고구마로 단백질을 보충해야 할까요?

감자는 평균 180g이며, 162칼로리와 6g의 섬유질을 함유하고 있습니다. 이 정도의 섬유질은 포만감을 오래 느끼게 하고 소화 과정을 늦추는 데 도움이 됩니다. 영양 및 건강 웹사이트 Eat This, Not That! (미국)에 따르면, 이 덕분에 혈당 수치가 급등하지 않는다고 합니다.

고구마는 닭고기와 소고기보다 단백질 함량이 낮지만, 지방이 없는 건강한 단백질 공급원이며 건강에 매우 좋습니다.

뿐만 아니라 고구마에는 마그네슘, 칼륨, 비타민 A, B6, C가 풍부합니다. 특히 마그네슘과 칼륨은 심혈관 기능을 지원하는 두 가지 전해질입니다. 고구마의 영양학적 이점은 여기서 끝나지 않습니다. 고구마는 최대 75%가 수분으로 구성되어 있어 수분 보충에도 도움이 됩니다.

고구마와 감자, 어느 것이 더 영양가가 높을까?

고구마는 복합 탄수화물이 풍부할 뿐만 아니라 근육을 지원하고 세포 재생을 돕는 단백질도 함유하고 있습니다. 고구마 한 개에 함유된 단백질은 약 3.6g으로, 감자와 같은 양의 단백질입니다.

하지만 전반적으로 고구마는 감자보다 영양학적으로 더 많은 이점을 제공합니다. 또한, 감자에는 독성 물질인 솔라닌이 자연적으로 함유되어 있습니다. 이 수치는 매우 낮아 섭취하는 사람의 건강에 해롭지 않습니다. 솔라닌 함량이 가장 높은 식품 중 하나는 감자 새싹입니다. 특정 자가면역 질환이나 염증성 질환이 있는 사람들은 솔라닌 불내증으로 인해 건강 문제를 겪을 수 있습니다.

더욱이 고구마는 비타민 A와 베타카로틴 함량이 감자보다 우수합니다. 고구마는 감자보다 비타민 A가 1,000배, 베타카로틴이 거의 2,000배 더 많습니다. 비타민 A는 눈 건강에 중요한 역할을 하며, 베타카로틴은 눈 건강에 도움을 주는 중요한 항산화제입니다. 암을 예방하다

고구마는 감자보다 당분이 더 많지만 혈당지수가 낮습니다. 즉, 고구마는 혈당 수치를 급격히 상승시키지 않습니다. 이는 고구마에 풍부한 섬유질 덕분에 소화 속도를 늦추고 포도당이 혈중으로 흡수되는 것을 늦추는 효과가 있기 때문입니다.

변비 예방

그뿐만 아니라, 고구마에 함유된 수용성 섬유질과 불용성 섬유질은 장내 미생물총을 개선하고 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다. 변비는 고기 단백질이 풍부한 식단을 먹는 사람들에게 자주 발생하는 소화 문제입니다.

일부 섬유질은 장내 박테리아에게 영양을 공급하여 장 내벽을 강화하는 단쇄 지방산을 생성합니다. Food 저널에 발표된 연구에 따르면, 고구마에는 플라보노이드 항산화제와 타닌이 함유되어 있어 혈당, 인슐린, 콜레스테롤 조절에 도움이 되어 심장 건강을 개선하는 것으로 나타났습니다. (Eat This, Not That! 에 따르면)

소스 링크: https://thanhnien.vn/co-nen-bo-sung-protein-bang-khoai-lang-185240205120542771.htm