Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

메콩 삼각주의 풍미를 담은 요리

Báo Tổ quốcBáo Tổ quốc01/12/2024

(조국) - 띠엔 강을 따라 벤째, 빈롱, 띠엔장은 풍부한 충적토를 제공하여 벼가 꽃피고, 과일나무가 달콤하며, 생선과 새우가 풍성합니다. 그곳의 요리는 소박함과 정직함으로 가득하지만, 삼각주 사람들의 재능은 결코 뒤지지 않습니다.


Những món ăn làm nên phong vị miền sông nước miền Tây - Ảnh 1.

짠맛 사진

벤째 - 코코넛 땅의 맛있는 향이 가득한 곳 벤째 스프링롤, 뗏 케이크, 코코넛 로스트 실버 쉬림프, 미롱 국수, 지옹 르엉 코코넛 케이크 등 5가지 요리로 구성되어 있습니다. 각 요리는 특별한 맛뿐만 아니라, 특별한 현지 재료와 숙련된 조리법으로 완성됩니다.

Những món ăn làm nên phong vị miền sông nước miền Tây - Ảnh 2.

사진: 만 모이

벤째 찹쌀떡은 보통 코코넛 밀크를 섞어 만듭니다. 녹두와 돼지고기를 넣은 짭짤한 찹쌀떡 외에도 바나나, 팥, 검은콩을 넣은 달콤한 찹쌀떡도 있습니다. 찹쌀떡을 썰면 가운데에 Phuoc, Loc, Tho, Phuc… 이라는 글자가 새겨져 있는데, 이는 떡을 감싼 사람의 의도와 솜씨를 나타내는 소원을 담고 있습니다.

Những món ăn làm nên phong vị miền sông nước miền Tây - Ảnh 3.

사진: 만 모이

남부 지역의 "유명한 마을"인 미토(My Tho)나 사덱(Sa Dec) 국수를 즐겨 드셔 보셨다면, 코코넛 땅 사람들이 이 요리에 담아낸 진수와 관대함을 느낄 수 있는 미롱(My Long) 국수도 꼭 드셔 보세요. 미롱 국수에는 보통 햄이 들어가고, 부드러운 파테에 간과 어린 갈비살이 곁들여집니다. 특별한 맛을 내기 위해 돼지고기를 갈아 내장, 힘줄 또는 돼지 귀와 섞어 바삭하고 기름진 돼지 귀의 풍미를 담은 맛있는 패티를 만듭니다. 눈길을 사로잡는 붉은 타이거 새우도 함께 제공됩니다.

Những món ăn làm nên phong vị miền sông nước miền Tây - Ảnh 4.

사진: 만 모이

코코넛 땅을 이야기할 때 지옹 르엉 코코넛 케이크를 빼놓을 수 없습니다. 지옹 르엉은 거의 100년 동안 전통 코코넛 케이크를 만들어 온 곳으로 유명합니다. 이 케이크의 주재료는 어린 코코넛 잎으로 감싼 향긋한 찹쌀입니다. 5~6시간 동안 쪄낸 이 소박한 선물은 이제 이 지역 전역으로 널리 퍼져 나가는 특산품이 되었습니다.

띠엔장(Tien Giang)은 '왕을 위한' 맛있는 요리의 본고장일 뿐만 아니라, 19세기부터 응우옌 왕조에 바치기 위해 엄선된 수많은 특산품이 있는 풍요로운 땅의 아름다움을 자랑합니다. 띠엔장은 오늘날까지도 '왕을 위한' 맛있는 요리를 보존하며 띠엔강 유역의 음식 문화를 풍요롭게 하는 데 기여하고 있습니다.

Nham Go Cong, Go Cong 새우 페이스트를 곁들인 삶은 고기 롤, Banh gia Cho Giong, Com ruou Go Cong - Xoi vo 등 4가지 맛이 "Phong vi Song Tien" 파티에 등장하여 식당 손님에게 새로운 요리 경험을 선사할 것을 약속합니다.

뜨득 왕조 시대 궁중 음식이었던 남고꽁(Nham Go Cong)은 과거 부유한 사람들만 알던 고급 요리입니다. 게살을 넣은 샐러드를 고꽁 사람들은 "남(nham)"이라고 부릅니다. 이 요리의 비결은 해산물, 고기, 채소, 향신료의 조화로운 맛에 있습니다.

Những món ăn làm nên phong vị miền sông nước miền Tây - Ảnh 6.

사진: 만 모이

이 요리를 만들 게를 고를 때는 붉은 벽돌색을 가진 암컷 게를 선택해야 합니다. 주홍색처럼 붉은 벽돌색을 띠기 때문입니다. 샐러드에는 생선 민트 잎, 스타프루트의 약간의 신맛, 그리고 바나나 씨앗의 톡 쏘는 맛이 빠질 수 없습니다. 이 요리의 핵심은 마늘과 약간의 적식초를 넣고 볶은 게살을 약한 불에서 골고루 저어주는 것입니다. 냄새가 나면 게살이 다 익었다는 것을 의미하며, 채소 접시에 골고루 뿌려줍니다.

Những món ăn làm nên phong vị miền sông nước miền Tây - Ảnh 7.

사진: 만 모이

아니면 서양의 풍미가 강한 향긋한 케이크, 반 지아 초 지옹(Banh gia Cho Giong)을 생각해 보세요. 17세기 베트남인들이 이 땅에 개간한 이후 전해져 내려오는 이 케이크는 쌀가루의 쫀득하고 향긋한 맛, 새우와 콩나물의 달콤함, 그리고 땅콩의 향긋한 맛이 어우러져 마치 들과 강, 그리고 사람들의 솜씨가 빚어낸 완벽한 선물과 같습니다.

빈롱 – 소금과 고추를 곁들인 타이후키, 갈대 튜브에 구운 망둑어, 빈롱의 고투콜라를 곁들인 닭고기 죽, 빈쑤옹의 피아 케이크 등 4가지 맛있는 시골 요리의 풍미를 만들어내는 시골적인 특징에 매료되었습니다.

리드 튜브에 구운 망둑어는 남서부 지역 요리의 소박함을 가장 잘 보여주는 요리라고 할 수 있으며, 지역 주민들의 문화와 정신을 담고 있습니다. 망둑어를 깨끗이 손질하여 소금과 고추로 양념한 후 리드 튜브에 말아 만듭니다. 리드 튜브의 자연스러운 향이 숯불에 구운 생선의 향과 어우러져 거부할 수 없는 매력을 선사하며, 손님들을 사로잡습니다.

Những món ăn làm nên phong vị miền sông nước miền Tây - Ảnh 8.

갈대통에 구운 망둑어. 사진: 빈롱 퀴진

익숙하면서도 낯선, 바로 빈롱 고투 콜라 치킨 포리지입니다. 독특한 풍미를 자랑하는 이 포리지는 틀림없는 맛을 자랑합니다. 닭고기 부위는 단단한 닭다리살을 삶아 잘게 썰어 소금, 후추, 레몬, 칠리, 샬롯, 베트남 고수, 얇게 썬 바나나 나무 등 다양한 향신료를 넣어 버무립니다. 통밀쌀을 얇게 저며 찹쌀을 넣어 가볍게 끓인 후, 닭 피, 양파, 후추를 넣어 만듭니다. 이 포리지는 고투 콜라 특유의 향과 맛을 그대로 살리기 위해 볶은 양파나 고수를 사용하지 않습니다.

Những món ăn làm nên phong vị miền sông nước miền Tây - Ảnh 9.

빈쑤엉피아 케이크. 사진 : TL

빈롱에 와서 빈쑤엉 피아 케이크를 맛보지 않는 것은 큰 실수입니다. 중국의 "껍질 벗기는 케이크"에서 유래한 유명한 선물, 메콩 삼각주의 풍부한 열대 과일을 만나는 것은 그 어느 때보다 매력적입니다. 껍질콩, 토란, 두리안, 그리고 기름지고 향긋하며 달콤한 과일이 어우러진 피아 케이크는 베트남화되어 수백 년 동안 메콩 강을 따라 함께 생활하고 사업을 해 온 중국인과 베트남인들의 삶에 자연스럽게 녹아들었습니다.


[광고_2]
출처: https://toquoc.vn/nhung-mon-an-lam-nen-phong-vi-mien-song-nuoc-mien-tay-20241201071930635.htm

댓글 (0)

No data
No data

같은 태그

같은 카테고리

무오이응트와 송트렘에서 녹색 관광을 경험하려면 우민하를 방문하세요.
베트남, 네팔전 승리로 FIFA 랭킹 승격 위기에 처한 인도네시아
해방 71주년, 하노이는 현대적 흐름 속에서도 유산의 아름다움을 간직하고 있다
수도 해방 기념일 71주년 - 하노이가 새로운 시대로 굳건히 나아가도록 하는 정신을 고취하다

같은 저자

유산

수치

사업

No videos available

현재 이벤트

정치 체제

현지의

제품