100가지가 넘는 맛있는 베트남 생선 요리가 기록을 세웠습니다.

10월 23일, 전국 각지의 요리사들이 호치민시에 모여 112종의 베트남 생선으로 만든 202가지 요리를 준비했습니다. 이 프로그램은 '베트남 생선의 풍부한 맛 여행'이라는 주제로 진행되었습니다.

강황과 약간의 소금을 곁들인 메기 조림 - 사진: HOANG LE

이 행사에서 베트남 슈퍼셰프 협회는 베트남 기록 기관으로부터 100가지 베트남 생선을 사용한 세계 각국의 요리에 대한 기록 인증서를 받았습니다.

베트남 생선의 풍미가 가득한 요리가 담긴 테이블

홀의 큰 테이블에는 202개의 요리가 전시되어 많은 사람들의 관심을 끌었습니다.

전국 각지의 셰프들이 민물고기, 강물고기, 바다고기로 만든 요리를 준비하고 선보이는 솜씨를 뽐냅니다. 생선은 샐러드, 생선찜, 어묵, 생선튀김, 생선찜 등 다양한 요리로 조리됩니다.

이 테이블에는 생선으로 만든 200가지 이상의 요리가 담겨 있습니다 - 영상 : HOANG LE

3,000km가 넘는 해안선과 풍부한 강과 하천 체계를 갖춘 베트남은 다양한 생선의 공급원이 풍부하며, 생선은 일상 식사의 재료일 뿐만 아니라 풍부한 정체성을 지닌 요리 예술로 발전합니다.

각 요리는 바다, 강, 그리고 그 지역 사람들의 생활 방식에 대한 이야기를 담고 있습니다.

빈롱 셰프 협회는 이번 프로그램에 7가지 생선 요리를 선보였습니다. 그중 안 끼엣 셰프는 빈롱의 특선 요리인 강황과 라임을 넣은 메기찜을 선보였습니다.

요리 방법은 매우 간단합니다. 생선을 깨끗이 씻고 비늘을 그대로 둔 다음, 희석된 코코넛 워터, 양파, 마늘, 조미료 가루, 생선 소스, 어린 타마린드를 넣어 가볍고 신맛이 나는 국물로 요리하고, 생 야채와 다진 망고를 곁들여 제공합니다.

"두꺼비는 불에 약해서 오래 익힐 필요가 없어요. 빈롱의 이런 생선은 다른 곳보다 맛있어요. 특히 비늘째 끓여서 먹으면 더 맛있죠."라고 키엣 씨는 말했다.

베트남 음식문화협회 부회장 라 꾸옥 칸 씨는 이 컨퍼런스에서 다음과 같이 말했습니다. "과거에는 생선이 일상 식사의 재료일 뿐이었습니다. 하지만 삶의 발전에 따라 생선 요리는 단순히 가정식에 국한되지 않고 사회 전반에 걸쳐 사용되는 요리 상품이 되었습니다."

기록을 세우면 베트남 요리사들은 자부심을 느끼고, 베트남의 요리 경제와 관광을 진흥하는 데 기여하게 됩니다.

주최측은 행사가 끝난 후에도 이 프로그램은 자선 활동을 계속하여 고지대 사람들에게 생선 요리를 제공하고 사랑과 나눔의 메시지를 전달할 것이라고 밝혔습니다.

생선 재료를 사용한 요리:

패션프루트 소스를 곁들인 생선 롤

생선으로 만든 다양한 요리

생선찜

소스를 곁들인 바삭하게 튀긴 농어

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황 르

출처: https://tuoitre.vn/hon-100-mon-ngon-tu-ca-viet-nam-lap-ky-luc-2025102320072912.htm