Vegetarismus nährt ein gutes Herz

Im milden Herbstwetter, das die Ankunft von Vu Lan ankündigt, scheinen unsere Seelen zur Ruhe zu kommen. In diesem Moment ist eine vegetarische Mahlzeit nicht nur eine einfache Mahlzeit, sondern wird zu einem Wort der Dankbarkeit, einer heiligen Verbindung zwischen Menschen und ihren Wurzeln, zwischen Gegenwart und Vergangenheit.

Vegetarische Restaurants legen oft Wert darauf, ausgewogene und attraktive Menüs zu kreieren, um Kunden anzulocken.

Die Schönheit der Vu Lan-Saison

Am ersten und fünfzehnten Tag eines jeden Monats und besonders während des Vu Lan-Monats (dem siebten Mondmonat) gehe ich oft in ein vegetarisches Restaurant oder koche ein paar einfache vegetarische Gerichte, um meinen Geist zu beruhigen. Wenn ich vor einem einfachen vegetarischen Gericht mit grünem Gemüse, Tofu und frischen Pilzen sitze, das süß auf der Zunge schmeckt, merke ich, wie meine Geschmacksknospen die Aromen des Lebens plötzlich deutlicher, sanfter und doch intensiver wahrnehmen.

Buddhisten glauben, dass Vegetarismus eine Entscheidung ist, die aus Mitgefühl entsteht: Mitgefühl für sich selbst und für alle Lebewesen. Indem wir Fleisch und Fisch einschränken, verringern wir die Qualen des Lebens; indem wir schädliche Handlungen aufschieben, säen wir einen Samen des Guten in die Welt.

Dieses Mitgefühl ist nicht groß, sondern existiert im Alltag: in jedem Bissen vegetarischen Essens, in jedem friedlichen Atemzug, in jeder Leichtigkeit des Herzens. Inmitten des Trubels öffnen vegetarische Restaurants einen ruhigen Raum, um zu fühlen und dankbar zu sein – dankbar für die Gaben des Himmels und der Erde, dankbar für den Körper, der in jedem friedlichen Atemzug lebt.

Der siebte Mondmonat gilt als die Zeit, „den Toten zu vergeben und den Lebenden Dankbarkeit zu zeigen“. In der vietnamesischen Kulturtradition ist Vu Lan eine Gelegenheit, der Vorfahren zu gedenken, für die Verstorbenen zu beten und für jede Familie eine Gelegenheit, sich selbst zu lieben und auf sich selbst zurückzublicken.

Vegetarisch zu sein bedeutet in diesem Monat nicht nur, auf Fleisch und Fisch zu verzichten, sondern vielmehr eine Reise der Meditation, der Innenschau und der Verbindung zu den eigenen Wurzeln und den Verstorbenen zu unternehmen. Viele Menschen entscheiden sich in der Vu-Lan-Saison auch aus Respekt für eine vegetarische Ernährung.

Frau Vu Thu Trang aus dem Bezirk Gia Sang erzählte: „Obwohl ich keine Vegetarierin bin, werde ich jedes Jahr in Vu Lan dazu angehalten, weniger Fleisch und Fisch zu essen. Durch meine vegetarische Lebensweise verstehe ich die Bedeutung der Dankbarkeit gegenüber meinen Eltern besser. Damals war es wie ein Versprechen an mich selbst, ein besseres Leben zu führen und meinen Eltern meine Erziehung zu vergelten.“

Während der Vu-Lan-Saison bereiten sich viele Menschen proaktiv auf den Vegetarismus vor und praktizieren ihn, um zu ihren Wurzeln zurückzukehren und sich an die Dankbarkeit ihrer Eltern zu erinnern.

Frau Bui Thi Bich Phuong, Inhaberin eines vegetarischen Restaurants im Bezirk Phan Dinh Phung, sagte: „Normalerweise verdoppelt sich während der Vu Lan-Saison die Zahl der Restaurantgäste im Vergleich zu anderen Monaten des Jahres. Als Vegetarierin konzentriere ich mich auf die Zusammenstellung eines ausgewogenen Menüs mit Stärke, pflanzlichem Eiweiß, gesunden Fetten, Gemüse und Obst. Wichtig ist, die Gerichte abwechslungsreich zu gestalten, damit den Gästen nicht langweilig wird.“

Mehr als nur Essen

Vegetarische Gerichte werden heutzutage oft recht aufwendig und ansprechend zubereitet.

Vegetarismus beschränkt sich nicht nur auf den spirituellen Aspekt, sondern gilt mittlerweile auch als Trend zu einem gesunden Lebensstil. Viele Menschen suchen die Ruhe und Stille vegetarischer Restaurants auf, um Momente der Entspannung und des inneren Friedens zu erleben. Für sie kann Vegetarismus ein Weg sein, das Feuer in ihrer Seele lebendig und ihren Geist ruhig zu halten. Dies gibt vielen Menschen auf ihrem Weg zur Gesundheitsvorsorge mehr Inspiration für einen gesunden Lebensstil.

In den letzten Jahren wurden in Thai Nguyen viele vegetarische Restaurants eröffnet, die viele Gäste anziehen, von einfachen kleinen Ecken bis hin zu innovativen Restaurants. Einige vegetarische Restaurants kombinieren einen leichten Meditationsraum, buddhistische Musik , jede Lampe auf dem Tisch und den Duft von Weihrauch, der spirituelle Werte hervorruft, wie zum Beispiel: Buong Vegan Restaurant, Chay Sen 20 Coffee, Chay Que, Vien Tam Quan...

„Ich gehe in vegetarische Restaurants, um meine Seele baumeln zu lassen. Vegetarier zu sein ist für mich auch eine Möglichkeit, meine Ernährung ausgewogen zu gestalten und meine Gesundheit zu sichern. Eine vegetarische Mahlzeit macht mein Herz leichter, meine Seele entspannt und gibt mir nach den Sorgen des Lebens Ruhe.“ – Frau Nguyen Thuy Hang aus der Gemeinde Quyet Thang erzählte.

Frau Hoang Thu Hai aus dem Bezirk Phan Dinh Phung sagte: „Am ersten und fünfzehnten Tag jedes Mondmonats lade ich meine Kinder oft ein, vegetarische Gerichte zu genießen. Meine Kinder lieben sie auch. Das Essen ist nicht nur köstlich, sondern ich möchte meinen Kindern durch den Vegetarismus auch einen verantwortungsvolleren Lebensstil gegenüber der Umwelt vermitteln .“

Unseren Untersuchungen zufolge erfreuen sich vegetarische Restaurants aus vielen Gründen zunehmender Beliebtheit. Viele Menschen wünschen sich aufgrund ihres stressigen Alltags einen ruhigen Ort, um leichte, einfache Gerichte zu genießen. Darüber hinaus trägt eine ausgewogene vegetarische Mahlzeit mit viel Gemüse, Getreide und pflanzlichem Eiweiß laut vielen Ernährungswissenschaftlern dazu bei, den Cholesterinspiegel zu senken, den Blutdruck zu stabilisieren und den Darm zu schonen.

Gleichzeitig schult uns eine einfühlsame vegetarische Ernährung, Geduld, Ruhe und eine gesunde Lebenseinstellung zu entwickeln. Einige vegetarische Restaurants servieren auch Kräutertees, Lotustee und Chrysanthementee, um den Gästen zu mehr Entspannung und einem klaren Kopf zu verhelfen.

Vegetarische Restaurants ziehen heute viele junge Leute an.

Herr Nguyen Manh Hung, Leiter eines kleinen Unternehmens, teilte mit: „Vegetarier zu sein hilft mir, besser zu verdauen und besser zu schlafen, besonders in Zeiten mit hohem Arbeitsdruck. Ich wähle das Restaurant nicht nur wegen des leckeren Essens, sondern auch wegen des emotionalen Freiraums.“

Wenn in Thai Nguyen nach und nach an vielen Straßenecken vegetarische Restaurants eröffnen, ist das nicht nur ein Zeichen für einen neuen kulinarischen Trend, sondern auch Ausdruck dafür, dass viele Menschen allmählich lernen, sich selbst zu lieben und den Weg zurück zur sanften Hingabe an die Eltern zu finden. Lass jedes Korn vegetarischen Reis, jeden Schluck Lotustee, jede Minute der Stille am Zen-Tor zu einem Wort der Dankbarkeit werden, zu einer Goldader, die die Seele nährt. Lasst uns dieses Vu Lan gemeinsam Vegetarier sein, damit Liebe entstehen und Hingabe in den Herzen aller erblühen kann.

Quelle: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202508/an-chay-nuoi-duong-tam-lanh-a1b4ea1/