코코넛랜드의 9X 소녀가 아기를 돌보듯 버섯을 돌본다

버섯을 먹는 것에 열정을 가지고 있고 깨끗한 버섯이어야 한다는 9X 소녀 마이 티 안 쉬안은 벤째의 차우탄 지구, 안 카인 코뮌, 푸옥 카인 마을에 있는 쉬안 마이 깨끗한 버섯 농장에서 사업을 시작하기 위해 조사하고, 배우고, 탐구했습니다.

9X 소녀 마이 티 안 쉬안은 다양한 종류의 버섯으로 청정 버섯을 재배하는 사업을 시작했습니다. - 사진: LU THE NHA

안쑤언은 소비자들이 친환경적이고 깨끗한 제품을 점점 더 선호한다는 것을 알고 있습니다. 시장을 조사하던 중, 9X 등급의 그녀는 청정 버섯 재배가 미래에 매우 유망하다는 것을 깨닫고 이 제품으로 사업을 시작하기로 결심했습니다.

쉬안마이 버섯 농장의 버섯은 품질이 좋고 안전합니다. 80가지 메뉴로 구성된 레스토랑 메뉴는 모두 이곳에서 생산된 깨끗한 버섯을 사용하기 때문에 신뢰가 갑니다.

NGUYEN THI LIEU TRAN 씨( 벤째 시 6구 채식 레스토랑 NALANDA의 주인)

버섯을 아기를 돌보듯이 돌보세요

2017년, 벤째(Giao Long) 산업단지에 위치한 태국 의류 회사에서 기획자로 일하던 쑤언은 버섯 재배 실험을 시작했습니다. 3년간의 실험 재배와 초기 시장 개척 끝에 쑤언은 직장을 그만두고 청정 버섯을 목표로 쑤언마이 버섯 농장을 설립했습니다.

초창기에는 자본이 부족했기에 아버지께 부탁하여 정원에 있는 코코넛 나무 몇 그루를 잘라 달라고 부탁하고, 코코넛 잎으로 집을 지어 버섯 농장을 차렸습니다. 처음에는 버섯 종균 5,000포대를 사서 매달았지만, 7톤에 가까운 무게를 감당하지 못해 선반이 무너졌습니다. 그 후로는 버섯 종균 포대를 매달지 않고, 더 튼튼한 선반을 만들어서 보관했습니다.

하지만 청정 버섯 사업을 시작하는 여정은 공급업체에서 공급하는 버섯 종균의 품질이 불안정하여 난관에 부딪혔습니다. 벤째성에는 종균이 하나도 없었기 때문에 쑤언은 버섯 종균을 사러 빈롱 으로 가야 했습니다.

버섯 종균이 모두 손상되어 참사를 피할 수 없었지만, 공급업체는 보상하지 않았습니다. 결국 그녀는 모든 자본금을 잃고 고객에게 납품할 제품도 없었습니다. 결국 여러 곳을 찾아다닌 끝에 미토와 초가오( 티엔장 )에서 양질의 버섯 종균을 공급하는 곳을 찾았습니다.

이 직업을 처음 시작했을 때, 경험이 부족했고 버섯 재배에 적합한 습한 환경을 조성하는 방법도 몰랐기에 버섯 수확량도 많지 않았고, 그다지 매력적이지도 않았습니다. 온라인에서 정보를 얻고, 버섯 재배 모임에 참여하여 경험을 쌓았습니다. 수확한 버섯을 한 묶음씩 수확할 때마다 안쑤언(Anh Xuan)을 따라 하고, 직접 그림을 그려가며 힘들게 얻은 교훈을 쌓았습니다.

"버섯 관리는 정말 꼼꼼해야 해요. 곰팡이 병이 발견되면 즉시 치료하기 위해 정기적으로 확인해야 하고요. 버섯이 잘 자랄 수 있도록 농장은 항상 그늘지고 일정 습도를 유지해야 해요. 그리고 비 오는 날과 햇볕이 드는 날을 번갈아 가며 관리해야 하고요. 습도는 기계로 측정해야 하고요… 버섯 관리는 보통 아이를 키우는 것처럼 하죠." 쉬안 씨는 웃으며 말했다.

제품 다양성

처음에는 안쑤언(Anh Xuan)이 주로 흰 느타리버섯과 회색 느타리버섯을 재배했습니다. 이 두 가지 버섯은 재배하기 쉬워 많은 사람들이 함께 재배했고, 판매 가격도 높지 않았습니다. 그래서 안쑤언은 다른 여러 종류의 버섯 재배에도 도전했습니다. 루비버섯, 황금 느타리버섯, 태국 느타리버섯, 검은 흰개미버섯, 황제버섯, 천상버섯, 영지버섯 등... 우기에는 검은버섯도 재배했고, 설에는 영지버섯도 재배했습니다. 일부 버섯 종균은 하노이에서 직접 주문해야 했습니다.

현재 이 농장에는 버섯 재배자 10명이 있으며, 매달 다양한 종류와 색상의 버섯 종균 1만 ​​포대를 수입하고 있습니다. 온 가족이 농장의 일꾼이 되어주고 있습니다. 농장은 매달 1~1.5톤의 각종 버섯을 시장에 공급하고 있으며, 매년 음력 7월에는 많은 사람들이 채식주의자이기 때문에 생산량이 약 2톤으로 늘어납니다.

또한 그녀는 호치민시와 람동성의 일부 냉버섯 농장과 협력하여 새송이버섯, 팽이버섯, 표고버섯을 더 많이 생산하여 고객 요구에 따라 공급을 다양화하고 있습니다.

쑤언은 이용 가능한 상품 공급원 외에도 소셜 네트워크에 팬페이지를 만들어 농장에서 재배한 청정 버섯을 소개하고 판매하고 있습니다. 쑤언마이 버섯 제품은 현재 호찌민시와 일부 지역의 많은 채식 레스토랑에서 판매되고 있습니다. 쑤언은 또한 기념일 선물로 사용할 다채로운 버섯 꽃다발을 만들며, 요리에도 활용할 수 있습니다.

영지버섯의 경우, 쉬안 씨는 분재 화분에 심어 설날 장식용으로 판매한 후, 와인에 담그거나 건강 증진을 위한 음료를 만드는 데 사용합니다. 안 쉬안 씨는 건조기를 구입하여 조미료 가루, 영지버섯 차, 버섯 간식 등 버섯을 활용한 제품 개발 아이디어를 생각해 냈습니다.

쑤언마이 버섯농장은 이제 지역 유치원생과 식당 손님들을 위한 관광지가 되었습니다. 이곳에서 버섯을 재배하고, 가꾸고, 수확하는 과정을 직접 체험할 수 있습니다.

쉬안 씨는 "저는 매일의 식사에 사용할 버섯을 집에서 재배하거나, 사업을 해서 가족을 위해 추가 수입을 창출하고자 하는 젊은이와 여성을 위한 소셜 네트워크의 온라인 요리 채널을 운영하고 있습니다."라고 자랑했습니다.

성장 자극제는 거부하세요

쑤언마이 농장의 버섯은 VietGAP 기준에 따라 재배되며, 버섯 종균, 버섯 갓, 그리고 수원을 정기적으로 점검합니다. 안 쑤언 씨는 엄격한 관리 기준 외에도, 검은흰개미버섯, 황제버섯, 그리고 천복버섯을 채취할 때는 반드시 장갑을 착용하고, 장갑은 한 번만 사용하는 등 위생을 유지해야 한다고 강조했습니다.

버섯 종균에 뿌리기만 하면 버섯의 생산성을 높이고 갓을 더 크고 아름답게 만들어 주는 버섯 생장 촉진제를 제안하는 사람들이 있었습니다. 그러나 안쑤언은 처음부터 깨끗한 버섯을 생산하고 사용자의 건강을 보장하는 데 전념해 왔기 때문에 바로 거절했습니다.

쉬안마이 버섯 농장은 폐쇄형 생산 방식을 채택하고 있습니다. 2~3개월 사용 후, 버섯 종균 봉투를 텃밭으로 가져가 종균을 살포하여 판매가 좋은 짚버섯을 재배합니다. 짚버섯 재배 후에는 버섯 종균 봉투를 생강, 채소 재배 또는 식물 비료로 사용할 수 있습니다.

쉬안마이 버섯 농장의 청정 버섯 재배 모델은 벤째 여성 연합이 주최한 2023년 "지역 자원 홍보를 위한 여성 스타트업" 대회에서 1등을 차지했습니다.

투오이트레.vn