Welche Technologie verwendet ein thailändischer Nguyen-Bauer, um Tee zu trocknen, den Arbeitsaufwand zu reduzieren und die Kapazität um das Sechsfache zu steigern?

7 Jahre nach der Gründung des Teeproduktions- und -verarbeitungsunternehmens erzielt Herr Duong Ngoc Hoang (Weiler Van Hoa, Gemeinde Van Han, Bezirk Dong Hy, Provinz Thai Nguyen ) dank der Teeherstellung nun einen Umsatz von 3 Milliarden VND pro Jahr.

Erfahren in vielen verschiedenen Studienbereichen Von Elektrizität über Mechanik bis hin zur Fotografie – von allem etwas. Seine Familie betreibt ein Teegeschäft, und so half Hoang schon in jungen Jahren seiner Mutter, Tee nach Tan Cuong in der Stadt Thai Nguyen auszuliefern. So hatte er die Gelegenheit, viele Teehandwerker kennenzulernen und das Handwerk von ihnen zu erlernen.

Im Jahr 2010 heiratete Herr Hoang und investierte 2017 in den Bau einer Fabrik zur Herstellung und Verarbeitung von Tee. Zu dieser Zeit begann er erfolgreich mit der Teeherstellung, sodass er beschloss, beim Modell der Teeproduktion und -verarbeitung zu bleiben.

Im Jahr 2017 investierte Herr Duong Ngoc Hoang (Weiler Van Hoa, Gemeinde Van Han, Bezirk Dong Hy, Provinz Thai Nguyen) in eine Fabrik und begann mit der Produktion und Verarbeitung von Tee. Foto: Ha Thanh

Laut Herrn Hoang sind die Auswahl, Pflege und Ernte der Sorten für die Herstellung köstlicher Teeprodukte von großer Bedeutung. Die von Herrn Hoang ausgewählten Teesorten sind insbesondere Midland-Tee und DT1-Hybrid-Tee. Diese beiden Teesorten eignen sich für den Anbau an Hängen mit einer Neigung von 25 bis 30 Grad, also für Hügel mit Urboden und viel Sonnenlicht.

Rohstoffversorgungsanlage für die Teeproduktionswerkstatt von Herrn Hoangs Familie in der Gemeinde Van Han. Foto: Ha Thanh

Herr Hoang erklärte, dass die Hefe nach der Teeernte sofort abgetötet werden müsse, um den Prozess zu gewährleisten und die Qualität des Tees nicht zu beeinträchtigen. Bei morgens geerntetem Tee dürfe die Hefe nicht nach 13:00 Uhr abgetötet werden, und bei nachmittags geerntetem Tee sei die Qualität nicht mehr gewährleistet, wenn die Hefe nach 19:00 Uhr abgetötet werde.

Laut Herrn Hoang muss der Tee nach der Ernte fermentiert werden, um den Prozess zu gewährleisten und die Qualität des Tees nicht zu beeinträchtigen. Foto: Ha Thanh

„Die Teefabrik meiner Familie liegt im Teeanbaugebiet der Gemeinde Van Han und umfasst eine Gesamtfläche von 1.000 Hektar, davon 100 Hektar Bio-Tee. Neben dem Kauf von Tee von der örtlichen Bevölkerung arbeitet meine Familie auch mit etwa 15 bis 20 Teeanbaubetrieben zusammen, um genügend Rohstoffe für die Produktion zu haben“, sagte Herr Hoang.

Tee wird unmittelbar nach der Ernte fermentiert. Foto: Ha Thanh

Im Jahr 2024 investierte Herr Hoang für rund 1,5 Milliarden VND in den Bau einer neuen 600 m2 großen Fabrik zur Produktion und Verarbeitung von Tee auf dem zuvor erworbenen Grundstück. Darüber hinaus investierte Herr Hoang für 260 Millionen VND in einen modernen, großvolumigen Tee-Trocknungsofen. Während Herr Hoang zuvor täglich durchschnittlich 3 bis 5 Zentner frischen Tee für die Bevölkerung konsumierte, kann er jetzt mit der neuen Tee-Trocknungsmaschine durchschnittlich 1,2 bis 1,4 Zentner frischen Tee pro Stunde verarbeiten – das ist das 6- bis 7-fache der Kapazität der alten Tee-Trocknungsmaschine.

Mit diesem neuen Teeröster spart Herr Hoang bis zu 50 % Brennholz im Vergleich zu seinem alten Teeröster. Foto: Ha Thanh

Der Vorteil dieses neuen Teerösters aus Wellblech liegt darin, dass er weniger Arbeit macht und gleichzeitig beim Rösten nicht so heiß wird wie beim alten Teeröster. Der Tee wird gleichmäßig verteilt, wodurch weniger Tee verloren geht. Der geröstete Tee ist daher sehr weich und aromatisch und hat eine bessere Qualität. Darüber hinaus spart dieser Teeröster bis zu 50 % Brennholz im Vergleich zu dem alten Teeröster, den Herr Hoang zuvor benutzte. Allerdings erfordert er viel Geschick und die Fähigkeit, die richtige Temperatur zu regulieren, da der Tee sonst leicht verdirbt.

Lockige, schöne Teeblätter nach der Entenzymierung. Foto: Ha Thanh

Mit nur zwei Fachkräften kann die Fabrik von Herrn Hoang täglich rund 100 kg trockenen Tee produzieren. Mit dieser Kapazität produziert die Fabrik von Herrn Hoang jährlich durchschnittlich rund 10 Tonnen verschiedener Sorten trockenen Tees und erwirtschaftet damit einen Umsatz von rund 3 Milliarden VND.

Im Durchschnitt produziert die Fabrik von Herrn Hoang jedes Jahr etwa 10 Tonnen verschiedener Arten getrockneter Teeknospen und erwirtschaftet damit einen Umsatz von rund 3 Milliarden VND. Foto: Ha Thanh

Derzeit verarbeitet und produziert Herr Hoang etwa drei bis vier Teesorten zu Preisen zwischen 300.000 und 1 Million VND/kg. Herr Hoang verkauft seinen Tee hauptsächlich im Großhandel an Händler auf dem Markt in der Gemeinde Van Han. Laut Herrn Hoang bringt der Großhandel bessere Preise und ein höheres tägliches Verkaufsvolumen.

Mit der aktuellen Produktionsmenge schafft die Teefabrik von Herrn Hoang Arbeitsplätze für etwa 6-7 reguläre Arbeiter mit einem durchschnittlichen Einkommen von etwa 200.000-250.000 VND pro Tag. In Spitzenzeiten können bis zu 50-60 Saisonarbeiter beschäftigt sein.

Mit dem aktuellen Produktionsumfang schafft die Teefabrik von Herrn Hoang etwa sechs bis sieben Arbeitsplätze. Foto: Ha Thanh

Herr Hoang wünscht sich für die nahe Zukunft Unterstützung von den lokalen Behörden bei der Gründung einer Genossenschaftsgruppe und einer Genossenschaft für die Teeproduktion und -verarbeitung, um den Produktwert zu steigern und den Verbrauchermarkt zu erweitern und so zur Schaffung von mehr Arbeitsplätzen für viele lokale Arbeitnehmer beizutragen.

Quelle: https://danviet.vn/anh-nong-dan-thai-nguyen-dung-cong-nghe-gi-de-sao-che-giam-nhan-cong-tang-cong-suat-gap-6-lan-20240911224131963.htm