5 eisenreiche Pflanzen

Der Körper benötigt regelmäßige Eisenpräparate. Bei Eisenmangel sind die roten Blutkörperchen kleiner, wodurch der Sauerstofftransport zur Lunge und anderen Körperteilen beeinträchtigt wird, heißt es auf der Ernährungs- und Gesundheitswebsite Eat This, Not That! (USA).

Schwarze Bohnen sind reich an Eisen, Proteinen und Ballaststoffen und eignen sich hervorragend als Bestandteil einer gesunden Ernährung.

Die Folge sind Eisenmangelanämie, Müdigkeit, Schwäche und Kraftlosigkeit. Erwachsene Frauen zwischen 19 und 50 Jahren benötigen 18 mg Eisen pro Tag, Männer hingegen nur 8 mg.

Um Eisen zu ergänzen, sollten Menschen vorrangig die folgenden Pflanzen essen:

Sesamsamen

Eine Tasse Sesamsamen enthält etwa 21 mg Eisen. Sesamsamen sind nicht nur reich an Eisen, sondern enthalten auch pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe, Kalium, Selen und verschiedene andere Mineralien. Diese Nährstoffe werden nicht nur für die Blutfunktion, sondern auch für die Schilddrüsenfunktion, die DNA-Bildung und den Schutz der Zellen vor Schäden durch oxidativen Stress benötigt.

Schwarze Bohnen

Schwarze Bohnen gehören zu den gesündesten Gemüsesorten. Eine Tasse schwarze Bohnen, etwa 170 Gramm, enthält 16 mg Eisen, 15 Gramm Eiweiß und 15 Gramm Ballaststoffe.

Eine im American Journal of Lifestyle Medicine veröffentlichte Studie ergab, dass schwarze Bohnen neben anderen Hülsenfrüchten wie Linsen und Sojabohnen ein wichtiger Bestandteil der Ernährung langlebiger Menschen sind.

Weiße Bohnen

Eine Tasse weiße Bohnen enthält etwa 8 mg Eisen, 20 Gramm Eiweiß und 12 Gramm Ballaststoffe. Sie gelten außerdem als proteinreiche Pflanze. Weiße Bohnen werden oft zum Kochen von Suppen oder als Beilage zu Salaten verwendet.

Kidneybohnen

Eine Tasse Kidneybohnen enthält etwa 15 Gramm Eisen, 20 Gramm Eiweiß und 22 Gramm Ballaststoffe sowie Kalzium, Kalium, Magnesium und viele weitere Nährstoffe. Kidneybohnen sind nicht nur nahrhaft, sondern auch lecker, weshalb viele Menschen sie lieben.

Spinat

Der Eisengehalt in einer Tasse gekochtem Spinat beträgt etwa 6,5 mg. Spinat dient nicht nur der Eisenversorgung, sondern unterstützt laut Eat This, Not That! auch die Verdauung, die Gewichtskontrolle, die Blutdruckkontrolle, die Knochengesundheit und viele weitere Vorteile.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/5-loai-thuc-vat-giau-chat-sat-185231110113202306.htm