7 ballaststoffreiche Lebensmittel, die gut für Diabetiker sind

Birnen, Erbsen, Artischocken und Gerste sind alle reich an Ballaststoffen, die zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels beitragen und daher für Diabetiker von Vorteil sind.

Avocado : Menschen mit Diabetes haben ein höheres Risiko für Herzerkrankungen. Avocados enthalten sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe und herzgesunde Omega-3-Fettsäuren.

Nach Angaben des US- Landwirtschaftsministeriums enthält eine Portion Avocado (1/4 Tasse, ca. 58 Gramm) mehr als 3 Gramm Ballaststoffe, 7 Gramm Fett, 80 Kalorien und 3 Gramm Kohlenhydrate. Diabetiker können Avocados direkt essen oder als Snack auf Toast streichen.

Birne : Eine große Birne (100 g) enthält fast 6 g Ballaststoffe. Ballaststoffe benötigen eine längere Verdauungsdauer, wodurch die Aufnahme von Glukose (Zucker) ins Blut verlangsamt wird. Dies führt zu weniger Blutzuckerspitzen nach dem Essen. Essen Sie Birnen roh oder im Salat, um von den ernährungsphysiologischen Vorteilen dieser Frucht zu profitieren.

Eine große Birne enthält etwa 27 g Kohlenhydrate und 18 g Zucker. Dies sollten Sie bei Ihrer Gesamtkohlenhydrataufnahme berücksichtigen, um die empfohlene Tagesmenge (45–60 g pro Hauptmahlzeit) einzuhalten.

Brokkoli : Eine Tasse (146 g) gehackter roher Brokkoli enthält 2 g Ballaststoffe, 5 g Kohlenhydrate, weniger als 30 Kalorien und viel Eiweiß. Dieses Gemüse enthält außerdem die Vitamine C und K, die für Diabetiker von Vorteil sind. Verwenden Sie Brokkoli in gedünsteten Gerichten, Pfannengerichten und Salaten für eine gesunde Mahlzeit.

Artischocken : Eine halbe Tasse (75 g) Artischocken enthält fast 5 g Ballaststoffe. Artischocken sind reich an Folsäure (B9), Kalium und Magnesium, die den Blutdruck senken, und das antioxidative Vitamin C lindert Entzündungen.

Dämpfen Sie Artischocken etwa 25 Minuten lang und tauchen Sie sie dann in eine Olivenöl-Vinaigrette – ein gesunder Snack für Diabetiker. Eine 75-g-Portion Artischocken enthält nur 10 g Kohlenhydrate und 45 Kalorien.

Grüne Erbsen : Reich an löslichen Ballaststoffen sowie den Vitaminen A, C und K können sie eine tolle Alternative zu weißem Reis und anderen Getreidesorten sein. Eine halbe Tasse grüne Erbsen aus der Dose (75 g) enthält etwa 3,5 g Ballaststoffe, 11 g Kohlenhydrate und 59 Kalorien, also deutlich weniger als die gleiche Menge Reis.

Verwenden Sie Erbsen in Salaten, Pfannengerichten oder gekochten Gerichten für zusätzliche Nährstoffe und Ballaststoffe.

Linsen : Laut der Academy of Nutrition and Dietetics stammen etwa 37 % der Kohlenhydrate in Linsen aus Ballaststoffen, die zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels beitragen und gut für das Herz sind.

Eine Portion gekochter Linsen (eine Tasse, also 150 Gramm) enthält laut dem US-Landwirtschaftsministerium etwa 16 Gramm Ballaststoffe, 230 Kalorien, 40 Gramm Kohlenhydrate und 18 Gramm Eiweiß, was das Sättigungsgefühl steigert, Heißhungerattacken reduziert und beim Abnehmen hilft.

Gerste : Reich an guten unlöslichen Ballaststoffen, kann als Reisersatz verwendet werden. Die Beta-Glucan-Ballaststoffe in Gerste tragen zur Verbesserung der Insulinaktivität bei und senken den Blutzucker- und Cholesterinspiegel.

Eine Portion von 1/4 Tasse (38 g) gekochter Gerste enthält über 7 g Ballaststoffe, 37 g Kohlenhydrate und 170 Kalorien.

Mai Cat (laut Everyday Health ) Foto : Freepik

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