Wer ist der Besitzer der 8 berühmten Teigtaschenläden in der Ha Ton Quyen Food Street?

Wenn man jeden Abend die Knödelstraße oder Ha Ton Quyen Food Street (Bezirk 11, Ho-Chi-Minh-Stadt) besucht, ist es nicht schwer, zwischen den dicht beieinander liegenden Knödelläden Thien Thien zu finden, einen der am stärksten besuchten Knödelläden im Viertel Cho Lon.

Aus einem chinesischen Nudelladen

Jeden Abend erstrahlt die Ha Ton Quyen Dumpling Street in neuem Licht und wird zum Leben erweckt. Ich besuchte Thien Thiens Dumpling-Laden in der Ha Ton Quyen Street 171, der von Frau Nguyen Thi Hong Loan (39 Jahre alt) geführt wird. Sie ist lebhaft, humorvoll und bedient schnell eine Gruppe von Kunden, die ihr zu Diensten sind.

Die Teigtaschen von Frau Loans Familie sind in den vielen Geschäften, die ähnliche Gerichte in der Ha Ton Quyen Food Street verkaufen, beliebt.

Die Ha Ton Quyen Straße gilt als Teigtaschenparadies in Ho-Chi-Minh-Stadt.

Frau Loan ist die einzige Schwiegertochter von Frau Nham Lang (72), einer Chinesin, die hinter der traditionsreichen Teigtaschenmarke in dieser Straße steht. Die Familie sagte, dass dieses Restaurant vor über 30 Jahren von der alten Frau eröffnet wurde.

Zuvor hatte Frau Nham Lang viele Jahre lang Hühnerbrei, Hühnersalat und Schweinehautrollen in der Gegend von Cho Lon verkauft. Danach gab ihr Vater das Rezept für die Herstellung von Nudeln und Teigtaschen nach dem traditionellen Familienrezept weiter, das von der chinesischen Kochkultur geprägt ist.

„Danach eröffnete ich einen Nudelladen und verkaufte nebenbei in dieser Gasse in der Ha Ton Quyen Straße Teigtaschen. Es war nur ein kleiner Laden, der von einer freundlichen Person geführt wurde, die sah, dass es ihr schlecht ging, also ließen sie mich bei sich zu Hause verkaufen.

„Aber die Zahl der Kunden, die Teigtaschen aßen, stieg von Tag zu Tag, so sehr, dass meine Familie dazu überging, dieses Gericht als Hauptgericht zu verkaufen. Damals kostete es 5.000 bis 6.000 VND pro Schüssel, heute sind es Zehntausende“, sagte die alte Chinesin, die nicht gut Vietnamesisch spricht.

Frau Loan ist die einzige Schwiegertochter von Herrn Nham Lang.

Der familieneigene Knödelladen wird von Frau Loan und ihren Verwandten geführt.

Aus einem kleinen Restaurant entwickelte sich nach drei Jahrzehnten Entwicklung die Familie von Frau Nham Lang, die heute acht Teigtaschenläden in dieser Gegend betreibt. Frau Loan erzählte, dass ihre Schwiegermutter fünf Kinder hat – vier Mädchen und einen Jungen. Die gesamte Großfamilie besteht derzeit aus über 20 Personen, die sich die Leitung und das Geschäft der Teigtaschenläden in der Gegend von Ha Ton Quyen teilen.

Sie heiratete im Jahr 2009 und begann in diesem Jahr offiziell, ihrer Schwiegermutter und der Familie ihres Mannes beim Verkauf von Knödeln zu helfen. Seitdem hat dieses Restaurant ihre ganze Familie ernährt, und sie ist ihrer Schwiegermutter und den Kunden, die sie über die Jahre hinweg unterstützt haben, äußerst dankbar.

Herr Nguyen Hoang Lam, der Enkel von Herrn Nham Lang, erzählte mehr über seine Großmutter und sagte, dass sie in der Vergangenheit ein schweres Leben hatte. Dass sie heute ein Anwesen in dieser Form besitzt, ist das Ergebnis der unermüdlichen Bemühungen seiner Großeltern.

Herr Lam ist dankbar und bewundert die Geschichte seiner Großmutter.

[CLIP]: Der Knödelladen der Familie von Frau Loan in der Ha Ton Quyen Food Street.

„Dank des ersten Teigtaschenladens, den mir mein Wohltäter schenkte, habe ich heute acht Teigtaschenläden. Meine Familie ist dankbar und zahlt dem Wohltäter immer noch etwas zurück. Meine Großmutter hat mich sehr geliebt. Hätte sie mich nicht großgezogen und ausgebildet, hätte ich nicht das Leben, das ich jetzt habe“, sagte Lam emotional.

105.000 VND/teuerste Schüssel

Der Grund für die Beliebtheit der Knödel bei den Kunden, von denen viele schon seit Jahrzehnten Stammkunden sind, liegt laut dem Inhaber darin, dass das Familienrezept bis heute unverändert geblieben ist. Die Zutaten sind täglich frisch und neu, und die Kunden werden mit Herz bedient.

„Früher hat meine Familie es verkauft, später haben viele weitere Läden eröffnet, darunter auch die heutige Knödelstadt. Aber mein Laden hat eine stabile Anzahl an Stammkunden. Wichtig ist, wie wir die Kunden bedienen und behandeln“, sagte sie.

Knödel haben einen Geschmack, der von den Kunden sehr geschätzt wird.

Mit 72 Jahren hat Frau Nham Lang immer noch eine Leidenschaft und besondere Liebe für Teigtaschen und verkauft sie immer noch mit ihren Kindern und Enkeln. Mal geht sie in dieses Restaurant, mal in jenes. Die Restaurants sind das Fundament, das sie sich in ihrem Leben hart erarbeitet hat.

Das Restaurant erklärte, dass es zwar heutzutage viele Maschinen zur Herstellung von Teigtaschen gebe, aber immer noch alles von Hand gemacht werde, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Jedes Gericht kostet hier je nach Kundenwunsch zwischen 60.000 und 90.000 VND. Das Besondere daran sind die dreiteiligen gemischten Teigtaschen für 105.000 VND.

Was ist in der berühmten mit Fleisch gefüllten Krabbennudelsuppe in der Gegend von Ha Ton Quyen?

Herr Phung Hao (27 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk 5) sagte, dass er oft im Restaurant der Familie von Frau Loan Teigtaschen isst, weil sie dort gut schmecken. Jedes Mal, wenn er Freunde von weit her empfängt oder Verwandte aus dem Ausland zu Besuch hat, bringt er sie hierher.

Frau Nham Lang kümmert sich noch immer täglich um die Teigtaschenläden. Hin und wieder fährt sie nach Amerika, um ihre dritte Tochter zu besuchen.

„Das Essen hier ist raffiniert und aromatisch, und ich liebe die Dip-Sauce am meisten. Neben den Teigtaschen mag ich auch die Nudelsuppe hier. Gelegentlich esse ich auch in den Restaurants nebenan, aber häufiger esse ich im Thien Thien. Das Restaurant ist sehr berühmt!“, sagte er.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/ba-chu-dung-sau-8-quan-sui-cao-tru-danh-o-pho-am-thuc-ha-ton-quyen-la-ai-185240103165656769.htm