Versteckte Gefahren durch Giftstoffe aus natürlichen Pilzen

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SGGP 6. Juni 2023 05:58

Ethnische Minderheiten in den nördlichen Bergregionen und im zentralen Hochland pflegen häufig den Brauch, wilde Pilze zu sammeln und als Nahrungsmittel zu verwenden. Viele Menschen verwechseln essbare Wildpilze mit gefährlich giftigen, was zu zahlreichen schweren Vergiftungsfällen führt.

Patienten, die durch den Verzehr von Zikadenpilzen vergiftet wurden, werden im Central Highlands General Hospital behandelt. Foto: MAI CUONG

Giftpilze mit Cordyceps verwechseln

Am 5. Juni sagte Dr. Trinh Hong Nhut, stellvertretender Direktor des Central Highlands General Hospital (Provinz Dak Lak), dass die Einheit sechs Notfallpatienten behandelt, die sich eine Vergiftung zugezogen haben. Diese entstand durch den Verzehr von Pilzen, die aus Zikadenpuppen gezüchtet wurden und mit Cordyceps verwechselt wurden. Zuvor waren am 3. Juni mittags sechs Patienten aus dem Ea Sup District Medical Center (Provinz Dak Lak) eingeliefert worden. Sie litten unter Erbrechen, Bauchschmerzen, weichem Stuhl usw. Drei von ihnen waren benommen und litten unter Muskelzittern, Augenzucken, schwachen Gliedmaßen und konnten sich nicht bewegen. Nach zwei Tagen intensiver Behandlung im Krankenhaus hat sich der Gesundheitszustand der Patienten stabilisiert. Auch Patienten mit schweren Symptomen haben das Bewusstsein wiedererlangt.

Ein Bewohner des Distrikts Duc Linh in der Provinz Binh Thuan ging kürzlich in seinen Garten und sah einen Hornpilz, der wie Cordyceps aussah. Er pflückte etwa 15 Pflanzen und kochte sie. Nach dem Essen war der Patient noch normal, doch am nächsten Tag musste er sich gegen Mittag häufig übergeben, hatte Bauchkrämpfe und war in seiner Wahrnehmung beeinträchtigt. Seine Familie brachte ihn daher in die Notaufnahme des Cho Ray Hospital (HCMC). Laut Dr. Nguyen Thi Thuy Ngan, stellvertretende Leiterin der Abteilung für Tropenkrankheiten am Cho Ray Hospital, wurde der Patient in einem Zustand des Bewusstseins, mit Harnverhalt, Muskelschwäche, Bauchschmerzen und Erbrechen eingeliefert. Mittlerweile kann der Patient selbstständig kommunizieren und atmen; die Muskelkraft seiner Gliedmaßen hat sich verbessert; sein Herzschlag ist etwas verlangsamt und sein Puls und Blutdruck werden sorgfältig überwacht.

Im Giftinformationszentrum des Bach Mai-Krankenhauses (Hanoi) werden den Ärzten regelmäßig viele Fälle von sehr schweren Pilzvergiftungen aus niedrigeren Schichten zugewiesen. So wurden gerade zwei Patienten mit einer Wildpilzvergiftung aus dem Mai Chau District Medical Center (Provinz Hoa Binh ) in die Abteilung eingeliefert. Diese Patienten aus derselben Familie in der Gemeinde Mai Hich zeigten Vergiftungssymptome wie Bauchschmerzen, Übelkeit und weichen Stuhl, nachdem sie zu Hause ein Mittagessen mit Wildpilzen in einer Suppe mit Betelblättern zu sich genommen hatten. Trotz aktiver Behandlung, Entgiftung, Schockbehandlung, künstlicher Beatmung, kontinuierlicher Blutfiltration, Blutadsorptionsfiltration, Plasmaaustausch usw. verstarb ein Patient später an der Verschlechterung seines Zustands und multiplem Organversagen.

Verwenden Sie keine Pilze unbekannter Herkunft

Dr. Nguyen Thi Thuy Ngan erklärte, dass Zikaden ihre Eier im Boden ablegen und sich dann zu Larven (auch Zikadenpuppen genannt) entwickeln. Zikadenpuppen leben im Boden, möglicherweise neben Pilzsporen. Diese Pilze befallen den Wirt (die Zikadenpuppen) und parasitieren ihn. Sie ersetzen das Gewebe des Wirts, bilden lange Stängel, saugen Nährstoffe aus dem Wirt, führen zu dessen Tod und wachsen außerhalb des Körpers des Wirts weiter. „Je nach Art des parasitären Pilzes auf dem Wirt wird dieser in nützliche und für den Menschen giftige Pilze unterteilt. Derzeit ist es nicht möglich, genau zu bestimmen, welche Pilzart bei Patienten eine Vergiftung verursacht. Die Diagnose basiert hauptsächlich auf der Krankengeschichte des Patienten sowie den Vergiftungssymptomen des Patienten“, informierte Dr. Nguyen Thi Thuy Ngan.

Laut Statistiken des Gesundheitsministeriums gibt es in Vietnam jedes Jahr Hunderte von Pilzvergiftungen, darunter Dutzende von Todesfällen. Pilzvergiftungen treten häufig in Bergprovinzen wie Cao Bang, Ha Giang, Thai Nguyen, Hoa Binh, Lai Chau ... und im zentralen Hochland auf. Die Folgen dieser Vergiftungen sind meist sehr schwerwiegend. Dr. Nguyen Trung Nguyen, Leiter des Giftinformationszentrums des Bach Mai-Krankenhauses, sagte, dass es derzeit weltweit über 5.000 Pilzarten gibt; in Vietnam gibt es davon etwa 100 giftige Pilzarten, und es ist sehr schwierig, essbare Pilze von tödlich giftigen Pilzen zu unterscheiden. Die Notfallversorgung und Behandlung von Pilzvergiftungen ist sehr teuer, aber die Sterblichkeitsrate ist sehr hoch (über 50 %). Es gibt Familien, in denen die ganze Familie nach dem Verzehr giftiger Pilze gestorben ist. „Um sicherzugehen, sollten Menschen nur Zuchtpilze essen. Es ist absolut nicht ratsam und unmöglich, sich anhand der Form und Farbe des Pilzes zu verlassen, um gute von giftigen Pilzen zu unterscheiden. Noch ratsamer ist es, sie nicht zu probieren, um herauszufinden, ob sie giftig sind. Giftige Pilze bleiben auch nach dem Kochen stabil und werden nicht zerstört. Es ist zu beachten, dass es viele Arten giftiger Pilze gibt, die Tiere beim Verzehr nicht vergiften, Menschen aber dennoch vergiften können“, warnte Dr. Nguyen Trung Nguyen.

Die Abteilung für Lebensmittelsicherheit (Gesundheitsministerium) hat die Leiter der Gesundheitsbehörden der Provinzen und Städte kürzlich aufgefordert, die Informationen und Propaganda über Maßnahmen zur Vorbeugung von Vergiftungen durch giftige Pilze in Haushalten in vielfältiger Form und in Kinh- und ethnischen Sprachen zu verstärken. Demnach dürfen Menschen auf keinen Fall fremde Pilze oder Pilze unbekannter Herkunft sammeln oder essen. Wenn Vergiftungssymptome im Zusammenhang mit dem Verzehr von Pilzen auftreten, müssen sie sich sofort zur Notfallbehandlung in die nächstgelegene medizinische Einrichtung begeben.

Anzeichen zur Identifizierung giftiger Pilze

Pilze mit Hut, Lamellen, Stiel, Stielring und Basisscheide sind in der Regel giftig. Die Innenseite des Pilzstiels ist hellrosa, der rote Hut hat weiße Schuppen und das nachts leuchtende Myzel ist giftig. Der giftige Anteil befindet sich im gesamten Pilzkörper (Hut, Lamellen, Stielring, Basisscheide). Das Gift verändert sich mit der Jahreszeit, während des Pilzwachstums, in der Bodenumgebung und im Klima.

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Quelle