한국 TV에 나온 베트남 특산 케이크: 관광객들의 반응 "이제 왜 그렇게 인기가 있는지 알겠어요!"

고객은 이런 종류의 케이크가 한국에서 판매된다면 분명 큰 인기를 끌 것이라고 말했습니다!

다양하고 풍부한 베트남 요리는 모든 국가와 대륙에서 온 외국인들을 매료시키는 주요 요소 중 하나입니다. 특히 독특한 재료와 가공법을 사용한 지역 특산 요리는 더욱 그렇습니다.

다음 요리는 베테랑 한국인 셰프 이경규가 KBS 프로그램 촬영을 위해 베트남을 방문했을 때 즐겨 먹었던 요리입니다. 바로 반쎄오입니다. 셰프는 반쎄오를 맛보고 나서 "이제 왜 이렇게 인기가 많은지 알겠어요. 한국인들이 정말 좋아할 것 같아요!"라고 감탄했습니다.

직원이 팬케이크를 꺼내자마자, 황금빛 갈색 크러스트 옆에 놓인 생선 소스가 한국인 셰프의 눈길을 사로잡았습니다. "이 소스는 한국의 장어 생선 소스 같아요." 관광객이 말했습니다.

그는 전병을 야채와 다른 반찬들과 함께 조심스럽게 말아 피시 소스에 찍어 한 입 크게 베어 물었습니다. 마침내 한국인 관광객의 미소와 엄지척이 모든 것을 말해 주었습니다. 그는 요리가 정말 맛있었다고 말했습니다. 다 먹지 못하자, 셰프는 웨이터에게 포장해서 집으로 가져가서 계속 먹으라고 했습니다.

반세오 - 모든 지역에서 인기 있고 매력적인 특선 요리

베트남 요리 지도에서 반쎄오는 소박하지만 매력적인 요리로 항상 언급되며, 세 지역 사람들의 삶과 밀접하게 연관되어 있습니다. 뜨거운 팬에 반죽을 부을 때 나는 기분 좋은 "지글지글" 소리와 함께, 이 요리는 바삭하고 향긋한 맛뿐만 아니라 각 지역의 문화적 이야기, 기원, 그리고 풍부한 변형으로 더욱 매력적입니다.

여러 문헌에 따르면 반쎄오는 남중부와 남부 지역에서 유래되었을 가능성이 있습니다. 중부 지역의 반쎄오는 작고 두꺼운 껍질을 가지고 있으며, 새우와 오징어 같은 신선한 해산물로 채워진 간단한 속을 가지고 있습니다. 반면, 남서부 지역의 반쎄오는 더 크고 얇고 바삭한 껍질을 가지고 있으며, 강황 덕분에 황금빛 갈색을 띠고 풍부한 코코넛 밀크를 첨가합니다. 속은 새우, 삼겹살, 껍질콩, 코코넛 덩이줄기, 짚버섯 등 다양합니다. 이러한 변종 덕분에 반쎄오는 베트남 요리의 창의성을 대표하는 특별한 요리로 자리 잡았습니다.

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일부 연구자들은 서양 팬케이크가 크메르족에서 유래했다고 주장하는 반면, 중부 지역에서는 후에 팬케이크 가 팬케이크와 가까운 친척으로 여겨집니다. 팬케이크의 기원에 대한 확실한 의견 일치는 없지만, 팬케이크가 시골 시장부터 도시의 유명 식당에 이르기까지 베트남 사람들의 식생활에 깊이 자리 잡고 있음을 쉽게 알 수 있습니다.

반쎄오를 만드는 주재료는 쌀가루, 강황 가루, 코코넛 밀크, 계란, 새우, 삼겹살, 콩나물, 파입니다. 중부 지역에서는 빵 껍질을 더 바삭하게 만들기 위해 밀가루에 맥주를 섞어 만드는 경우가 많습니다. 반쎄오를 만들 때는 먼저 새우와 고기 속을 볶은 후, 끓는 기름에 밀가루를 붓고 골고루 뒤집어 반죽을 얇게 만듭니다. 콩나물과 파를 재빨리 뿌리고 반으로 접습니다.

아름다운 케이크를 만들려면 셰프는 팬의 열과 온도를 능숙하게 조절해야 합니다. 바삭함과 눈길을 사로잡는 황금빛을 결정하는 중요한 요소입니다. 반쎄오는 꼼꼼한 조리 덕분에 맛의 균형이 뛰어나다는 평가를 받습니다.

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크러스트는 바삭하고 강황과 코코넛 밀크의 은은한 풍미가 특징입니다. 속은 해산물의 달콤함, 고기의 기름진 맛, 그리고 녹두의 풍부한 맛으로 가득합니다. 케이크는 상추, 허브, 코코코 잎, 라거스트로에미아 잎, 서양에서는 어린 구아바 잎과 같은 야생 채소에 이르기까지 신선한 "생채소 정원"과 함께 제공됩니다.

차이점은 찍어 먹는 소스에 있습니다. 남부 지역에서는 마늘, 고추, 레몬을 넣은 새콤달콤한 생선 소스를 곁들인 반면, 중부 지역에서는 땅콩, 돼지 간, 간장, 또는 생선 소스로 만든 걸쭉한 육수를 사용하는 곳이 많습니다. 이러한 다양성 덕분에 반쎄오는 다양한 지역의 미각을 사로잡는 요리입니다.

반쎄오는 국내 미식가들을 사로잡았을 뿐만 아니라 해외 팬들에게까지 깊은 인상을 남겼습니다. 테이스트아틀라스(TasteAtlas) 에 따르면, 반쎄오는 한때 " 세계 최고의 팬케이크" 31위 안에 들며 5점 만점에 4.2점을 받으며 세계적인 인기를 입증했습니다. 미국의 요리 전문 사이트 테이스팅 테이블(Tasting Table) 또한 반쎄오를 바삭하고 풍부한 베트남 요리라고 극찬했습니다.

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까다로운 재료 없이, 비싸지 않은 반쎄오는 베트남 문화와 삶에 대한 깊은 애정 덕분에 여전히 그 자리를 굳건히 지키고 있습니다. 인기 있는 음식에서 점차 베트남, 특히 중부 지역을 여행할 때 꼭 맛봐야 할 특선 요리 중 하나로 자리매김하고 있습니다.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-banh-dac-san-viet-len-dai-han-quoc-du-khach-nhan-xet-gio-toi-da-hieu-vi-sao-no-lai-duoc-yeu-thich-172250826175923334.htm