점프 슈림프 팬케이크의 "아버지"

최고의 점핑 쉬림프 팬케이크를 맛보고 싶다면, 꾸이년 시내 중심가에서 약 15km 떨어진 투이푸옥 구에 있는 바남미캉 레스토랑으로 가보세요.

빈딘에서는 점핑 쉬림프 팬케이크를 어디서나 맛볼 수 있습니다. 하지만 최고의 점핑 쉬림프 팬케이크를 맛보고 싶다면 꾸이년 시내에서 약 15km 떨어진 뚜이푹군 푸옥선읍 미깡 마을에 있는 바남 미깡 레스토랑을 방문하세요. 이 레스토랑의 주인은 점핑 쉬림프 팬케이크의 "원조"라고 불리는 바남입니다.

빈딘에서 점프 쉬림프 팬케이크의 명물을 만든 리 티 투 여사

남 씨의 본명은 리 티 투(Ly Thi Thu)이고, 87세입니다. 젊었을 때 결혼해서 아들을 낳았습니다. 남편이 전쟁에서 죽자 일자리가 없어 생계를 위해 반쎄오를 만들기로 했습니다.

"반세오는 어디서나 팔아요. 그래서 새로 오픈한 식당에서는 맛있는 반세오 잎을 만들어 손님을 끌어들여야 하죠. 그래서 살아있는 민물 새우와 최고급 쌀로 만든 밀가루로 반세오를 만들어 보기로 했어요. 곁들여 나오는 생채소는 풋망고, 얇게 썬 오이, 상추, 그리고 텃밭에서 갓 따온 듯한 신선한 허브예요." - 남 씨는 회상한다.

바남미캉의 특선 요리, 점프 새우 팬케이크

시골에 있는 4층짜리 주택이지만 항상 손님으로 북적입니다. 손님들은 남 여사네 식당을 품질뿐만 아니라, 팬케이크 틀 위에서 살아있는 새우가 껑충껑충 뛰는 독특한 무늬로 알고 있습니다. 그래서 사람들이 남 여사네 식당을 껑충껑충 뛰는 새우 팬케이크 식당이라고 부르기도 합니다.

내 창 점프 쉬림프 팬케이크

40년 넘게 이 식당에는 변함없는 규칙이 있습니다. 아는 사람이든 VIP 손님이든, 손님이 오면 줄을 서야 한다는 것입니다. 남 씨는 반쎄오를 만드는 재료는 반드시 살아있는 민물 새우여야 한다는 것이 식당의 원칙이라고 말했습니다. 그래서 살아있는 민물 새우를 몇 마리 살 수 있는 날에는 일찍 문을 닫고 다른 새우는 절대 반쎄오를 만들지 않는다고 합니다.

매력적인 반세오바남미캉

수십 년 전, 남 씨네 식당이 매일 손님들로 북적이는 것을 보고 많은 지역 주민들이 그 뒤를 따라 점핑 쉬림프 팬케이크 가게를 잇따라 열었습니다. 그렇게 점핑 쉬림프 팬케이크는 지금까지 빈딘의 명물이 되었습니다.

출처: https://nld.com.vn/cha-de-cua-banh-xeo-tom-nhay-196250124135344512.htm