야생 야채는 수명을 연장하고, 많이 먹으면 해독작용, 혈당 개선, 시력 개선에 도움이 됩니다.

미나리는 몸을 시원하게 하는 데 도움이 됩니다.

여름에는 비가 많이 내려 쇠비름을 비롯한 산나물이 더 잘 자랍니다. 쇠비름은 이 시기에 비교적 부드럽습니다. 쓴맛이 아닌 신맛이 나며, 다양한 맛있는 요리를 만드는 데 활용할 수 있습니다.

메들라텍 종합병원의 두옹 응옥 반 박사에 따르면, 쇠비름은 장수 약초로도 알려져 있습니다. 뿌리를 제외한 나머지 부분은 가공이 가능합니다. 쇠비름은 식품일 뿐만 아니라, 여러 가지 건강상의 이점을 가진 귀중한 약재로도 여겨집니다. 이 야생 채소는 장수 채소로 여겨집니다.

미나리는 장수채소로 알려진 야생채소로, 수명을 연장하고 혈당 수치를 개선하는 데 도움이 됩니다.

쇠비름에 함유된 성분은 저산소증으로 인한 신경 세포 보호에 효과적입니다. 쇠비름은 알츠하이머병 환자에게서 흔히 발견되는 물질인 아세틸콜린에스테라아제 효소 억제제를 함유하고 있어 알츠하이머병 치료에 도움이 될 수 있습니다. 쇠비름은 제2형 당뇨병 환자의 상태를 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 쇠비름은 혈중 유리지방산을 감소시키고, 체내 인슐린 저항성을 낮추며, 공복 혈당을 낮추고, 간 효소 수치를 낮추는 효과가 있기 때문입니다.

전문가들은 쇠비름이 열을 내리고 혈당을 개선하며 시력을 좋게 하는 효과도 있다고 말합니다. 여름에는 간을 시원하게 하고 정화하기 위해 쇠비름을 많이 먹어야 합니다. 쇠비름은 국을 끓이거나, 즙을 짜서 마시거나, 물을 끓이는 등 다양한 용도로 활용할 수 있습니다.

쇠비름은 건강에 좋지만, 신선한 쇠비름을 섭취할 때는 하루 50~100g을 섭취하는 것이 좋습니다. 조리 시 너무 오래 익히면 영양소가 손실될 수 있으므로 주의해야 합니다. 신장 결석이나 설사 병력이 있거나 임신 및 수유 중인 여성은 섭취를 제한해야 합니다.

쇠비름으로 만든 맛있는 요리 추천

쇠비름 튀김 케이크

주요 재료 : 쇠비름, 계란, 밀가루, 옥수수 전분, 양파

만들기:

+ 쇠비름을 씻어 물기를 뺍니다. 끓는 물에 데친 후 찬물에 담가 재빨리 식힙니다. 물기를 짠 후 도마 위에 놓고 칼로 썰어 그릇에 담습니다.

+ 양파를 그릇에 넣고 다진 후 소금 1작은술, 후추 약간을 넣고 계란 1개를 풀어줍니다. 옥수수 전분 10g과 이스트 가루 1g을 넣고 젓가락으로 잘 섞은 후, 밀가루를 조금씩 넣어가며 섞어줍니다. 폭신한 반죽을 만들려면 식용유 1큰술을 넣어주세요. 식용유는 도넛의 향을 더해줍니다.

+ 반죽이 매끈해지면 3~4등분하여 같은 크기로 자릅니다. 반죽을 둥글게 빚은 후, 손으로 반죽 위에 밀가루를 살짝 뿌려 반죽이 달라붙지 않도록 납작하게 펴준 후, 둥글게 밀어줍니다.

팬에 기름을 두르고 기름이 뜨거워지면 준비한 빵 조각을 그 위에 올리고, 표면에 식용유를 발라 수분을 가두고 1분간 구운 후 뒤집어서 1분 더 굽습니다. 빵이 살짝 부풀어 오르고 노릇노릇해질 때까지 굽습니다.

* 삶은 쇠비름

간단하고 쉽게 만들 수 있는 삶은 쇠비름을 만들어 보세요. 재료: 쇠비름 500g, 생강, 일반 향신료.

만들기:

쇠비름을 사서 시든 잎과 줄기를 모두 골라낸 후 씻어 물기를 뺍니다. 냄비에 끓을 만큼의 물을 붓고 소금을 약간 넣습니다. 물이 끓으면 쇠비름을 넣고 물이 다시 끓어오르고 쇠비름 줄기가 부드러워질 때까지 기다립니다. 불을 끄고 쇠비름을 깨끗한 바구니에 옮겨 물기를 뺍니다. 마지막으로 채소를 접시에 담고 디핑소스를 준비합니다. 기호에 따라 피시소스, 레몬, 생강, 설탕을 넣어 채소에 찍어 드세요.

*농어를 넣은 쇠비름 수프

재료:

+ 쇠비름 300g

+ 맛있는 농어 5마리

+ 양념 : 소금, MSG, 후추

+ 파

만들기:

+ 틸라피아를 깨끗이 씻어 향신료에 재워둡니다. 쇠비름은 손상된 잎을 떼어내고 씻어서 물기를 뺍니다.

+ 물을 충분히 끓인 후 양념한 생선을 넣습니다. 생선이 익을 때까지 기다렸다가 채소를 넣습니다. 채소가 익으면 파를 넣고, 국물에 후추를 약간 넣습니다. 더 진한 맛을 원하시면 마늘과 고추를 넣은 피시소스를 준비하여 생선을 찍어 드세요.

농어를 넣은 쇠비름 수프는 쇠비름 줄기 하나하나에서 새콤달콤한 맛이 납니다. 여름에 먹으면 몸을 시원하게 하는 데 아주 좋습니다.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-dai-keo-dai-tuoi-tho-an-nhieu-giup-giai-doc-cai-thien-duong-huyet-va-thi-luc-tot-172240713150807943.htm