매실잼을 OCOP 제품으로 승격

후인 티 응옥 한 씨는 흰 자두를 OCOP 제품으로 업그레이드했습니다.

응옥 한 자두 잼 시설은 미투(My Tu) 마을 땀속 D2 마을에 위치하고 있으며, 후인 티 응옥 한(Huynh Thi Ngoc Hanh) 여사가 소유하고 있습니다. 과거 미투안(My Tu) 마을 사람들은 흰 자두를 많이 재배했습니다. 안푸옥(An Phuoc) 자두, 분홍 복숭아 자두, ST 자두 등 새로운 자두 품종이 시장에 출시되면서 신맛이 강한 흰 자두는 인기가 없었습니다. 이 품종의 자두는 약 3개월에 한 번 수확하며, 며칠 만에 익습니다. 제때 수확하지 않으면 모두 떨어집니다. 안타깝게도 흰 자두는 시장 가치가 낮습니다. 미투안 사람들은 소규모로 재배하기 때문에 상인들이 수확하지 않고 대부분 직접 소비합니다. 자두가 익으면 일부 가정에서는 나무 전체에 열매가 떨어지도록 내버려 두어야 합니다.

한 씨는 후회하며 자두를 따 설탕에 재워 잼(코코넛 잼 같은)을 만들어 보기로 했습니다. 직접 만들어 보니 달콤하고 향긋하며 맛있었습니다. 친척과 이웃들에게도 맛보라고 주었고, 많은 칭찬을 받았습니다. 이를 계기로 2017년, 한 씨는 집에 자두 잼 가공 공장을 설립하기로 했습니다. 초기에는 주로 지역 주민들에게 판매되었고, 라벨이나 포장, 유통기한이 없었습니다. 2019년에는 마을 여성 연합에 가입하여 여성 연합의 지원을 받아 사업을 시작하고, 견학을 다니고, 교육에 참여했습니다. 50세가 된 지금도 한 씨는 끊임없이 배우고 연구하며 제품을 개선하고, 소셜 미디어를 통해 제품을 홍보하고 있습니다.

2022년, 한 씨의 플럼잼 제품은 속짱성 (구) 인민위원회로부터 3스타 OCOP 제품으로 인정받았습니다. 시간이 지남에 따라 플럼잼 제품은 속짱의 브랜드로 자리매김했습니다. 한 씨는 과감하게 OCOP 플럼잼 제품을 추가로 등록하여 2023년 3스타 제품으로 인정받았습니다. 현재 그녀는 2025년 OCOP 소금 레몬잼 제품을 3스타 제품으로 인정받기 위한 서류를 작성했습니다. 이 외에도 패션프루트잼, 매콤한 플럼잼 등 잠재적인 제품도 보유하고 있습니다.

"제 매실잼은 엄격한 공정을 거쳐 식품 안전을 보장합니다. 프레스를 사용하면 흰 매실 5kg으로 1kg의 매실잼을 만들 수 있으며, 유통기한은 12개월입니다. 매실잼 1kg의 가격은 20만 동(VND)이 넘습니다." - 한 씨는 생산 과정에 대해 이야기했습니다. 한 씨의 매실잼은 최근 성 안팎의 많은 업체에 알려졌으며, 매년 설날이면 500kg 이상을 판매하여 1억 동(VND) 이상의 수익을 올립니다.

한 씨의 매실잼 생산 시설은 가족의 안정적인 삶을 보장할 뿐만 아니라, 지역 여성들이 일자리를 얻고 매실 판매를 통해 수입을 늘리는 데에도 도움을 줍니다. 한 씨는 자신의 매실잼 제품이 점점 더 널리 알려지고 소비되기를 바랍니다.

기사 및 사진: EARLY MAI

출처: https://baocantho.com.vn/nang-tam-mut-man-thanh-san-pham-ocop-a188764.html