니다. 끓을 때 말린 양파를 몇 개 넣으면 향이 더해집니다. 끓인 후 식힌 후 햄 혹과 돼지 귀를 한입 크기로 자릅니다. 다음으로 돼지 귀와 햄 혹을 피시 소스, 후추, 양념에 섞어 약 1시간 동안 재워 양념이 잘 스며들도록 합니다.

- 돼지 가죽을 끓는 물에 데친 후, 한입 크기로 자릅니다.

- 잘게 다진 샬롯, 껍질을 벗긴 당근.

- 목이버섯과 표고버섯을 물에 담가서 씻어서 조각으로 썬다.

2단계 처리:

- 고기를 재운 후 다진 양파를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 그런 다음 고기 혼합물을 넣고 양념이 잘 배도록 볶습니다. 고기가 잠길 정도로 물을 붓습니다. 더 맑은 젤리를 원하시면 물을 더 넣으세요. 데친 돼지껍질을 모두 넣고 고기와 함께 익힌 후 고기가 부드러워질 때까지 끓입니다. 시간을 단축하려면 압력솥을 사용할 수 있습니다. 조리하는 동안 물이 맑게 유지되도록 더러운 거품을 계속 걷어내세요.

- 목이버섯과 표고버섯은 따로 볶고, 당근과 볶은 양파는 익을 때까지 볶습니다.

- 고기가 부드러워지면 목이버섯, 버섯, 당근을 넣고, 물이 잠길 정도로 붓습니다. 기호에 따라 간을 하고 약 5분 더 익힙니다.

그릇 바닥에 후추를 살짝 뿌리고, 꽃 모양 당근을 그릇 바닥에 번갈아 가며 배열한 후, 고기를 그 위에 올려주세요. 고기가 얼었을 때 뒤집어 놓으면 보기에도 아주 맛있어 보일 거예요.

완성된 젤리 고기 요리. 사진: Cao Giang

젤리 고기는 절인 양파와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-thit-dong-ngon-cho-mam-co-tet-at-ty-2025-them-du-vi-hap-dan-172250124164400413.htm