고향의 영혼이 가득한, 향기로운 땅에 대한 사랑

떤히엡은 잘 익은 벼가 넓게 펼쳐진 비옥한 땅으로 유명할 뿐만 아니라, 작은 골목길마다 스며드는 독특한 향기로도 유명합니다. 햇볕에 말린 쌀 종이의 향기, 햇쌀의 향기, 시골의 바람과 햇살이 어우러진 향기 말입니다. 그 이면에는 평생을 전통 산업에 헌신하며 사람들의 문화적 정체성과 생계에 기여해 온 사람들의 이야기가 있습니다.

탄히엡(Tan Hiep) 마을에 거주하는 쩐티중(Tran Thi Dung) 여사와 그녀의 남편이 고객에게 보낼 쌀 종이를 포장하고 있다. 사진: 흐엉장(Huong Giang)

옛날 직업은 아직도 그대로다

햇살 좋은 날, 딴히엡 마을로 이어지는 작은 길가에서 익숙한 풍경들을 마주하는 것은 어렵지 않습니다. 대나무 걸이에 새하얀 쌀 종이가 말려 있고, 마당 곳곳에는 그물이 널려 있습니다. 웃음소리, 부엌 선풍기 돌아가는 소리, 쌀 종이를 스치는 바람 소리... 평화롭고 활기찬 풍경을 만들어냅니다.

떤히엡(Tan Hiep) 지역의 쌀 종이 제작은 수십 년 동안 이어져 왔으며, 주로 떤히엡 마을과 인근 마을에 집중되어 있습니다. 이 직업은 조부모, 부모, 자녀 세대에 이르기까지 여러 세대에 걸쳐 이어져 왔습니다. 딴히엡 마을에 거주하는 팜 티 마우(Pham Thi Mau) 씨는 예순을 갓 넘긴 지금도 매일 새벽 2시에 일어나 불 옆에서 새 하루를 준비하고 싱그러운 새쌀 냄새를 풍기는 쌀 종이를 만듭니다. 그녀는 쌀 종이 제작 업계의 "고목" 중 한 명입니다.

거의 30년 동안 이 직업에 종사해 온 마우 여사는 수십만 개의 케이크를 만들며 가족을 부양하고 조부모님이 물려주신 전통 직업을 이어왔습니다. 마우 여사는 이렇게 말했습니다. "매일 거의 300개의 케이크를 만들어 시장, 상점 등 곳곳에서 손님들에게 판매합니다. 케이크 한 개당 수익은 몇천 동 정도밖에 안 되지만, 조부모님이 물려주신 직업을 계속 이어갈 수 있어서 기쁩니다."

쌀 종이를 만드는 일은 힘들고, 새벽에 일어나 뜨거운 난로 옆에서 손발을 민첩하게 움직여야 하며, 반죽은 여전히 ​​촉촉하지만, 탄히엡(Tan Hiep) 마을에 사는 쩐티중(Tran Thi Dung) 여사는 지난 30년 동안 단 한 번도 일을 그만둘 생각을 해본 적이 없습니다. 갑작스럽게 비가 내려 쌀 종이 바구니가 마르지 않아 버려야 했던 날도 있었고, 중 여사는 후회했습니다. 날씨가 변하고 뼈와 관절이 쑤시는 날에도 일찍 일어나 불을 피우고 쌀 종이를 하나하나 만드는 것은 몸에 밴 습관이었습니다. "쌀 종이를 만드는 일은 온 가족을 부양하는 일인데, 어떻게 포기할 수 있겠어요. 단순한 식사가 아니라 추억이자 가족의 전통이기도 해요." 중 여사는 말했습니다. 그녀에게 쌀 종이 한 묶음은 기쁨이고, 일하는 매일매일은 행복입니다.

늦은 오후, 들판에서 불어오는 바람이 대나무 격자 사이로 스며들어, 말린 떡에서 은은한 쌀 향기와 햇살이 어우러진 향이 풍겨 나왔다. 마우 부인은 바쁘게 말린 떡을 하나하나 주워 올리며 말했다. "힘든 일이지만, 이 일은 제 삶과 밀접하게 연관되어 있어요. 건강하기만 하다면 계속할 거예요. 포기할 수 없어요."

케이크에는 땅의 영혼과 천국의 맛이 담겨 있습니다.

이곳의 쌀 종이 하나하나는 장인이 온 마음을 다해 만든 꼼꼼하고 정교한 공정의 결정체입니다. 쌀알이 고르고 은은한 향이 나는 최고의 건기 쌀을 고르는 것부터, 물에 불려 갈아 가루를 만들고, 밀가루를 섞은 후 뜨거운 김 위에 몇 초 만에 펴 바르는 단계까지, 모든 과정에는 기술과 경험이 필요합니다. 쌀 종이는 균일하게 얇아져 대나무 선반이나 큰 그물 위에 올려놓고 부드러운 바람이 부는 햇볕에 말립니다. 딴히엡(Tan Hiep) 마을 주민인 쩐 응옥 손(Tran Ngoc Son) 씨는 "쌀 종이가 너무 두꺼우면 질기고, 너무 얇으면 찢어지고, 햇빛이 너무 약하면 곰팡이가 생기고, 너무 오래 말리면 잘 부러집니다. 이 작업은 장인의 인내심을 요구합니다."라고 말했습니다.

햇빛은 딴히엡 라이스 페이퍼를 바삭하고 맛있고 곰팡이 없이 만드는 비결입니다. 제빵사는 날씨를 예의주시하고 매일 맑은 날을 꼼꼼히 계산해야 합니다. 비가 오랫동안 내리면 완성된 라이스 페이퍼가 상할 수 있고, 모든 노력이 허사가 될 수 있기 때문입니다.

탄히엡 쌀 종이 하나하나는 전통 공예의 산물일 뿐만 아니라, 땅의 맛, 노고, 그리고 고향에 대한 사랑의 결실이기도 합니다. 그 안에는 전통 공예를 지키기 위해 매일 애쓰는 할아버지, 할머니, 어머니, 그리고 젊은이들의 이야기가 담겨 있습니다.

떤히엡 쌀 종이는 자연 그대로의 풍미와 무방부제, 그리고 소박한 시골 정취로 많은 소비자들에게 사랑받고 있습니다. 그중에서도 마우 씨의 쌀 종이는 딴히엡 지역뿐만 아니라 성 안팎으로 널리 알려져 있습니다. 바삭하고 기름진 겉면은 옛 맛을 그대로 간직하며, 많은 사람들의 입맛을 사로잡는 이 쌀 종이는 대표적인 브랜드로 자리 잡았습니다. 마우 씨의 쌀 종이를 한 번이라도 맛본 사람이라면 누구나 잊을 수 없는 전통의 맛을 영원히 기억할 것입니다. 딴히엡 마을 주민인 푸옹 씨는 이렇게 말했습니다. "저는 마우 씨의 쌀 종이를 먼 곳에서 온 손님 대접이나 친구 선물로 자주 구매합니다. 바삭하고 향긋하며 적당한 기름진 맛이 나는데, 이는 다른 곳에서는 찾아볼 수 없는 특징입니다. 케이크를 받은 친구들은 모두 맛있을 뿐만 아니라 고향의 풍미가 진하게 느껴져서 좋아합니다."

떤히엡의 쌀 종이 생산 시설은 여전히 ​​전통적인 수작업 공정을 유지하고 있지만, 포장, 상표 등록, 브랜드 구축에 투자하여 시장을 확대하고 있습니다. 딴히엡 쌀 종이는 지방 시장뿐만 아니라 서부 지역의 여러 성과 도시에도 진출하여 호찌민 시의 매대에 오르고 있습니다. 멀리 떨어져 사는 많은 아이들이 집에 돌아올 때마다 친구와 친척들에게 줄 선물로 쌀 종이를 수십 장씩 사갑니다.

시골 전역으로 퍼져 나가는 현대화의 물결 속에서도 떤히엡에는 여전히 불을 피우고 그 직업을 이어가는 사람들이 있습니다. 쌀 종이는 추억과 고향에 대한 사랑, 그리고 많은 사람들의 염원을 간직하는 곳입니다. 고향을 떠나온 사람들이 딴히엡을 떠올릴 때, 햇볕에 말리는 쌀 종이 냄새와 새쌀 향은 여전히 ​​가장 먼저 떠오르는 기억으로 남을 것입니다. 바삭한 케이크 하나하나에 고향이 여전히 살아 숨 쉬고 있으며, 땅의 영혼과 천상의 맛을 담고 있다는 것을 보여주는 증거가 될 것입니다.

흐엉 지앙

출처: https://baoangiang.com.vn/thom-tinh-dat-dam-hon-que-a463539.html