Warum ist der Blutfettwert trotz der Ernährung mit tierischem Fleisch immer noch hoch?

Facharzt Dr. Dinh Tran Ngoc Mai vom Institut für Ernährung und Diätetik am Universitätsklinikum Ho-Chi-Minh-Stadt erklärte, dass hohe Blutfettwerte heutzutage weit verbreitet seien. Um die Blutfettwerte unter Kontrolle und Behandlung zu halten, spiele die wissenschaftlich fundierte Ernährung eine wichtige Rolle. Bei Patienten mit Dyslipidämie, die die Schwelle für medikamentöse Behandlung noch nicht erreicht haben und weder unter Bluthochdruck, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Herzinfarkt noch Diabetes litten, normalisiert sich der Blutfettwert nach zwei bis drei Monaten, wenn sie ihre Ernährung umstellen und regelmäßig Sport treiben.

Viele Arten von hohem Blutfett

Hoher Blutfettspiegel wird in viele Typen unterteilt, wie z. B. Cholesterin, LDL-Cholesterin, HDL-Cholesterin, Triglyceride usw. Bei Patienten mit hohem Blutfettspiegel muss darauf geachtet werden, welche Komponente des Blutfettindex gestört ist, ob die Ernährung richtig ist, das Gewicht kontrolliert wird und ein ausreichender Bewegungslebensstil besteht. In Fällen mit genetischen Faktoren sind neben einer Ernährungsumstellung auch Medikamente und Interventionen erforderlich.

Übermäßiger Verzehr von Obst und Fruchtsäften kann den Triglyceridspiegel im Blut erhöhen.

„Viele Menschen glauben, dass sie auf Fette und tierische Proteine ​​verzichten müssen, um ihre Blutfettwerte zu senken. Das reicht jedoch nicht aus. Tatsächlich gibt es Patienten, die sagen, sie essen sehr sparsam, aber ihre Blutfettwerte sind trotzdem hoch. Bei einer sorgfältigen Anamnese fällt auf, dass der Patient täglich etwa zwei Dosen Bier trinkt. Hoher Alkoholkonsum erhöht den Triglyceridspiegel im Blut“, erklärte Dr. Mai.

Laut Dr. Mai muss die Ernährung von Menschen mit hohem Blutfettwert ausgewogen und harmonisch auf die drei Gruppen Eiweiß, Zucker und Fett abgestimmt sein. Auch der Verzicht auf tierische Fette (gesättigte Fettsäuren), Alkohol oder schnell verdauliche Zucker- und Stärkeprodukte wie Obst, Weißbrot, Süßigkeiten, Softdrinks und verarbeitete Lebensmittel kann zu hohem Blutfettwert führen.

„Bei übermäßigem Verzehr kann Fruktose in Früchten und Säften den Triglyceridspiegel im Blut erhöhen. Viele übergewichtige Menschen mit hohem Blutfettwert denken jedoch fälschlicherweise, dass sie lediglich Fett vermeiden müssen. Daher führt der Verzehr von viel Obst und kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln dennoch zu einem hohen Blutfettwert“, erklärte Dr. Mai.

Bei Menschen mit Fettstoffwechselstörungen ist es wichtig, die Ernährung zu überprüfen, insbesondere auf eine ausgewogene Fettverteilung. Beispielsweise verbraucht eine Person mit einem Gewicht von 60–65 kg und einem täglichen Kalorienbedarf von 2.000 Kalorien etwa 50–60 g Fett. Davon entfallen etwa 150–200 g gesättigte Fettsäuren wie Hühnchen, Rindfleisch, Fisch, Garnelen, Tintenfisch, Vollmilch und Käse, ungesättigte Fettsäuren wie Pflanzenöl (Olivenöl, Erdnussöl) etwa 2 Esslöffel, Transfette (Kekse, frittierte Lebensmittel, verarbeitete Lebensmittel) werden minimiert.

Was sollte ich essen, um schlechte Fette in meinem Blut zu reduzieren?

Der Ernährungswissenschaftler Nguyen Thu Ha (South Saigon International General Hospital) sagte, dass man sich auf eine gesunde Ernährung und eine Änderung des Lebensstils konzentrieren könne, um schlechte Fette im Blut zu reduzieren.

Eine ballaststoffreiche Ernährung. Lösliche Ballaststoffe können die Aufnahme von schlechten Fetten, insbesondere Cholesterin, ins Blut reduzieren, während unlösliche Ballaststoffe die Verdauung verlangsamen und so für ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl sorgen. Frisches Gemüse, Vollkornprodukte: Hafer, Quinoa, Hirse, Chiasamen, Leinsamen, Walnüsse, Sojabohnen... und einige ballaststoffreiche und zuckerarme Früchte wie Guave, Äpfel, Avocado, Orangen, Feigen, Kiwi, Beeren...

Erhöhen Sie den Konsum guter Fette. Fett ist Bestandteil des Nervengewebes und der Zellmembranen, dient als Medium für die Auflösung und den Transport von Vitaminen, ist eine Energiequelle für den Körper und trägt zur Aufrechterhaltung der Körpertemperatur bei. Achten Sie auf eine moderate Fettaufnahme und erhöhen Sie Ihren Anteil an ungesättigten Fetten wie Omega-3 und Omega-6. Fisch, Olivenöl, Leinsamenöl, Sesamöl, Erdnussöl ... sind Quellen guter Fette.

Begrenzen Sie Lebensmittel mit hohem Gehalt an schlechten Fetten. Reduzieren Sie Lebensmittel mit hohem Gehalt an schlechten Fetten, wie verarbeitete Lebensmittel, Fast Food, rotes Fleisch und fettreiche Milchprodukte, Käse, Sahne, Margarine, Schmalz; verarbeitete Fleischprodukte wie Wurst, magerer Schinken, Fischkonserven, Fleischkonserven...

Reduzieren Sie zuckerreiche Lebensmittel. Für Menschen mit hohem Blutfett ist es wichtig, Zucker und zuckerreiche Lebensmittel zu begrenzen. Vermeiden Sie verarbeitete zuckerreiche Lebensmittel wie Süßigkeiten, Softdrinks, Tee, Trockenfrüchte usw. Denn ein Überschuss an Zucker im Körper wird in Fett umgewandelt.

Quelle: https://thanhnien.vn/vi-sao-an-uong-kieng-thit-dong-vat-ma-mo-mau-van-cao-185241214093229261.htm