Die „Superfrau“ verkauft allein bis 4 Uhr morgens

Frau Hong ist der bekannte Name von Frau Truong Thi Gia (67 Jahre alt), einer Chinesin aus Soc Trang , die auch Besitzerin eines seltsamen Nachtbreiladens ist, der seit über 40 Jahren geöffnet ist. Nicht jeder kennt die rührende Geschichte hinter diesem Breiladen.

Seit der Kindheit …

In einer kalten Nacht in Saigon fuhr ich die Nguyen Trai Straße (Bezirk 1, Ho-Chi-Minh-Stadt) entlang und hielt bei Frau Hongs Porridge-Laden vor der ruhigen Gasse 194. Der Laden wimmelte von Kunden, fast jeder war Stammkunde.

Mrs. Hongs Nachtbreiladen.

Es heißt zwar „Porridge-Laden“, aber der Besitzer verkauft hier auch Nudeln, Fadennudeln, Reisnudeln, Reisnudeln … und bietet seinen Kunden eine große Auswahl an Gerichten. Trotzdem wird es immer noch „Porridge-Laden“ genannt, weil Frau Hong dieses Gericht hier in der Gegend seit fast 40 Jahren verkauft.

Frisch eröffnet, noch nicht überfüllt, neben einem Holzkohleofen mit mehreren Töpfen kochender Brühe und Haferbrei, saß die Besitzerin und erzählte mir die Geschichte des Restaurants, das sie als Mädchen eröffnet hatte.

„Ich komme aus dem Westen und bin nach Saigon gezogen. Ich habe alle möglichen Jobs gemacht und bin dann in den Lebensmittelverkauf gewechselt. Ich fühlte mich für diesen Job bestimmt und verkaufe seitdem Lebensmittel. Niemand hat mir das Kochen beigebracht. Ich habe gegessen und gelernt, wie man kocht. Durch die Arbeit habe ich gelernt, wie man kocht, und dann kann ich so kochen, wie ich es heute tue“, gestand der Besitzer.

Als Frau Hong heiratete, bekam sie eine Tochter. Ihr Mann starb früh, und sie zog ihre Tochter allein auf. Sie wuchs auf, studierte und hat dank dieses Restaurants nun einen festen Arbeitsplatz. Die Besitzerin sagte, sie sei entschlossen gewesen, ihre Tochter nicht leiden zu lassen, egal wie hart und unglücklich sie sei. Jetzt, da sie ihre Tochter aufwachsen und erfolgreich werden sehe, sei sie stolz und glücklich.

[CLIP]: Seltsamer Nachtbrei im Zentrum von Ho-Chi-Minh-Stadt: Um 4 Uhr morgens ist die Besitzerin eine ... „Superfrau“.

Anfangs verkaufte sie tagsüber nur Porridge. Später gab es im Bezirk 1 viele nächtliche Kunden, sodass viele Leute erwarteten, dass sie auch nachts verkaufte. Daher versuchte die Besitzerin, ihre Kunden zufriedenzustellen, indem sie die Öffnungszeiten seit nunmehr über zehn Jahren von 19:30 Uhr auf 4:00 Uhr des nächsten Tages änderte.

Das Geschäft läuft unregelmäßig, mal läuft es gut, mal schleppend. Die Besitzerin sagte jedoch, dass sie sich zu Hause müde und träge fühlt und ihre Arthritis schlimmer ist. Wenn sie ausgeht, um zu verkaufen und Kunden zu treffen, fühlt sie sich gesund und ist seltsam aufgeregt.

„Vielleicht zwingt mich das Leben, in diesem Restaurant zu bleiben, bis ich nichts mehr verkaufen kann“, sagte der Besitzer mit einem Lächeln.

Sind Sie eine „Superfrau“?

Um 17 Uhr begann Frau Hong mit dem Aufbau ihres Ladens. Da sie jedoch seit fast fünf Jahren an Arthritis in den Beinen litt und daher nur schwer laufen konnte, und sie sich als Einzige um alles im Innen- und Außenbereich kümmerte, dauerte es über zwei Stunden, bis der Laden wieder kundenbereit war.

„Viele Leute nennen mich eine Superheldin, weil ich die ganze Arbeit alleine mache.“ Als sie mich das sagen hörte, lächelte sie zahnlos und sagte, dass sie, weil der Laden klein sei, keine weiteren Leute eingestellt habe. Sie sei es auch gewohnt, allein zu arbeiten, weil … sie das tun könne, was sie am besten könne. Die ganze Nacht durchzuarbeiten, ermüdete sie nicht, weil sie es gewohnt sei.

Jede Portion Porridge kostet 30.000 VND.

Hier kostet jede Portion Porridge 30.000 VND und die Portionen Banh Canh, Nuoi, ​​Hu Tieu oder Mi kosten alle 40.000 VND. Es war kalt, also bestellte ich eine Schüssel Porridge, aß sie neben dem Holzkohleofen und blickte auf die um Mitternacht wenig befahrene Hauptstraße, was ein sehr interessantes Erlebnis war.

Es muss gesagt werden, dass das, was den Brei hier berühmt macht, die Würzung ist, die auf der über 40-jährigen Erfahrung des Besitzers beruht – köstlich und reichhaltig. Die Schweinedärme sind vielfältig, sauber verarbeitet und schmecken nicht fischig, was ein großes Plus ist. Mit diesem Geschmack und Preis mitten im Zentrum von Ho-Chi-Minh-Stadt verdient der Brei eine Bewertung von 8,5/10 und lohnt sich, immer wieder vorbeizukommen.

Herr Thanh Cong (28 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk Binh Thanh) sagte, dass er an Tagen, an denen er Bekannte ins Zentrum von Ho-Chi-Minh-Stadt mitnimmt, um die kühle Brise zu genießen und spazieren zu gehen, oft vorbeischaut, um sie zu unterstützen. Teilweise, weil er mit der alten Dame sympathisiert, die allein Geschäfte macht, und teilweise, weil das Essen hier seinem Geschmack entspricht.

„Nicht nur Porridge, sondern auch andere Gerichte sind köstlich und lecker. Ich weiß nicht, warum ich gerne in einfachen Restaurants wie diesem esse. Es fühlt sich gemütlicher und leckerer an als in großen oder schicken Restaurants“, kommentierte er.

Die Besitzerin beschloss, dem Porridge-Laden für den Rest ihres Lebens treu zu bleiben …

Im Laufe der Nacht wurde es auf den Straßen ruhiger. Nur Frau Hongs Porridge-Laden war noch da, erleuchtet und mit einem köstlichen Duft, und wartete darauf, dass Mitternachts- und Frühmorgends-Kunden zum Essen vorbeikamen …

Quellenlink: https://thanhnien.vn/chao-dem-ky-la-ngay-trung-tam-tphcm-ba-chu-sieu-nhan-mot-minh-ban-den-4-gio-sang-185231220113300071.htm