베트남 고수를 넣어 찐 닭발을 이렇게 만들어 보세요. 닭발은 처음부터 끝까지 맛있고 결코 지루하지 않습니다.

신선한 닭발을 고르는 방법

닭발은 본래 분홍빛이 도는 흰색이고 뼈가 붉은색인 것을 고르세요. 닭발을 만졌을 때 미끈거리거나 젖어 있지 않고, 잡았을 때 단단하며, 껍질이 단단하고 탄력 있는 것을 고르세요.

닭발이 너무 두껍고, 부풀어 오르고, 피부에 주름이 없으며, 다리 크기가 균일한 경우, 물을 주입한 닭발일 가능성이 있으므로 피하세요. 기형, 덩어리, 혈전 또는 으깨진 닭발도 구매하지 마세요.

베트남 고수 구매 방법

잎이 작고 특유의 향이 나며 시들지 않고 이상한 냄새가 나지 않는 신선한 베트남 고수를 구입하는 것이 좋습니다. 크고 윤기 나는 잎을 가진 베트남 고수는 향이 덜하고 잎이 작은 베트남 고수만큼 맛있지 않으므로 구매하지 않는 것이 좋습니다.

재료

닭발 500g; 베트남 고수 1단; 샬롯 1개; 마늘 2쪽; 약간 일반 향신료 (설탕/소금/후추/양념가루).

Làm chân gà hấp rau răm theo cách sau, chân gà ăn ngon từ đầu đến cuối, không ngán- Ảnh 2. — 베트남 고수를 곁들인 찐 닭발 재료입니다.

준비 방법

닭발을 깨끗이 씻어 발톱을 잘라 물기를 빼주세요. 양파와 마늘은 껍질을 벗기고 다져주세요. 닭발 500g에 설탕 1작은술, 소금 1작은술, 시즈닝 파우더 1작은술, 후추 1/2작은술을 넣고 양념에 재워둔 후, 다진 양파와 마늘을 넣어주세요. 장갑을 끼고 닭발이 양념에 더 잘 스며들도록 잘 섞어준 후 15분간 재워주세요.

닭발을 재우는 동안 베트남 고수를 준비합니다. 베트남 고수를 씻어 물기를 뺀 후, 잎을 하나하나 따서 오래된 잎, 손상된 잎, 시든 잎을 제거합니다.

닭발을 냄비에 넣고 센 불에서 10분간 쪄줍니다. 냄비 뚜껑을 열고 닭발을 뒤집어 골고루 익혀줍니다. 준비된 베트남 고수를 닭발 위에 얹고 15분간 더 쪄줍니다.