'집처럼 편안한' 설거지 서비스는 어디서 찾을 수 있을까?

선택의 편리함, 저렴한 가격, 정통 현지 맛, 그리고 거리를 직접 볼 수 있다는 점 등이 많은 사람들이 노점 식당을 선택하는 이유입니다. 하지만 재료 준비와 설거지의 위생 문제 또한 많은 우려를 불러일으킵니다.

몇 개의 양동이와 약간의 깨끗한 물로 설거지하는 것은 길가 식당에서 꽤 인기가 있습니다. - 사진: BUI NHI

대부분의 사람들은 음식을 즐기기 위해 "한쪽 눈을 감는" 것을 선택하며, "값만큼의 가치를 얻는다"는 것을 이해하기도 합니다. 하지만 더 안전한 식사를 위해서는 이러한 관행이 개선되어야 합니다.

식사를 즐기려면 "한쪽 눈을 감으세요"

음식 거리의 북적거림, 음식 냄새가 가득한 시장, 임시 간판이 늘어선 거리는 관광객과 지역 주민이 퇴근 후, 여행 중에 방문하게 되는 다채로운 색깔을 만들어냅니다.

하지만 공간과 여건이 제한적인 보도나 작은 길가 노점에서 위생을 유지해야 하는 상황에서, 단순히 도구와 접시만 사용하는 것조차 판매자에게는 어려운 일입니다.

태국, 인도네시아, 중국, 싱가포르... 그리고 베트남 등 대부분의 국가에서는 테이크아웃 음식을 담는 데 여전히 스티로폼 상자와 비닐봉지를 사용합니다. 그리고 길거리 음식의 특징인 알록달록한 플라스틱 그릇과 접시는 손님들이 즉석에서 먹을 수 있도록 고안된 것입니다.

설거지 공간도 전형적인데, 대부분 물로 두세 번 헹굴 만큼 큰 세면대 몇 개뿐입니다. 행주는 물컹거리고 변색된 채 바닥에 널브러져 있는 경우가 많습니다. 설거지 담당자는 장갑을 끼든 안 끼든, 심지어 장화를 신은 채 몇 시간씩 접시 더미에 얼굴을 파묻고 있는 경우가 많습니다 (때로는 보기에도 더러워 보이기도 합니다).

출퇴근 시간에는 식당들이 너무 붐벼서 고개를 들기도 힘듭니다. 많은 식당들이 악취가 나고 쓰레기로 가득 찬 하수구 바로 옆, 인도에서 설거지를 합니다. 근처에 앉아 있는 사람들은 더 맛있게 먹기 위해 등을 돌리거나 못 본 척하는 경우가 많습니다.

저는 아시아의 여러 나라를 포함하여 많은 레스토랑을 방문할 기회가 있었는데, 특히 러시아워에는 테이블 정리가 항상 매우 빠르게 이루어져야 한다고 생각합니다. 집처럼 깨끗한 접시 세트를 갖고 싶다는 욕망은 "불가능"하기 때문입니다.

사업이 부진한 곳에서도 습관이 되어, 식당의 설거지를 자기 설거지만큼 열심히 하는 직원을 찾기가 어렵습니다!

"집처럼 깨끗하게" 설거지해주는 길거리 음식 노점 찾기 쉽지 않아 - 일러스트 사진

판매자와 구매자에게는 어떤 옵션이 있나요?

대부분의 사람들은 외식할 때 혀를 차고 눈을 감곤 합니다. 때로는 새로운 요리를 시도하기 위해 외식을 하기도 합니다. 많은 사람들이 퇴근 후 조금 더 휴식을 취하기 위해 노점에 들러 음식을 삽니다.

오늘날 젊은이들의 YOLO(You Only Live One) 라이프스타일 또한 길거리 음식 문화를 발전시키는 데 기여하고 있습니다. 현대적이고 분주한 도시 생활이 시골로 밀려들면서 사람들은 자신에게 편한 것을 선택하는 경향이 있습니다.

과일이 "열매를 맺을" 때 나중에 닥칠 질병이나 재난 같은 일들은 그때서야 ​​고려될 것입니다. 대부분의 사람들이 여전히 노점에서 편안하게 식사할 수 있는 상황에서는, 설거지가 부주의하든 깨끗하든 걱정하지 않습니다.

사람들은 음식에 "돈을 쓸지"를 결정할 때 맛이 좋은지, 트렌디한지, 눈길을 끄는지, 저렴한지 등을 고려합니다.

"질병은 입에서 나온다"는 것을 알기에 조심하는 사람들은 나중에 의사와 상담하는 데 드는 시간을 최소화하기 위해 무엇을 어디서 먹는지 신중하게 고려하는 경우가 많습니다. 음식을 살 때 도시락이나 유리 용기를 가져가는 사람은 극소수입니다. 때로는 판매자가 시간 낭비라며 잔소리를 하기도 합니다.

식당은 붐비고, 많은 식당에서 비닐봉투나 스티로폼 상자에 음식을 미리 담아 제공합니다. 고객은 기존의 착불 배달 방식 대신, 바로 결제하고 음식을 받으면 됩니다. 집에서 도시락을 가져오는 사람들은 다른 사람들이 더 오래 기다리게 해서 미안하다고 사과해야 하는 경우가 많습니다. 도시락을 들고 음식을 사러 가는 모습은 점점 보기 힘들어지고 있습니다.

외식할 때, 심지어 고급 레스토랑에서도 작은 상자를 들고 다니면서 (집에 가져갈 음식이 남을 경우를 대비해서) 결국 일회용 상자를 환경에 버리는 사람들이 있습니다. 비록 소수일지라도 이러한 선택은 자신과 인류 모두에게 장기적인 이익을 위한 배려입니다.

다른 방법을 선택하세요

호이안에는 막다른 골목 깊숙이 숨겨진 작은 찻집이 있습니다. 테이크아웃 서비스를 추가하는 대신 (매출이 더 늘어날 수 있음에도 불구하고) 매장 내 식사 서비스를 우선시하기로 했습니다. 매장에서 판매하는 베트남 전통 ​​차의 섬세한 풍미를 유지하는 것 외에도, 쓰레기 발생을 줄이고자 합니다.

고객이 개인 용기를 가져오면 직원이 음료를 따르기 전에 끓는 물로 용기를 헹궈 감염 위험을 최소화합니다.

호이안의 많은 노점에서는 찹쌀밥을 바나나 잎에 싸서 팔고, 일부 레스토랑에서는 폐수 및 폐식용유 처리 시스템에 투자하여 환경에 미치는 부정적 영향을 고려한 운영 방식을 취하고 있습니다.

깜포

출처: https://tuoitre.vn/tim-dau-nhung-quan-rua-chen-sach-nhu-o-nha-20250906222538021.htm