면이 너무 길어서 장수면이라고도 불립니다. 짠맛과 단맛 두 가지 종류가 있습니다.
달콤한 국수는 삶은 계란을 넣어 달콤한 수프를 만드는 데 사용됩니다. 이 버전은 생일 파티에서 자주 제공됩니다. 중국 신앙에 따르면, 계란 노른자의 붉은색은 새 시대에 행운과 행복, 그리고 성취를 가져다준다고 합니다.
하지만 소금국수나 볶음국수가 더 인기가 많고 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.
수아 국수 - 소크트랑의 특산품으로 닭고기, 돼지고기, 해산물 등 다양한 토핑을 얹을 수 있습니다. 사진: 수아 국수 탄흐엉남.
수아국수는 콩과 계란을 주재료로 하여 만들어지기 때문에 황금빛 노란색을 띠고 길고 두껍고 다른 국수에 비해 눈에 띄는 것이 특징입니다.
여러 번 치댄 후, 반죽을 얇게 밀어 면 모양으로 자른 후 삶습니다. 물기를 뺀 후 식용유에 버무려 윤기를 더하고, 발효를 막기 위해 바로 가공합니다.
국수는 종종 야채, 버섯, 오징어, 새우 또는 돼지고기, 닭고기와 같은 해산물과 함께 볶고 개인의 취향에 따라 식초와 고추를 넣은 간장이나 생선 소스에 담가 먹습니다.
수아 국수는 겉모습이 건면과 매우 비슷해서, 미리 알지 못하거나 설명이 없으면 식사하는 사람이 쉽게 혼동할 수 있습니다.
국수는 쫄깃쫄깃하고 노랗고 일반 국수보다 큽니다. 사진: 푸디
국수를 먹으면서 국수의 독특한 가벼운 단맛을 느낄 수 있는데, 이는 국수 재료가 콩이기 때문입니다.
또한, 면은 어느 정도 쫄깃하고, 고기의 기름진 맛과 단맛, 간장, 고추, 레몬의 짭짤하고 매콤한 맛, 그리고 신맛을 가지고 있습니다. 면은 양이 꽤 많고 영양이 풍부하기 때문에 오후 간식과 메인 요리 모두에 적합합니다.
국수는 종종 돼지 다리, 파, 튀긴 양파, 후추 등으로 만든 국물과 함께 제공되는데, 이는 맛의 균형을 맞추고 너무 진하지 않도록 하기 위한 것입니다.
속짱의 장수 음식으로 알려진 수아 국수는 보통 육수 한 그릇과 생야채를 곁들여 제공됩니다. 사진: 푸디
Soc Trang에서 맛있는 국수를 판매하는 주소에는 반드시 Kim Thuy Noodle Shop(Cach Mang Thang Tam Street, Soc Trang City)이 포함되어야 합니다.
이 레스토랑은 속짱 지역의 많은 손님들에게 사랑받는 국수와 전통 중국 요리를 판매하는 곳으로 유명합니다. 호치민에서는 10군 바핫 거리의 탄흐엉남꾸안(Tan Huong Nam Quan)에서 이 특선 요리를 맛볼 수 있습니다.
수아면은 한 그릇에 45,000~60,000동 정도로 다른 면 요리보다 조금 비싼 편입니다. 하지만 고기와 해산물이 듬뿍 들어가 있어 가격 대비 만족스러운 편입니다.
또한, 소크트랑을 방문하는관광객은 소크트랑 시내 중앙시장에 있는 식료품점에 가서 가족의 취향과 선호도에 맞게 준비할 수 있는 신선한 국수를 구매할 수도 있습니다.
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출처: https://danviet.vn/dac-san-truong-tho-cua-nguoi-hoa-o-soc-trang-thuc-ra-la-mon-gi-man-ngot-ra-sao-20240922000304458.htm
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