베트남의 풍미가 가득한 중부지방 설날 필수 요리 14가지

중부 베트남은 다채롭고 풍부한 문화를 지닌 땅으로, 다양한 모습으로 표현됩니다. 특히 중부 지역의 설날 음식은 햇살과 바람이 가득한 이 땅의 풍미가 가득 담겨 있으며, 맛있고 독특하며 의미 있는 요리들이 많습니다. 여전히 어려운 삶 속에서도 중부 지역 사람들은 새해의 번영과 화합을 기원하며 풍성한 설날 음식을 차려냅니다. 놓치지 말아야 할 중부 지역의 설날 음식 12가지를 소개합니다.

Việt Nam•19/12/2024

1. 반텟

반텟은 중부 지역의 뗏(Tet) 쟁반의 정수로, 북부의 반쯩(Banh chung)과 유사합니다. 이 전통 떡은 반쯩과 여러모로 비슷하지만, 긴 원통 모양에 동(Dong) 잎 대신 바나나 잎으로 싸여 있다는 점이 다릅니다.

매년 뗏 명절이면 온 가족이 모여 반청(Banh Cung)을 싸 먹습니다. 향긋한 찹쌀밥과 부드러운 껍질콩을 맛있는 돼지고기와 함께 넣고, 후추와 마늘을 약간 넣어 바나나 잎으로 감쌉니다. 반청은 불에 올려 6~8시간 동안 골고루 익고 맛있게 익습니다. 반청이 익기를 기다리는 동안, 모두 따뜻한 불 옆에 앉아 지난 한 해의 추억을 이야기합니다.

2. 녹두 찹쌀밥

중부 지역의 설날 쟁반에는 녹두 찹쌀밥이 빠질 수 없는 음식입니다. 중부 지역 사람들에게 녹두 찹쌀밥은 너무 끈적거리지 않고 딱 알맞게 익어 녹두의 풍부한 맛과 찹쌀 특유의 향을 그대로 간직하고 있습니다. 소박하지만 풍부한 미식 문화가 깃든 요리입니다.

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3. 피클

절인 채소는 당근, 파파야, 무, 절인 양파 등 다양한 채소를 새콤달콤한 생선 소스에 담가 아삭하게 볶은 음식입니다. 반텟이나 기름진 고기 요리의 풍부한 맛과 조화를 이루는 필수 반찬입니다.

4. 당밀을 넣은 쇠고기 스튜

응에안의 특산품인 당밀 소고기 조림은 중부 지역의 설날에 흔히 먹는 음식입니다. 당밀, 피시 소스, 마늘, 향신료를 넣고 소고기를 끓여 풍부하고 매력적인 단맛을 냅니다. 이 요리는 입맛을 돋우거나 모임에서 가족과 함께 즐기기에 자주 사용됩니다.

5. 송아지 햄

응에 안 송아지 햄은 전국적으로 인기 있는 별미입니다. 이 요리는 특별한 맛을 자랑할 뿐만 아니라 손님 접대에 매우 편리합니다. 단단한 껍질과 부드럽고 달콤한 속을 가진 송아지 햄은 나중에 사용하기 위해 냉장고에 보관하는 경우가 많습니다.

6. 생선 소스에 담긴 돼지 삼겹살

절인 돼지고기 삼겹살은 중부 베트남 특유의 풍미가 강한 요리로, 피클이나 생채소와 함께 먹는 경우가 많습니다. 삶은 돼지고기 삼겹살을 설탕을 섞은 피시소스에 담가 풍미를 더합니다. 오랫동안 보관할 수 있어 바쁜 설 연휴에 적합합니다.

7. 신 새우

신새우는 중부 지역의 유명한 특산 요리입니다. 새우를 자연 발효시키고 갈랑갈과 마늘을 넣어 특유의 새콤달콤한 맛을 냅니다. 중부 지역 사람들은 신새우를 삼겹살, 신 스타프루트, 또는 풋바나나와 함께 먹는 경우가 많아 독특한 맛을 선사합니다.

8. 돼지고기 무찜

돼지고기 무찜은 소박한 요리이지만 중부 지역의 설날 음식에는 빼놓을 수 없는 음식입니다. 돼지고기를 무와 함께 찜하면 향신료가 골고루 스며들어 풍미가 더해져 흰밥이나 반텟과 함께 곁들이면 더욱 맛있습니다.

9. 넴 추아

중부 베트남의 발효 돼지고기 롤은 다진 돼지고기에 향신료를 섞어 바나나 잎으로 감싼 요리입니다. 며칠 동안 발효시키면 적당한 신맛이 나기 때문에, 설날에 와인과 함께 마시기에 안성맞춤입니다.

10. 트레

트레는 중부 지역의 설날 쟁반에 자주 등장하는 오랜 전통 요리입니다. 돼지머리와 튀긴 삼겹살에 갈랑갈, 마늘, 쌀가루, 구아바 잎을 넣어 만든 트레는 잊을 수 없는 풍부한 맛을 선사합니다.

11. 생강잼

생강잼은 설날 감기를 낫게 하는 데 도움이 되는 친숙한 음식입니다. 생강을 얇게 썰어 설탕과 함께 부드럽고 달콤해질 때까지 끓입니다. 생강잼은 보기 좋은 간식일 뿐만 아니라 건강에도 좋은 민간요법입니다.

12. 케이크

반인은 중부 지역의 설날 쟁반에 흔히 등장하는 달콤한 케이크입니다. 타피오카 가루, 찹쌀가루, 녹두, 설탕, 그리고 여러 재료로 만들어집니다. 흰색 바탕에 푹(Phuc), 록(Loc), 토(Tho)라는 글자가 새겨져 있으며, 오색 종이로 포장되어 있습니다. 이 케이크는 설날에 제사를 지내거나 손님을 접대하는 데 자주 사용됩니다. 달콤하고 맛있는 반인은 따뜻한 차, 커피, 우유와 함께 즐길 수 있습니다. 중부 지역의 설날 음식은 다양하고 매력적일 뿐만 아니라 깊은 문화적, 정신적 가치를 담고 있습니다. 이 글이 중부 지역 설날 요리의 특징을 이해하는 데 도움이 되었기를 바랍니다. 집에서도 설날의 맛을 제대로 느끼고 싶다면 이 맛있는 요리들을 꼭 드셔 보세요.
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출처: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-khong-the-thieu-trong-mam-co-ngay-tet-mien-trung-v16351.aspx