아시아 최고의 생선 요리 중 하나인 베트남 요리 두 가지

신맛이 나는 생선 수프와 진흙 냄비에 끓인 생선은 아시아 최고의 생선 요리 53가지 목록에 등장하는 베트남의 대표적인 두 가지 요리입니다.

2월 초, 세계적 으로 유명한 요리 사이트인 테이스트 아틀라스(Taste Atlas)는 전 세계의 식당 손님과 요리 전문가의 투표를 바탕으로 아시아 최고의 생선 요리 53가지를 발표했습니다.

베트남의 깐쭈아까(Canh Chua Ca)는 별 5개 만점에 4.4점을 받아 11위를 차지했습니다. 브레이즈드 까또(Braised Ca To)는 별 5개 만점에 3.6점을 받아 44위를 차지했습니다.

요리 투표 기준은 맛, 인기, 별 5개 만점에 3.5개 이상 획득, 그리고 지역 투표는 제외입니다. 이 목록은 각국의 지역 특산품을 홍보하고, 전통 요리에 대한 자부심을 고취하며, 처음 먹어보는 요리에 대한 호기심을 불러일으키도록 설계되었습니다.

아시아 최고의 생선 요리 중 하나인 베트남 요리 두 가지

베트남식 신 생선 수프. 사진: Bui Thuy

한 유명 음식 웹사이트는 "깐쭈아까(canh chua ca)는 달콤하고 매콤하며 신맛이 나는 다양한 베트남 생선 수프를 일컫는 말입니다."라고 설명합니다. 이 국물은 타마린드, 파인애플, 토마토, 오크라, 콩나물 또는 다른 채소와 메기, 잉어, 연어 또는 가물치를 넣어 만듭니다. 생선 수프는 허브와 밥과 함께 제공됩니다.

뚝배기 생선찜은 전통 방식으로 뚝배기에 생선을 넣고 끓인 요리입니다. 이 요리에 사용되는 생선은 보통 가물치나 메기이며, 피시 소스, 캐러멜 색소, 얇게 썬 파와 같은 향신료를 넣어 조리합니다. 뚝배기 생선찜은 밥과 함께 먹으며, 종종 신맛이 나는 생선국 한 그릇과 함께 제공됩니다.

상위 53개 중 1위를 차지한 것은 다진 생선과 타피오카 전분으로 만든 인도네시아 전통 어묵인 펨펙입니다. 남수마트라 팔렘방이 이 요리의 발상지로 알려져 있으며, 별 5개 만점에 4.7점을 받았습니다.

아시아 최고의 생선 요리 중 하나인 베트남 요리 두 가지

인도네시아의 유명한 생선 요리인 펨펙(Pempek)입니다. 사진: 인도네시아 국외 거주자

전설에 따르면, 도시의 한 남자가 전통적인 생선 튀김이나 구이에 싫증을 느껴 생선살을 갈아 타피오카 전분과 섞어 튀겨 오늘날 우리가 아는 바삭하고 향긋한 요리를 만들었다고 합니다. 그는 자전거를 타고 도시를 돌며 지역 주민들에게 생선 케이크를 팔았습니다. 시간이 흐르면서 펨펙은 국민 음식으로 자리 잡았습니다.

일본은 18개의 상을 수상하며 가장 많은 생선 요리를 선정한 나라입니다.

VNE에 따르면

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