인기 있는 음식은 당뇨병 위험을 20% 증가시킨다

(댄 트리) - 미국 하버드 대학교의 새로운 연구에 따르면 감자 섭취와 당뇨병 위험 사이의 연관성이 밝혀졌습니다. 다행히 모든 감자가 똑같은 것은 아닙니다.

감자와 당뇨병의 연관성

먹을 수 있는 감자의 종류는 다양하지만, 감자를 조리하는 한 가지 방법에는 분명한 단점이 있습니다. 연구진은 30년 넘게 20만 5천 명 이상의 사람들을 추적 관찰하며 그들의 식단을 면밀히 조사했습니다.

연구진은 일주일에 튀긴 감자를 3인분 먹으면 당뇨병 위험이 20% 증가하는 반면, 구운 감자나 으깬 감자 등 다른 종류의 감자는 위험이 증가하지 않는다는 사실을 발견했습니다.

그러나 그들은 또한 모든 종류의 감자를 통곡물로 대체하면 2형 당뇨병의 위험을 4%까지 줄일 수 있다는 사실을 발견했습니다.

연구에 따르면, 일주일에 감자튀김을 3인분 먹으면 당뇨병 위험이 20% 증가합니다(사진: Stock.adobe).

뉴욕 포스트 에 따르면, 감자튀김을 통곡물로 대체하면 위험이 19% 감소하는 것으로 나타났으며, 흰 빵과 같은 정제된 곡물로 대체해도 긍정적인 차이가 있는 것으로 나타났습니다.

"여기서 전하는 공중보건 메시지는 간단하고 강력합니다. 일상 식단을 약간만 바꿔도 2형 당뇨병 위험에 상당한 영향을 미칠 수 있습니다."라고 역학 및 영양학 교수인 월터 윌렛이 말했습니다.

따라서 감자, 특히 감자튀김 섭취를 제한하고 통곡물에서 건강한 탄수화물 공급원을 선택하면 전체 인구에서 2형 당뇨병의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

이 연구는 감자와 당뇨병의 연관성을 조사한 작년 두 번째 연구입니다. 호주에서 실시된 가장 최근 연구에 따르면, 감자를 가장 많이 섭취한 사람들은 감자를 가장 적게 섭취한 사람들보다 당뇨병 발병 위험이 9% 더 높은 것으로 나타났습니다.

그리고 그들의 연구 결과에 따르면 삶은 감자가 가장 좋은 선택이라는 결론이 나왔습니다.

"삶은 감자를 으깬 감자와 튀긴 감자에서 분리해 보았더니, 삶은 감자는 더 이상 당뇨병 위험이 높아지는 것과 관련이 없었습니다."라고 연구를 수행한 에디스 코완 대학교 영양 및 건강 혁신 연구소의 니콜라 본도노 박사가 말했습니다.

튀긴 감자와 으깬 감자만 위험을 증가시켰고, 으깬 감자는 버터, 크림 및 이와 유사한 재료로 만들어지는 경우가 많기 때문일 수 있다고 연구진은 밝혔다.

감자의 건강상의 이점

더 건강한 감자 레시피를 선택하는 것이 중요한 것 같습니다. 특히 감자는 건강에 많은 이점을 제공하기 때문입니다. 감자에는 플라보노이드, 카로티노이드, 페놀산과 같은 항산화 성분이 풍부하여 암이나 심장병과 같은 질병을 퇴치하는 데 도움이 될 수 있습니다.

전분은 흔히 나쁜 평판을 받지만, 감자에는 저항성 전분이 함유되어 있어 영양소와 유익한 장내 박테리아를 공급하는 데 도움이 됩니다. 이는 소화 건강과 혈당 조절에 매우 좋습니다.

2022년 폴란드 연구진은 감자, 피망, 구기자에서 발견되는 천연 화학 물질인 글리코알칼로이드에 항암 효과가 있다는 사실을 발견했습니다.

감자를 섭취하면 건강에 많은 이점이 있습니다(사진: Pexels).

Healthline 에 따르면, 감자의 종류에 따라 혈당 지수(GI)가 다릅니다. GI는 특정 식품이 혈당에 미치는 영향을 측정하는 지표입니다. GI가 70 이상인 식품은 56~69의 중간 GI 또는 55 이하의 낮은 GI를 가진 식품보다 혈당을 더 빨리 상승시킵니다.

예를 들어, 삶은 붉은 감자의 GI는 89이고, 구운 러셋 감자의 GI는 111입니다.

당뇨병이나 기타 혈당 문제가 있는 사람은 GI가 높은 식품 섭취를 제한하는 것이 도움이 될 수 있습니다. 감자 섭취가 혈당에 미치는 영향은 감자의 종류, 섭취량, 그리고 조리 방법에 따라 크게 달라집니다.

의사들은 또한 사람들에게 건강한 식단을 유지하고, 운동을 하고 , 과자, 탄산음료, 패스트푸드를 제한하고, 정기적인 건강 검진과 혈당 검사를 받아 당뇨병을 신속하게 발견하고 관리할 것을 권장합니다.

출처: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-thuc-pham-nhieu-nguoi-thich-lam-tang-nguy-co-mac-tieu-duong-20-20250826112711053.htm