Brinkkty (richtiger Name Patarapron Brink Phisarnworakit) ist eine einflussreiche YouTuberin in der Modebranche in Thailand.

Vor kurzem reisten Brinkkty und fünf Freunde nach Vietnam und wählten Hanoi als Reiseziel. Hier besuchte die Gruppe einige wunderschöne Orte und probierte auch leckeres Street Food.

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Brinkkty (ganz links) und eine Gruppe von Freunden reisten nach Hanoi

Eines der Gerichte aus Hanoi, das Brinkkty und seine Freunde besonders beeindruckte, war Banh Cuon. Sie genossen dieses Gericht in einem lokalen Restaurant am Hang der Hoe Nhai Straße (Bezirk Ba ​​Dinh).

„Wir haben zufällig von diesem Banh-Cuon-Laden erfahren, als wir zu einem nahegelegenen Geschäft gingen“, sagte eine thailändische Touristin.

Im Restaurant bestellte Brinkktys Gruppe 3 Portionen Reisrollen mit Fleischfüllung, 1 Portion Reisrollen mit weichgekochtem Ei und 1 weiteren Teller chinesische Wurst.

Thailändische Touristin probiert aufgeregt Reisrollen aus Hanoi

Als das warme Essen serviert wurde, kommentierten die Mitglieder, dass die Reisrollen ansprechend aussahen und mit einer köstlichen Dip-Sauce und Kräutern serviert wurden.

Beim Probieren waren alle vom köstlichen Geschmack der Reisrollen aus der Hauptstadt überrascht und riefen immer wieder, um ihre Begeisterung auszudrücken.

Auch Brinkkty nahm sich ein großes Stück, tunkte es in Fischsauce und steckte es sich in den Mund. „So lecker“, nickte die thailändische Touristin beim Essen anerkennend.

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Schöne YouTuberin überrascht vom köstlichen Geschmack von Banh Cuon und nickt zustimmend

Es ist bekannt, dass das Banh Cuon-Restaurant, das Brinkkty und seine Gruppe von Freunden besuchten, seit mehr als 30 Jahren geöffnet ist. Im Jahr 2023 wurde das Restaurant in die Liste der von Michelin empfohlenen Restaurants in Hanoi aufgenommen.

Frau Bui Thi Kim Lan, die Vertreterin des Restaurants, sagte, dass sie und ihre drei Schwestern derzeit das traditionelle Lebensmittelgeschäft der Familie übernehmen und weiterführen.

„Ich bin die dritte Generation, die Banh Cuon zubereitet und verkauft. Das Familienrezept für dieses Gericht wurde bis heute beibehalten. In den letzten Jahren hat meine Familie auch Eier-Banh Cuon verkauft, um den unterschiedlichen Geschmäckern unserer Gäste gerecht zu werden“, erzählte Frau Lan.

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Das Banh Cuon-Restaurant, das Brinkkty und seine Gruppe von Freunden besuchten, ist seit vielen Jahren für viele Gäste in Hanoi eine bekannte Adresse zum Essen.

Laut Frau Lan wählt das Restaurant für die Herstellung köstlicher Reisrollen gemahlenen Reis aus Cao Bang.

Das Besondere ist, dass das Restaurant zum Mahlen des Mehls eine jahrzehntealte Steinmühle verwendet und nicht wie viele andere Restaurants eine Industriemühle. Durch diese Methode wird das Mehl feiner gemahlen und erhält einen intensiveren Duft. Die gedämpften Reisrollen sind außerdem dünn, weich und etwas bissfest.

„Das Mahlen von Mehl mit einem Steinmörser erfordert viel Zeit und Mühe, gewährleistet aber im Gegenzug die gewünschte Feinheit des Mehls. Dadurch entsteht eine weiche, dünne Schicht Reispapier, die nicht krümelig ist und den Geschmack und die Eigenschaften meiner Familie hat“, sagte Frau Lan.

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Die Reisrollen des Restaurants werden von Hand mit einem Steinmörser gemahlen und mit hausgemachten Röstzwiebeln serviert. Foto: Nguyen Le Kim Khanh

Das Restaurant serviert Reisrollen mit fetter Schweinswurst und Zimt-Schweinswurst. Die knusprig gebratenen Zwiebeln sind hausgemacht und sehr aromatisch.

Neben der bekannten Füllung aus Hackfleisch und Judasohren ist das Restaurant auch für seine Frühlingsrollen bekannt. Die Eier werden zu etwa 70 % gedämpft. Beim Verzehr müssen die Gäste sie nur leicht rollen, um zu sehen, wie das Eigelb herausfließt. Es schmeckt reichhaltig und fettig, aber nicht fischig.

Foto: Brinkkty

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