"요리 예술가" Anh Tuyet를 만나보세요

구글에 "요리 예술가 안 투옛"이라는 문구를 입력하면 0.3초 만에 270만 개의 결과가 나옵니다. 이는 그녀의 브랜드 가치를 어느 정도 보여주는 부분입니다.

요리 예술가 Anh Tuyet - 사진: PXD

8살 때부터 요리하는 법을 배웠다

그녀가 매우 바쁘다는 것을 알고 있었기에 미리 약속을 잡아야 했고, 작가님의 동의 하에 설날 전날 그녀를 만날 수 있었습니다. 그녀는 나이가 많으셨지만 여전히 우아하고 예의 바르며 다소 위엄 있는 분이었습니다.

하노이 구시가지에 있는 자신의 식당에 앉아 손님들에게 차를 끓이며 그녀는 이야기를 들려주었습니다. "아버지가 마을 촌장이셨는데, 가문의 전통과 규율이 엄격하셨기 때문에 저는 아주 어릴 때부터 가정 경제를 배웠습니다. 여덟 살 때, 틈틈이 부엌에 가서 채소를 따고, 쌀을 씻고, 과일 껍질을 벗기는 법을 배웠습니다. 아홉 살 때는 양념하고, 몇 가지 요리를 만들고, 잔치를 준비하는 법을 배웠습니다. 어릴 때부터 훈련을 받고 재능이 있었고, 관찰력과 학습 능력이 뛰어났기에 빠르게 성장하여 오늘날의 경력을 쌓았습니다. 하지만 성공하기 위해서는 모든 것이 쉽지 않습니다."

어린 시절, 그녀는 식품 산업을 공부했습니다. 졸업 후 외식업계에서 일했지만, 재능을 보여줄 기회가 없었기에 아직 유명하지는 않았습니다. 1990년, 호라이즌 호텔(하노이)에서 고급 호텔 헤드셰프 출신 셰프들이 대거 참여한 요리 경연 대회가 처음 열렸습니다. 그녀 역시 대회에 참가하여 꿀에 구운 닭고기 요리로 수도의 수많은 요리 전문가들을 제치고 1등을 차지했습니다. 그리고 그녀의 인생의 전환점이 펼쳐지기 시작했습니다...

잠시 이야기를 나눈 후, 그녀가 우리에게 말했습니다. "이제 구시가지를 산책해 보세요. 나중에 다시 오세요. 오늘 저녁을 만들어 드릴게요." 우리는 너무 놀라서 고맙다는 말밖에 할 수 없었습니다.

그날 우리 셋은 평생 보기 드문 가족식 식사를 했습니다. 파티는 아니었죠. 음식은 돼지고기 조림, 소금에 절인 닭고기, 신맛이 나는 수프였고, 디저트는 꽃차가 들어간 달콤한 수프였습니다. 손님들과 함께 식사를 하는 동안 그녀는 가끔 요리에 대해 몇 가지 설명해 주었습니다. 우리는 정말 맛있게 먹었고, 모두가 놀랐습니다. 맛있는 음식으로 유명한 곳에 살았던 후에 출신 의 저널리스트 민 투와 하노이 출신의 건축가 까오 비엣 중도 마찬가지였습니다.

미국 대통령을 접대하기 위한 식사 준비 임무를 맡은 후

그날 오후, 예술가 안 뚜옛은 손님들에게 요리 예술에 관한 여러 흥미로운 이야기를 들려주었는데, 그중 일부는 우리가 처음 듣는 이야기였습니다. 그녀는 기쁘게 이렇게 말했습니다. "2016년 당시 미국 대통령 버락 오바마가 베트남을 방문했습니다. 어느 날 중앙 관리가 와서 미국 대통령을 접대하기 위해 베트남 음식을 만들어 달라고 부탁했습니다. 그리고 이 사실을 비밀로 하라고 했습니다."

특별한 손님을 맞이할 메뉴를 생각해내고 준비했습니다. 저녁 식사 날이 다가오자, 관리들이 돌아와 손님 초대 계획을 변경했다고 말했습니다. 구시가지가 좁아서 손님들이 돌아다니기 불편해서 보안상의 이유로 주소를 변경해야 했기 때문이라고 했습니다. 저희도 고개를 끄덕이며 수락했습니다. 나중에 미국 대통령이 레반흐우 거리에 있는 흐엉리엔 식당에서 하노이 분짜를 먹었다는 사실을 모두가 알게 되었습니다.

2017년, 예술가 안 뚜옛(Anh Tuyet)은 다낭에서 열린 APEC 행사에서 21명의 국가 원수를 접대하기 위한 요리 연출을 맡는 영광을 누렸습니다. 그녀는 화려한 요리들을 배제하고, 손님들의 입맛에 맞는 12가지 요리로 구성된 메뉴를 선정했습니다. 여기에는 게살 스프링롤, 지렁이 스프링롤, 바나나 꽃 샐러드, 향신료를 곁들인 농어찜, 바삭하게 구운 오리, 자색 고구마 디저트 등 베트남 요리가 포함되었습니다. 그녀가 연출한 요리들은 21개 문화권의 21명의 국가 원수를 만족시켰습니다.

이러한 뛰어난 업적으로 그녀는 국가로부터 "공로 장인" 칭호를 받았으며, 또한 "민속 장인" 칭호를 받은 유일한 요리 예술가이며, 2018년에 "수도 공로 시민" 칭호를 받은 10명 중 한 명입니다.

열정, 재능, 그리고 포부는 장인 안 뚜옛이 성공을 거두고 가족과 사회에 중요한 공헌을 하는 데 도움이 되었습니다. "한 가지 기술을 익히면 영광스러운 삶도 한 번뿐이다"라는 말은 사실입니다.

팜쑤언 둥

원천