뼈 있는 두부의 예상치 못한 효능

칼슘이 풍부한 음식이라고 하면 많은 사람들이 우유를 떠올립니다. 저지방 우유 240ml에는 약 310mg의 칼슘이 함유되어 있습니다. 한편, 19세에서 50세 성인의 하루 권장 칼슘 섭취량은 약 1,000mg입니다. 하지만 건강 웹사이트 Healthline (미국)에 따르면, 칼슘이 풍부한 또 다른 단백질 공급원이 있는데, 바로 두부입니다.

두부에는 단백질뿐만 아니라 칼슘도 풍부하게 함유되어 있습니다.

동물성 단백질보다 식물성 단백질을 더 중시하는 사람들은 콩, 물, 황산칼슘으로 만든 두부를 선호하는 경우가 많습니다. 두부는 근육 생성, 심장 건강 증진에 도움이 되며, 항염증 및 암 예방 효과도 있습니다.

두부는 소고기나 닭고기만큼 단백질이 풍부하지는 않지만, 여전히 고단백 식품으로 여겨집니다. 두부 250g 한 컵에는 약 20g의 단백질이 함유되어 있습니다.

하지만 두부는 소고기나 닭고기보다 칼슘 함량이 더 높습니다. 같은 두부 250g에 연두부라면 최대 868mg의 칼슘이 들어 있습니다. 단단한 두부라면 최대 1,722mg의 칼슘이 들어 있습니다. 연두부와 단단한 두부의 주요 차이점은 수분과 콩의 양입니다. 단단한 두부는 수분이 적고 콩이 많기 때문에 칼슘 함량도 더 높습니다.

두부는 뜨겁고 부드러운 두부부터 찐 두부나 튀긴 두부까지 다양한 방법으로 먹을 수 있습니다. 하지만 일부 사람들은 두부를 먹을 때 주의해야 합니다. 예를 들어 유방암 환자는 두부에 함유된 이소플라본이 체내 에스트로겐 기능에 약간의 영향을 미칠 수 있기 때문입니다.

또한 두부에는 갑상선종 유발 물질이 포함되어 있으므로 갑상선 문제가 있는 사람은 이 요리를 일상 식단에 포함하기 전에 의사와 상의하는 것이 좋습니다.

Healthline 에 따르면, 2021년 Advances in Food and Nutrition Research 저널에 발표된 연구에 따르면 갑상선종 유발 물질이 건강한 갑상선 기능을 방해할 수 있는 것으로 나타났습니다.

소스 링크: https://thanhnien.vn/loi-ich-bat-ngo-cua-dau-hu-voi-xuong-185240227235608838.htm