연잎에 찐 채식밥
재료
찹쌀 2컵, 신선한 연꽃 150g, 채식 소시지 150g (깍둑썰기), 시타케 버섯 10g (깍둑썰기), 당근 100g (깍둑썰기), 녹두 100g (깍둑썰기) , 연잎 2장, 설탕 10g, 채식 양념 10g, 간장 10g, 채식 굴 소스 10g.
준비 방법
먼저 연꽃씨를 깨끗이 씻은 후, 소금을 약간 넣고 부드러워질 때까지 끓인 후 건져내고 연꽃물을 이용해 밥을 짓습니다. 그 후, 쌀을 씻어 연꽃물을 넣어 밥을 짓습니다. 냄비를 불에 올리고 식용유를 약간 두른 후 당근, 콩, 표고버섯, 채식 소시지, 설탕 1큰술, 채식 양념 1큰술, 채식 굴소스 1큰술, 간장 1큰술을 넣고 모든 재료를 잘 섞습니다. 연꽃씨를 넣고 잘 섞은 후 불에서 내립니다.
연잎밥에 넣은 채식밥 재료입니다.
다음으로, 갓 볶은 재료를 흰 쌀밥에 넣고 잘 섞은 후, 연잎에 싸서 끓는 물에 5~7분간 쪄냅니다. 마지막으로, 연잎밥은 연꽃씨의 시원한 단맛과 맛있고 달콤한 쌀알, 그리고 풍부한 재료가 어우러져 가볍고 필수 영양소가 가득한 채식 연잎밥이 완성됩니다.
연잎 채식밥
원료 준비
먼저, 말린 표고버섯 20g을 따뜻한 물에 7~10분 정도 담가 버섯이 부풀어 오를 때까지 불린 후 건져냅니다. 물기를 짜내고 잘게 썬다. 다음으로 당근은 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 깍둑썰기한다. 옥수수 알갱이를 분리하고 속을 제거한다.
다음으로, 전날 밤 물에 불려 부드럽게 만든 말린 연꽃씨 20g을 꺼내 연꽃 속살을 제거하고 갈색 껍질을 벗겨냅니다. 녹두의 경우, 양쪽 끝을 제거하고 섬유질을 제거한 후 깨끗이 씻어 깍둑썰기합니다.
연꽃잎 채식쌀은 매우 눈길을 끄는 색깔을 가지고 있으며, 연꽃씨앗의 특유의 희미한 향이 납니다.
물 300ml 정도를 끓인 후, 준비된 연꽃씨를 넣고 중불에서 끓입니다. 물이 다시 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 연꽃씨가 부드러워질 때까지 10분 더 끓인 후 건져냅니다.
찐밥
먼저 팬을 불 위에 올리고 식용유 1큰술을 두릅니다. 기름이 달궈질 때까지 기다린 후, 다진 샬롯 1큰술을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
다음으로 녹두, 당근, 달콤한 옥수수, 준비된 버섯을 넣고 약 2분간 볶아 재료가 익을 때까지 볶은 후 소금 약 1티스푼과 MSG 1/3티스푼으로 간을 합니다.
다음으로, 식힌 밥 1컵(밥그릇)을 넣고 잘 저어줍니다. 간장 3큰술을 넣고 센 불에서 약 30초간 모든 재료를 섞어줍니다. 기호에 따라 간을 하고 불을 끕니다.
연잎을 씻어 말린 후, 골이 있는 면이 안쪽을 향하도록 그릇에 담습니다. 다음으로, 연꽃씨를 먼저 넣고 그 위에 밥을 골고루 뿌립니다. 그런 다음 연잎을 모아 이쑤시개로 고정합니다.
연잎 채식밥은 연꽃씨앗의 풍부한 맛과 부드럽고 맛있는 쌀알이 섞여 가볍고 영양가가 높습니다.
마지막으로 냄비를 가스레인지에 올리고 물 한 그릇을 부은 후, 쌀 봉지를 찜통에 넣고 뚜껑을 덮습니다. 쌀이 부드럽고 향긋해질 때까지 약 10분간 쪄낸 후, 냄비에서 꺼냅니다.
찐 후, 밥을 접시에 담고 가위를 사용하여 연잎을 밥 봉지 위부터 가운데까지 6개의 꽃잎으로 자릅니다. 연잎 채식 밥은 매우 눈길을 끄는 색깔과 특유의 은은한 연꽃씨 향이 특징입니다. 먹으면 부드럽고 찰진 밥알, 풍부한 연꽃씨와 양념된 채소 소가 어우러진 맛을 느낄 수 있습니다. 연잎 채식 밥은 따뜻할 때 먹는 것이 가장 좋습니다.
출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-com-chay-hap-la-sen-thom-ngon-cho-ngay-le-vu-lan-172250825105912866.htm
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