꿀방울로 스타트업 꿈을 적어보세요

다르고 건강한 꿀 제품을 만들겠다는 생각을 품고 응우옌 레 응옥 린(Nguyen Le Ngoc Linh, 호아 꾸이 사, 탄호아 성) 여사는 도시를 떠나 고향으로 돌아와 탄호아 서부 산악 지역에서 뛰어난 농업 스타트업 모델을 개발했습니다.

1990년생으로 저널리즘 커뮤니케이션 아카데미를 졸업한 응옥 린 씨는 베트남 교육 출판사 산하 회사에서 안정적인 직장을 다녔습니다. 번화한 도시 한가운데서 그녀는 항상 고향으로 돌아가 산림 생태계를 복원하고 인간의 건강과 환경에 지속 가능한 가치를 지닌 제품을 만들고자 하는 열망을 품고 있었습니다.

부부는 9억 동이 넘는 자본금을 모아, 전기도, 물도, 전화도 없는 3헥타르의 구릉지에 나무를 심어 맨 언덕을 덮고, 토종 나무로 조림을 한 다음, 약초와 과일나무를 여기저기 심었습니다.

린 씨는 꿀을 채취하러 다니던 중 순수 꿀만 판매하면 가치가 떨어져 경쟁에 취약해질 것이라고 생각했습니다. 그녀는 단순히 깨끗한 꿀을 넘어, 소비자의 건강에 진정으로 도움이 되는 꿀 제품군을 만들고 싶었습니다.

꿀 재배자의 여정

그 생각에서 응옥 린 씨는 천연 꿀 발효 기법에 대해 배우기 시작했습니다. 천연 발효는 꿀을 효소, 유기산, 그리고 프로바이오틱스가 풍부한 형태로 변형시켜 소화와 저항력에 도움을 줍니다.

Nguyen Le Ngoc Linh 씨와 제품

발효 꿀은 유럽의 전통 방식이지만 당시 베트남에서는 생소한 개념이었습니다. "깨끗할 뿐만 아니라 사람과 환경 모두에 좋은 제품을 만들고 싶었어요."라고 응옥 린 씨는 털어놓았습니다.

응옥린 여사는 협동조합에 참여하는 여성들이 양봉 기술, 온라인 판매 기술 등에 대한 교육 과정에 참석할 수 있는 환경을 마련해 주었습니다. 우리는 고향을 떠나 멀리 떨어진 곳에서 일할 필요가 없지만, 여전히 안정적인 일자리와 수입을 얻을 수 있습니다.

Quach Thi Ly 씨 (Thanh Hoa성 Hoa Quy면 Thanh Xuan 마을)

꿀을 올바르게 발효하는 방법에 대한 레시피나 베트남 문서가 없었기 때문에 응옥린 씨는 외국 문서를 통해 스스로 배우고, 미생물학 전문가와 논의하고, 다양한 비율로 수백 개의 효모 배치를 테스트했습니다.

응옥 린 씨는 꿀에서 거품이 생긴 횟수를 셀 수 없을 정도입니다. 한 번은 꿀을 잘못 발효시켜 꿀을 통째로 버려야 했지만, 실수를 바로잡았고, 그 실패 하나하나가 교훈이 됩니다. 포기하지 않고 효모 살균기, 꿀 발효 장비, 병 살균기 등 기계 시스템에 투자하고, 전통 공예 마을에서 생산된 무연 토기 항아리를 사용하여 발효 과정의 안전성을 확보했습니다.

발효 공식은 조금씩 완성되어 갔습니다. 제품의 가치를 높이기 위해 꿀에 자색 마늘, 산생강, 붉은 강황, 모링가 잎, 민트 등을 첨가하여 시중 제품과는 차별화된 제품군을 만들어냈습니다.

발효 꿀 제품

모든 제품에는 천연 향료, 무방부제, 무첨가제가 함유되어 있으며, 효소, 유기산, 프로바이오틱스가 풍부합니다. 이러한 제품들은 건강 증진에 도움이 될 뿐만 아니라 각 제품군마다 고유한 맛을 선사합니다.

"반토 삼림 정원" 협동조합의 발효 꿀 한 병은 정성껏 포장되어 품질이 우수하며, 검사 서류, 추적 코드, 그리고 각 제품에 얽힌 이야기가 담겨 있습니다. 응옥 린 씨가 설립한 이 협동조합은 현재 10개 이상의 발효 꿀 제품군을 개발하여 지방 정부로부터 3스타 OCOP 인증을 획득했습니다.

PNVN과의 인터뷰에서 응옥 린 여사는 흥분한 어조로 이렇게 말했습니다. "협동조합 모델의 특별한 점은 주변 지역 주민들이 벌을 키우고 약초를 재배하여 나무 심기, 벌 키우기, 가공, 발효, 포장, 그리고 제품 유통까지 이어지는 폐쇄적인 유통망을 구축하는 것입니다.

현재, 응옥린 여사가 설립한 "반토 삼림 정원" 협동조합은 10개 이상의 발효 꿀 제품 라인을 보유하고 있으며, 주요 제품으로는 발효 마늘 꿀, 생강과 강황 꿀, 발효 모링가 꿀 등이 있습니다.

협동조합은 또한 마을 내 젊은이와 여성들을 위해 야생 양봉 및 약용 식물 재배에 대한 교육 과정을 적극적으로 운영하고 기술을 공유합니다. 많은 가구가 벌을 기르고 약용 식물을 재배하는 방법을 배워 소득을 증대하고 있습니다.

"예전에는 사람들이 나무를 캐기 위해서만 숲에 갔어요. 하지만 지금은 나무를 심고, 벌을 키우고, 꿀을 팔고, 약초를 파는 방법을 알고 있죠. 호아꾸이 마을에 큰 변화가 생긴 거죠."라고 응옥린 씨는 말했습니다.

창업 여정에 대한 교훈

발효꿀로 사업을 시작한 것은 응우옌 레 응옥 린 여사가 개인 브랜드를 구축하고 가족 경제를 발전시키는 데 도움이 되었을 뿐만 아니라, 자연을 친구로 삼고, 과학을 기반으로 하고, 지역 사회를 중심으로 다르고 가치 있고 지속 가능한 제품을 창출하는 새로운 방향을 열어주었습니다.

발효꿀 생산지

응옥 린 씨는 사업을 시작할 때, 특히 청정 농업 분야에서 사업을 시작할 때는 처음부터 "장기적인 목표"를 정하는 것이 중요하다고 강조했습니다. 단기적인 이익만 좇다 보면 저렴한 가격과 불안정한 생산량의 함정에 빠지기 쉽습니다.

또한 여성 기업가는 많은 시간을 투자해 학습하고, 새로운 공식을 시험하고, 공정을 개선하고, 미생물학적 테스트를 실시하고, 전문가와 협력하여 제품 안전을 보장해야 합니다.

지속 가능한 사업을 시작하기 위해, 응옥 린 씨는 다른 지역에서 원자재를 수입하는 대신 현지 약초 사용을 우선시합니다. 이는 비용 절감과 막켄, 쑥, 모링가와 같은 토종 식물 품종 보존을 위한 것입니다. 이를 통해 고품질이면서도 지역적 특색을 담은 독특한 제품을 생산합니다.

린 여사는 사업을 시작하는 것은 단순히 자기 자신을 풍요롭게 하는 것이 아니라 지역 사회에 대한 책임을 다하고 발전하는 방법이기도 하며, 이를 통해 지역 주민들이 참여하고 혜택을 볼 수 있고, 여성들이 고향에서 생계를 찾을 수 있다고 덧붙였습니다.

응우옌 레 응옥 린 여사는 다음과 같은 수상 경력을 가지고 있습니다: "농촌 청년을 위한 창의적 스타트업 2020" 대회 특별상, "탄호아성 청년 연합 스타트업 아이디어 2021" 대회 1등상, 톱 10 테크페스트, 르엉 딘 꾸아 상...

출처: https://phunuvietnam.vn/viet-giac-mo-khoi-nghiep-tu-nhung-giot-mat-20250807143131832.htm