다낭의 독특하고 특이한 신선한 오징어 국수 수프

다낭시 손짜군 푸옥미구 하닥 137번지에 위치한 "독특한" 오징어국수 가게는 2년 넘게 다낭의 미식 명소로 자리매김하며 많은 현지인과 관광객을 끌어모으고 있습니다. 특히 오징어를 비롯한 해산물의 신선함을 유지하기 때문에 오랜 세월 많은 고객을 확보하고 있습니다.

오전 5시 30분경, 다낭시 손트라구 푸옥미동에 거주하는 부이티투안(39세) 씨의 오징어국수 가게가 문을 열고 손님들을 맞이했습니다.

"전에 남편과 함께 맥주집을 팔았는데, 코로나19 팬데믹의 여파로 문을 닫고 오징어 국수만 팔게 됐어요. 가게를 열기 전에 오징어 국수를 여러 번 요리하고 시식해 본 결과, 많은 사람들의 입맛에 맞는다는 걸 느꼈어요."라고 투안 씨는 말했습니다.

신선한 오징어

투안 씨는 손님들이 식당의 해산물, 특히 오징어를 신선하고 맛있다고 평가했다고 말했습니다. 오징어 국수를 맛보고 난 후 많은 손님들이 입소문을 내어 친척과 친구들에게 추천했다고 합니다.

관광객들이 독특한 오징어 국수 요리 옆에서 기념사진을 찍고 있다.

투안 씨는 국물에 단맛을 더하기 위해 여러 종류의 생선을 요리하고, 생선 육수와 돼지뼈를 사용하여 국물을 만들었습니다. 양념은 생소금과 약간의 조미료만 넣었는데, 국물이 이미 단맛이 강해서 MSG는 거의 사용하지 않았습니다.

오징어 국수 한 그릇 가격이 50,000동이에요

오징어 국수를 맛보면 국물의 달콤함, 오징어의 신선함, 그리고 면의 부드러움을 모두 느낄 수 있습니다. 면은 몇 가지 향신료만으로 간을 맞추었기 때문에 각 해산물의 풍미가 그대로 살아 있어 먹을수록 더욱 맛있어집니다.

오징어는 신선하기 때문에 가공 후 고객은 오징어의 바삭함과 단맛을 느낄 수 있습니다.

오징어는 다낭시의 만타이(Man Thai)와 꽝남성 의 디엔반타운(Dien Ban Town)에서 수입합니다. 상인에게서 오징어를 고를 때는 살이 통통하고 신선해야 합니다. 식당 주인은 어부에게서 잡은 오징어를 선호하는데, 이는 오징어가 해충의 영향을 덜 받고 가공 과정까지 신선함을 유지하기 때문입니다.

생선국수 한 그릇 25,000동

베텔 잎을 넣은 생선 국수 수프도 이 레스토랑의 인기 요리입니다.

바쁜 날에는 오전에 오징어를 7~8kg 정도 판매합니다. 주말에는 많은 사람들이 찾아와서, 어떤 날은 청골뱅이를 20kg 정도 판매하기도 합니다.

해산물을 함께 드실 고객의 취향에 따라 가격은 한 그릇당 20,000동에서 50,000동까지 다양합니다. 오징어 국수 외에도 푸른 뼈 생선, 붉은 뼈 생선, 빈랑 생선, 숭어 등 다양한 해산물을 맛보실 수 있습니다.

소스 링크: https://thanhnien.vn/doc-la-banh-canh-muc-cau-tuoi-song-o-da-nang-185231009214540214.htm