발효식품을 먹을 때 주의해야 할 점은?

발효는 식품을 보존하는 고대 기술입니다. 오늘날에도 이 과정은 와인, 사워크라우트, 요구르트, 콤부차와 같은 식품을 생산하는 데 여전히 사용되고 있습니다.

건강 웹사이트 Healthline (미국)에 따르면, 발효 식품에는 프로바이오틱스가 풍부하고 소화 개선, 면역력 향상 등 많은 건강상의 이점이 있습니다.

발효식품은 면역체계 강화에 도움이 될 수 있습니다.

발효식품이란?

발효는 효모나 박테리아 같은 미생물이 전분이나 당과 같은 탄수화물을 알코올이나 산으로 전환하는 자연적인 과정입니다. 이 알코올이나 산은 천연 방부제 역할을 하여 발효 식품에 특유의 신맛과 톡 쏘는 맛을 더합니다.

발효는 유익한 박테리아의 성장을 촉진합니다. 프로바이오틱스는 면역 기능, 소화 건강, 심혈관 건강 증진에 도움이 됩니다. 따라서 발효 식품을 매일 식단에 추가하면 건강 증진에 도움이 될 수 있습니다.

발효식품의 이점

1. 소화계에 좋다

발효 과정에서 생성되는 프로바이오틱스는 장내 박테리아 균형을 회복하고 일부 소화 문제를 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 연구에 따르면, 프로바이오틱스는 과민성 대장 증후군의 불편한 증상을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

더욱이 발효식품은 설사, 복부 팽창, 가스, 변비의 심각성을 줄이는 데에도 도움이 될 수 있습니다.

발효는 또한 음식의 영양소를 분해하여 발효되지 않은 음식보다 소화를 더 쉽게 만듭니다.

2. 면역체계 건강 강화

또한, 장내 박테리아는 면역 체계에 상당한 영향을 미칩니다. 발효 식품은 프로바이오틱스 함량이 높아 면역 체계를 강화하고 감기와 같은 감염 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

또한, 프로바이오틱스가 풍부한 음식을 섭취하면 아플 때 몸이 더 빨리 회복하는 데 도움이 될 수 있습니다. Healthline 에 따르면 많은 발효 식품에는 비타민 C, 철분, 아연이 풍부하게 함유되어 있어 면역 체계 강화에 도움이 됩니다.

많은 연구에 따르면 발효식품은 불안과 우울증 증상을 완화하고, 체중 감량을 돕고, 심장 건강을 유지하는 데 도움이 된다고 합니다.

발효식품 섭취 시 주의사항

발효 식품은 대부분의 사람들에게 안전한 것으로 간주됩니다. 하지만 일부 사람들에게는 부작용이 나타날 수 있습니다.

발효식품에는 프로바이오틱스 함량이 높기 때문에 일부 사람들은 이 음식을 먹을 때 일시적으로 가스와 복부 팽창을 경험할 수 있습니다.

또한, 일부 제품에는 설탕, 소금, 지방 함량이 높을 수 있습니다. 따라서 소비자는 발효 제품을 구매하기 전에 영양 정보를 주의 깊게 읽어야 합니다.

집에서 발효하는 경우 가공자는 소비하는 동안 안전을 보장하기 위해 조리법, 온도, 발효 시간을 엄격히 준수해야 합니다.

소스 링크: https://thanhnien.vn/luu-y-gi-khi-an-thuc-pham-len-men-185240222155614005.htm