탄호아의 유명한 특산품 시리즈: 전복과 같은 바삭하고 맛있는 요리, 요리할 필요가 없는 요리

향로

루(거친 루, 바다 루, 서양에서는 늙은 여자라고 불림)는 광응아이, 광닌, 빈투언 (지금의 램동) 등의 일부 지방에서 흔히 볼 수 있지만, 가장 많고 인기 있는 곳은 타인호아입니다.

이들은 종종 여름에 나타나며 하우록, 황호아, 응아손, 꽝쑤엉 등의 해안 암초에서 발견됩니다.

이 연체동물은 딱딱한 외피가 없고, 등이 약간 볼록하며, 움직임이 느립니다. 서식지에 따라 크기와 색깔이 다양합니다.

거칠고 이상해 보이는 모습에도 불구하고 가리비는 레몬그라스와 칠리로 볶은 요리, 죽, 찜, 샐러드 등 타인호아의 맛있는 전형적인 요리에 많이 들어가는 재료입니다.

새우 케이크

탄호아의 특산품을 언급할 때 새우롤을 빼놓을 수 없습니다. 소박하고 단순하지만 매력적인 요리로, 가까운 곳이나 먼 곳에서 온 손님을 사로잡습니다.

전통적인 소시지 요리와는 달리, 탄호아 새우 소시지는 신선한 새우, 돼지고기 삼겹살, 쌀국수 등 세 가지 주요 재료로 만들어집니다.

패티는 엄선된 쌀국수로 만들어졌습니다. 쌀국수는 두껍고 쫄깃하며, 한입 크기로 잘라져 있어 말아서 구울 때 찢어지지 않습니다.

새우케이크는 신선한 대나무 막대 사이에 끼워 숯불에 구워냅니다. 각 샌드위치에는 케이크가 고르게 익도록 5~7조각 정도가 들어 있습니다.

이 요리는 새우와 고기의 달콤한 향, 부드럽고 쫄깃한 쌀국수 껍질, 생 야채의 상큼함이 어우러져 있으며, 매우 매력적인 매콤하고 신맛이 나는 생선 소스에 담가져 있습니다.

고투 콜라 샐러드

수년 동안 타인호아 사람들은 천연자원을 이용하는 것 외에도 페니워트의 상업적 재배도 늘려서 성 안팎에서 식사하는 사람들의 폭넓은 수요를 충족해 왔습니다.

페니워트는 상쾌한 샐러드를 만드는 주요 재료가 되었으며, 사망 기념일, 결혼식 또는 설날과 같은 특별한 날에 지역 가족의 메뉴에 자주 등장합니다.

저렴하다는 장점 외에도, 이 소박한 재료는 준비하기도 쉽고, 다양하고 맛있는 샐러드로 변형할 수 있으며, 특히 소화불량을 완화하고 시원하게 해주는 데 효과적입니다.

맛있는 샐러드를 만들려면 멍들거나 벌레 먹거나 시들지 않은 신선하고 어린 페니워트를 고르는 것이 좋습니다. 페니워트를 사서 뿌리와 오래된 줄기를 잘라낸 후, 깨끗이 씻어 희석된 소금물에 15~20분 정도 담갔다가 꺼내 물기를 빼세요.

요리를 더욱 화려하고 맛있게 만들기 위해 사람들은 당근, 얇게 썬 바나나 꽃, 오이, 보라색 양배추, 얇게 썬 양파를 첨가하기도 합니다.

재료가 준비되면 새콤달콤한 생선 소스에 버무립니다. 새우, 돼지고기, 닭고기, 소고기 등 삶은 고기(각 가정의 취향에 따라)와 허브(들깨, 베트남 밤)를 넣어도 좋습니다.

샐러드를 섞은 후, 향신료가 흡수될 때까지 잠시 기다린 다음 접시에 담고 으깬 구운 땅콩이나 튀긴 양파를 뿌립니다.

해로우 기어

반랑부아(또는 반테, 반라)는 쌀가루에 다진 고기와 목이버섯을 넣고 후추, 소금, 말린 양파를 섞어 만든 탄호아의 시골 특산 음식입니다.

이 요리의 이름은 쟁기 이빨 모양이기 때문에 붙은 것입니다. 쟁기 이빨은 고대부터 탄족의 익숙한 노동 도구입니다.

케이크는 바나나 잎이나 동 잎으로 감싸 쪄서 먹거나 삶아서 먹습니다. 바나나 잎은 신선한 것을 사용하고, 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후 불에 구워서 부드러워지고 찢어지지 않도록 합니다.

반랑부아를 만들려면 좋은 품질의 쌀을 골라 물에 몇 시간 불린 후, 갈아서 밀가루로 만들어야 합니다. 손으로 빻은 밀가루는 더 부드럽고 매끄러워서 케이크가 투명하고 쫄깃하게 씹힙니다.

밀가루가 뭉치거나 타지 않도록 냄비에 밀가루를 넣고 계속 저어줍니다. 밀가루가 익어 원하는 농도가 되면 꺼내 케이크를 감싸기 시작합니다.

넴틴

넴틴은 탄호아의 유명한 특산품으로, 생 돼지고기와 넴틴이라는 두 가지 주요 재료로 만들어집니다.

이 요리는 어떠한 가공도 하지 않고 자연적으로 발효되었지만, 타인호아의 일반적인 넴쭈아와는 다른 독특한 풍미가 있습니다.

맛있는 넴틴을 만들려면 탄족 사람들은 좋은 살코기, 기름기가 없고 신선하고 따뜻한 살코기 등심을 선택해야 합니다. 넴틴을 만들 쌀은 찹쌀이나 일반 쌀로, 너무 하얗거나 노랗지 않고 둥글납작한 쌀을 사용합니다.

구아바 잎과 인삼 잎은 쌈의 향을 더 좋게 만들어 주므로 너무 오래되거나 너무 어린 잎은 선택하지 않는 것이 좋습니다.

재료를 준비한 후, 고기와 가죽을 양념가루, 생선소스, 고추, 후추, 다진 마늘(취향에 따라) 등의 향신료와 섞은 다음, 향긋한 볶은 쌀가루를 넣고 함께 섞습니다.

다음으로, 춘권을 적당한 크기의 공 모양으로 빚은 다음, 바나나 잎과 비닐 봉지로 감싸서 자연 발효시킵니다.

포장 후 서늘하고 건조한 곳에 보관하거나 부엌에 걸어두면 됩니다. 2~3일 정도 지나면 스프링롤이 익어 딱 알맞은 신맛이 나며, 바로 드실 수 있습니다.

약 50km를 주행한 후, 한국 여성 관광객이 사고를 당해 도랑에 빠졌습니다. 뚜 옌꽝 주민들이 즉시 그녀의 오토바이를 다시 세우고 문제를 해결해 주었습니다.

출처: https://vietnamnet.vn/loat-dac-san-noi-tieng-thanh-hoa-mon-gion-ngon-nhu-bao-ngu-mon-khong-can-nau-2441728.html

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