봄에서 여름으로 날씨가 약간씩 바뀔 때마다, 카오방에 와서 익숙하면서도 낯선 특별한 케이크를 즐겨보세요.

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개미알 케이크(타이어로 펭레이라고 함).

사람들이 개미 알을 찾으러 숲에 들어가기에 가장 좋은 시기는 늦봄과 초여름입니다. 케이크를 만드는 데 사용되는 개미 알은 주로 대나무와 사우사우나무에 둥지를 틀고 사는 작고 뾰족한 꼬리를 가진 검은 개미의 알뿐입니다.

이 둥지의 개미알은 보통 우유빛 흰색이며, 쌀알만큼 크고 통통하며 지방이 많고 단백질 함량이 높습니다. 맛있는 개미알 케이크를 만드는 주재료는 찹쌀가루, 개미알, 어린 무화과 잎입니다.

개미알 케이크 가루는 맛있는 찹쌀에 소량의 일반 쌀을 6~8시간 동안 불려 만든 것입니다. 시간이 지나면 쌀의 물기를 빼고 곱게 갈아서 반죽이 매끄럽고 윤기가 날 때까지 반죽합니다.

개미알을 집으로 가져오면 체에 쳐서 품질이 좋지 않은 것을 골라낸 후, 씻어 물기를 뺍니다. 속은 다진 돼지고기를 샬롯, 개미알, 향신료와 함께 볶아 만듭니다. 속을 골고루 저어주면 속이 타지 않고, 적당히 부드러워지며, 향신료가 골고루 흡수되고, 속의 색깔도 더 예뻐집니다.

케이크를 만들 잎을 고를 때는 너무 어리거나 너무 오래되지 않은 잎 종류를 선택해야 합니다. 잎이 작은 종류는 큰 종류보다 향이 더 좋고 부드럽습니다. 케이크를 포장하는 방법은 그리 복잡하지 않습니다. 먼저 잎을 바닥에 놓고, 잎 전체에 밀가루를 얇게 바른 후, 다진 고기와 개미알을 채우고, 다시 밀가루를 얇게 한 겹 더 바르고 잎을 맨 위에 올립니다.

개미알 케이크를 포장할 때 주의해야 할 점은 잎이 케이크와 속을 틈 없이 완전히 덮도록 단단히 감싸는 것입니다. 포장 후 케이크를 약 30분에서 45분 정도 쪄서 완전히 익힙니다.

Mỗi độ tiết trời chuyển nhẹ từ xuân sang hạ, đến Cao Bằng thưởng thức ngay đặc sản bánh tưởng lạ hóa quen- Ảnh 1. — 개미알떡은 카오방족 의 독특한 요리입니다.

개미알 케이크를 즐기기 위해 사람들은 종종 그것을 아름다운 사각형 조각으로 나누고, 무화과 잎 층 아래에 향기로운 찹쌀가루 층과 고기와 개미알 소층을 얹어 매우 보기 좋게 자릅니다.

한 입 베어 물면 완벽한 재료의 조화에 감탄하실 겁니다. 향긋하고 풍부한 무화과 잎과 찹쌀가루의 풍미, 그리고 개미알의 풍부하고 크리미한 향까지. 무화과 잎은 독특한 풍미가 있으니 드실 때는 껍질을 벗기지 마세요.

하노이에서 온 관광객 담티투흐엉 씨는 이렇게 말했습니다. "까오방에 가서 개미알 케이크를 먹을 기회가 있었어요. 개미알 케이크를 먹어봤는데 정말 맛있었어요. 제가 사는 곳에서는 개미알로 케이크를 만들어 본 적이 없어서 놀랐어요. 개미알 찹쌀밥도 먹었는데 정말 맛있었어요. 까오방 음식이 정말 인상적이었어요."