8 bekannte Gemüsesorten, nützlich für Menschen mit Gallensteinen

Gallensteine gehören zu den häufigsten Gallenblasenerkrankungen und nehmen zu. Die Hauptursachen sind Störungen des Cholesterinstoffwechsels und Infektionen.

Die Ernährung spielt bei Menschen mit Gallensteinen (Gallenblasensteinen) eine wichtige Rolle, da sie die Bildung und Entwicklung von Gallensteinen direkt beeinflusst. Patienten benötigen eine geeignete Ernährung, um die Symptome der Krankheit zu kontrollieren.

Menschen mit Gallensteinen sollten keine fett- und cholesterinreichen Nahrungsmittel wie rotes Fleisch, Fett, Haut, tierische Organe, Eier, frittierte Lebensmittel, Fast Food, Vollmilch, Käse und Wurst essen, um ihre Gesundheit zu erhalten und die Entstehung von Gallensteinen zu begrenzen.

Die Bedeutung der Ernährung für Menschen mit Gallensteinen

Gallensteine sind kristallartige Ablagerungen, die sich in der Gallenblase bilden. Die Gallenblase ist ein kleines, birnenförmiges Organ, das Galle speichert, eine von der Leber produzierte Verdauungsflüssigkeit. Die Hauptfunktion der Gallenblase besteht darin, Galle zu speichern, die dem Körper beim Fettabbau hilft.

Die meisten Menschen mit Gallensteinen haben keine offensichtlichen Symptome. Je länger die Steine jedoch in der Gallenblase verbleiben, desto wahrscheinlicher werden sie zu einem Problem. In diesem Fall verschieben sich die Gallensteine und bleiben in einem Gallengang stecken. Dies verursacht Bauchschmerzen, möglicherweise begleitet von Übelkeit, Verdauungsstörungen oder Fieber.

Steine können auch den Gallengang, der die Galle in den Dünndarm transportiert, und den Lebergang, der die Galle von der Leber wegführt, blockieren. Blockaden im Gallengang führen zu Entzündungen und Infektionen. Eine Blockade des Gallengangs, der im Dünndarm mit dem Pankreasgang mündet, kann zu einer Pankreatitis führen.

Da die Hauptfunktion der Gallenblase darin besteht, Galle zu speichern, die dem Körper hilft, fetthaltige Nahrung abzubauen, gibt die Gallenblase beim Essen die gespeicherte Galle in den Gallenblasengang ab. Von dort gelangt die Flüssigkeit durch den gemeinsamen Gallengang in den Dünndarm, wo sie sich mit der Nahrung vermischt.

Untersuchungen zeigen, dass die Hauptbestandteile der Galle Cholesterin und Gallensäuren sind. Normalerweise ist die Konzentration der Gallensäuren hoch genug, um das Cholesterin in der Gallenflüssigkeit abzubauen und flüssig zu halten. Bei einer fettreichen Ernährung kann dieses Gleichgewicht jedoch gestört werden, sodass die Leber mehr Cholesterin produziert, als die Gallensäuren verarbeiten können.

Infolgedessen beginnt ein Teil des überschüssigen Cholesterins zu Kristallen zu erstarren, die als Gallensteine bezeichnet werden. Etwa 80 % der Gallensteine werden als Cholesterinsteine bezeichnet und entstehen auf diese Weise. Die restlichen 20 % bestehen aus Kalzium, vermischt mit dem Gallenfarbstoff Bilirubin, den sogenannten Pigmentsteinen. Sichelzellenanämie und andere Bluterkrankungen, bei denen rote Blutkörperchen zerstört werden, können häufig zu Pigmentgallensteinen führen.

Da die Ernährung einen wichtigen Einfluss auf die Gesundheit der Gallenblase hat, müssen Patienten mit Gallensteinen neben den Behandlungsanweisungen des Arztes auch eine wissenschaftlich fundierte Diät einhalten: ausreichend Nährstoffe zu sich nehmen, ausgewogen sein, mehr ballaststoffreiche Lebensmittel zu sich nehmen, mäßig fett und cholesterinarm essen, um das Risiko der Bildung und Entwicklung von Steinen zu verringern, was zur Steigerung der Behandlungswirksamkeit und zur Linderung der Krankheitssymptome beiträgt.

Daher muss bei der Ernährung von Menschen mit Gallensteinen auf die Auswahl und Einschränkung bestimmter Nahrungsmittel geachtet werden. Das allgemeine Prinzip besteht darin, Nahrungsmittel und Getränke mit hohem Gehalt an tierischen Fetten, Cholesterin und Stimulanzien zu vermeiden. Der Schwerpunkt sollte auf frischem Gemüse und Obst liegen, das reich an Vitaminen (insbesondere Vitamin A) ist, sowie auf Nahrungsmitteln mit vielen ungesättigten Fettsäuren.

Nachfolgend finden Sie 8 Gemüsesorten, die gut für Menschen mit Gallensteinen sind.

1. Kürbis

Wintermelone ist süß und kühlend, hat eine hitzelösende, schleimlösende, urinfördernde und entgiftende Wirkung und ist sehr gut für Menschen mit Cholezystitis und Gallensteinen geeignet. Sie kann in Fertiggerichten verwendet oder als Saft gepresst werden.

Wintermelonenschalen wirken außerdem hitzelösend, harntreibend, choleretisch und entzündungshemmend. Verwenden Sie frische Schalen zum Kochen und trinken Sie sie tagsüber anstelle von Tee.

2. Karotten

Karotten sind süß und von Natur aus neutral. Sie stärken die Milz, fördern die Verdauung, sind gut für den Darm, nähren die Leber und verbessern die Sehkraft, lösen Hitze und entgiften sowie lindern Blähungen und Husten. Dieses Gemüse ist reich an Carotin, das in der Leber in Vitamin A umgewandelt wird, was die Bildung von Gallensteinen hemmt.

3. Rettich

Radieschen sind würzig und süß, haben eine kühlende Wirkung, lösen Hitze, produzieren neue Flüssigkeit, kühlen das Blut, stoppen Blutungen, lösen Schleim, stoppen Husten, fördern die Harnausscheidung, entgiften ... und sind ein ideales Nahrungsmittel für Menschen mit Gallen- und Harnsteinen. Radieschen verwendet man am besten, indem man sie frisch wäscht und auspresst, um den Saft zum Trinken zu erhalten.

4. Junge Knollen der Pflanze

Mit ihrem süßen Geschmack und kühlenden Eigenschaften wirken die jungen Knollen der Lotuspflanze harntreibend, durstlöschend, wärmeklärend, entgiftend und milchfördernd. Sie enthalten viel Eiweiß, Vitamine und Mineralien und sind daher ein ideales Nahrungsmittel für Menschen mit Bluthochdruck, Gallensteinen und Frauen mit geringer Milchproduktion nach der Geburt. Sie können mehrmals täglich frisch und gekocht verwendet werden.

5. Die Wurzel des Lehrers

Süßkartoffelknollen sind leicht kühlend und wirken hitzelösend, produzieren neue Flüssigkeit, kühlen das Blut, entgiften und lösen Schleim und Stagnation. Sie können roh gegessen, zu Saft gepresst oder gewaschen, gehackt und zu Saft aufgebrüht werden.

6. Maisseide

Maisseide hat einen süßen Geschmack und neutrale Eigenschaften. Sie wirkt hitzelösend, harntreibend, choleretisch und blutzuckersenkend und ist sehr gut geeignet für Menschen mit Bluthochdruck, Nephritis, Harnwegsinfektionen, Harnsteinen, Cholezystitis, Gallensteinen, Gelbsucht, Hepatitis und Diabetes. Verwenden Sie täglich 40-60 g, um Tee zuzubereiten und ihn tagsüber anstelle von Tee zu trinken.

7. Sellerie

Sellerie ist süß und bitter, von Natur aus kühlend und hat die Wirkung, Hitze zu klären, die Leber zu beruhigen, die Galle zu fördern, das Wasserlassen zu unterstützen, den Magen zu verbessern, den Blutdruck zu senken, Blutfette zu reduzieren und ist ein ideales Nahrungsmittel für Menschen mit hohem Blutdruck, Fettstoffwechselstörungen, Arteriosklerose, Harnwegsinfektionen, Cholangitis und Gallensteinen. Er kann in Gerichten gebraten, roh gegessen oder gewaschen und zu Saft gepresst werden.

8. Fischminze

Fischminze hat einen würzigen Geschmack und kühlende Eigenschaften; wirkt hitzelösend, entgiftend, harntreibend und abschwellend, sehr gut geeignet für Menschen mit Entzündungen, Cholezystitis und Gallensteinen. Kann roh gegessen oder gekocht als Tee täglich in Mengen von 160-200 g getrunken werden.

(Vietnam+)

Quelle: https://www.vietnamplus.vn/8-loai-rau-cu-quen-thuoc-huu-ich-cho-nguoi-benh-soi-mat-post1070006.vnp