다크락에 들어가는 베프와 닙 잎은 옛날에는 배고픔을 달래기 위해 먹었던 야생 야채인데, 지금은 특산품이 되어 많은 사람들이 찾고 있습니다.

봄철 잎은 일년 내내 자라지만, 가장 좋은 시기는 5월에서 7월 사이입니다. 이때 중부 고원 지대는 우기에 접어들고, 봄철 잎의 어린 새싹이 싱싱하고 젊어집니다.

H'Loan Nie 씨( 다크락성 부온마투옷시 이아땀구)는 잎이 종종 숲 가장자리나 개울가에서 자란다고 말했습니다.

우기가 되면 에데족은 들판에 나갈 때마다 잎을 따서 여러 가지 맛있는 요리를 만들어 먹습니다.

"가족이 먹을 만큼 잎을 너무 많이 따면 사람들은 채소 시장에 가져가 팔곤 했습니다. 그 이후로 이 잎은 도시의 많은 사람들에게 알려지고 사랑받게 되었습니다.

하지만 요즘은 야생 봄 잎이 많이 남아 있지 않아서 특별한 야채로 여겨지고, 항상 시장에서 구할 수 있는 것은 아닙니다."라고 H'Loan 씨는 말했습니다.

다크락 지방의 에데족 특산품인 야생 야채 라 니프의 가격은 계절에 따라 1kg당 8만~10만 VND입니다.

다크락 지역의 에데족은 이 식물의 잎을 이용해 볶음 야채, 민물 새우 수프, 개울물 생선 등을 만드는데 자주 사용합니다. 이 식물의 잎을 요리하면 약간 쫄깃하고 달콤하며 기름진 맛이 나며, 다른 야채와 혼동될 수 없는 풍미를 냅니다.

예전에는 봄에 나는 잎이 꽤 흔했지만, 최근 몇 년 동안 야생 봄에 나는 잎이 점점 희귀해졌습니다.

에데족에게 톡토기 잎은 흔한 야생 채소였지만, 지금은 특산 채소, 청정 채소가 되었는데, 톡토기 잎은 자연적으로 자라며 사람들이 숲에 가서 따기 때문이다.

다크락 주, 부온마투옷 시에서 야채 노점을 운영하는 트랑 뱌 여사는 봄 시금치 잎이 이제 특산 야채가 되었고 미식가들에게 인기가 많다고 말했습니다.

중부 고원지대의 많은 특선 레스토랑들이 그녀의 채소를 수입하고 싶어 하지만, 수입량이 부족하여 그녀가 사람들에게 판매할 수 있는 양만 남았습니다. 현재 그녀는 계절에 따라 kg당 8만~10만 동(VND)에 채소를 판매하고 있습니다.

다크락 지방에서는 고사리 잎이 원래 야생채소였지만, 지금은 많은 미식가들에게 사랑받고 수요가 많은 특산채소가 되었습니다.

현재, 다크락성 부온마투옷시의 많은 레스토랑과 음식점에서는 잎을 다양한 요리로 가공하고 있으며, 잎을 다른 음식과 결합하기도 합니다. 특히, 통조림 생선 수프에 잎을 넣어 요리하거나, 쇠고기와 함께 볶거나, 어린 달걀과 함께 볶거나, 잎을 냄비에 넣어 요리하는 등 요리의 다양성이 더욱 확대되었습니다.

그저 소박한 야생 야채일 뿐이지만, 이 잎으로 만든 요리를 맛볼 기회가 있었던 사람이라면 누구나 산과 숲의 시원한 맛을 영원히 기억할 것입니다.

독특한 요리일 뿐만 아니라 잎은 건강에 유익한 약초로, 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부하여 건강에 좋습니다.

출처: https://danviet.vn/la-bep-la-nhip-o-dak-lak-loai-rau-rung-xua-an-chong-doi-nay-hoa-ra-dac-san-nguoi-ta-san-lung-20240706164717211.htm